Alguém sabe a receita de arroz- de- carreteiro?

Question

Ai galera que sabe a receita manda p/ mim!
desde já conto com vo6!!!!!!!!!!

Answer 1

Olha em vez de te dar so uma receita de aquilo que voce me pediu olha dou-te varias pra voce escolher uma :



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Arroz-de-carreteiro


2 cebolas grandes em rodelas

2 ou 3 dentes de alho, esmagados

2 colheres de salsa e cebolinhas verdes picadas

molho de pimentas vermelhas (ao gosto)


MODO DE PREPARO
O primeiro passo consiste em retirar o excesso de sal da carne-de-sol. Isso é feito da seguinte forma:
1-) Corta-se a manta de carne em tiras, no sentido do comprimento, com dois centímetros de largura cada uma;
2-) A seguir as tiras obtidas são fatiadas no sentido de sua largura obtendo-se lascas de aproximadamente 3 milímetros de espessura;
3-) Todo o produto obtido deve ser colocado em uma panela com muita água (5 centímetros acima da carne);
4-) Leva-se ao fogo, até o momento em que a água começa a ferver. Escorre-se, desprezando a água e reservando a carne.
Leve ao fogo uma panela de bom tamanho e acrescente azeite de cozinha (não oliva) suficiente para cobrir todo o fundo da panela (adicione mais, posteriormente, se houver necessidade.
Acrescente as cebolas cortadas em rodelas.
Quando estiverem começando a dourar, acrescente o alho esmagado. Quando as cebolas estiverem douradas acrescente a carne e inicie um processo de fritura, mexendo de quando em quando até que a carne esteja frita (não muito).
Neste momento acrescente o arroz previamente lavado e continue mexendo para que o arroz frite um pouco com a carne, pegando um pouco de sua cor e paladar.
Neste ponto, não deixe o arroz pregar na panela (este processo é rápido e dura 1 a 2 minutos).
A seguir adicione os tomates previamente picados.
Continue mexendo até o ponto em que os tomates soltem seu caldo. Adiciona-se água quente em quantidade suficiente para o cozimento e mexe-se um pouco para despregar tudo o que houver no fundo da panela.
Quando iniciar a fervura, experimente o sal e ajuste-o se necessário. Lembre-se que a carne-de-sol ainda emprestará um pouco de sal à água.
Feito isso, acrescenta-se a pimenta a gosto e tampe a panela.
Baixe o fogo até que o arroz esteja no ponto certo.
Antes de servir, adicione a salsa e cebolinha verde picadas e incorpore com uma colher grande.
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: Temos o costume de servir este prato acompanhado de mandioca cozida (aipim) e Quibebe de abóbora. Vinho tinto.



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Arroz a Carreteiro


Ingredientes:

· 2 Xícaras de arroz

· 500 gramas de carne-de-sol (as que possuem alguma gordura são mais saborosas) (Comprar aqui)

· 3 tomates maduros picados (com pele)

· 2 cebolas grandes em rodelas

· 2 ou 3 dentes de alho, esmagados

· 2 colheres de salsa e cebolinhas verdes picadas

· molho de pimentas vermelhas (ao gosto)

Preparo:

O primeiro passo consiste em retirar o excesso de sal da carne-de-sol. Isso é feito da seguinte forma:
1-) Corta-se a manta de carne em tiras, no sentido do comprimento, com dois centímetros de largura cada uma;
2-) A seguir as tiras obtidas são fatiadas no sentido de sua largura obtendo-se lascas de aproximadamente 3 milímetros de espessura;
3-) Todo o produto obtido deve ser colocado em uma panela com muita água (5 centímetros acima da carne);
4-) Leva-se ao fogo, até o momento em que a água começa a ferver. Escorre-se, desprezando a água e reservando a carne.
Leve ao fogo uma panela de bom tamanho e acrescente azeite de cozinha (não oliva) suficiente para cobrir todo o fundo da panela (adicione mais, posteriormente, se houver necessidade.
Acrescente as cebolas cortadas em rodelas.
Quando estiverem começando a dourar, acrescente o alho esmagado. Quando as cebolas estiverem douradas acrescente a carne e inicie um processo de fritura, mexendo de quando em quando até que a carne esteja frita (não muito).
Neste momento acrescente o arroz previamente lavado e continue mexendo para que o arroz frite um pouco com a carne, pegando um pouco de sua cor e paladar.
Neste ponto, não deixe o arroz pregar na panela (este processo é rápido e dura 1 a 2 minutos).
A seguir adicione os tomates previamente picados.
Continue mexendo até o ponto em que os tomates soltem seu caldo. Adiciona-se água quente em quantidade suficiente para o cozimento e mexe-se um pouco para despregar tudo o que houver no fundo da panela.
Quando iniciar a fervura, experimente o sal e ajuste-o se necessário. Lembre-se que a carne-de-sol ainda emprestará um pouco de sal à água.
Feito isso, acrescenta-se a pimenta a gosto e tampe a panela.
Baixe o fogo até que o arroz esteja no ponto certo.
Antes de servir, adicione a salsa e cebolinha verde picadas e incorpore com uma colher grande.

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Answer 2

vai no site da ana maria braga que você vai ter a receita do arroz de carreteiro e com a foto:
http://www.maisvoce.com.br

Answer 3

Retirar o sal : para não perder parte do gosto do charque, ao invés de deixar de molho e depois aferventar, fazer o seguinte : colocar no fogo com o dobro do volume de água e, quando LEVANTAR a fervura, retirar do fogo e colocar MAIS SAL (MAIS OU MENOS 1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA, PARA CADA 100 G DE CHARQUE ), mexer e deixar repousar por mais ou menos 15 minutos e depois escorrer bem toda a água;
NÃO FRITAR o charque, porque desidrata e resseca. Após a retirada do sal, colocar novamente para ferver, com a quantidade de água que estima que será necessária para cozinhar o arroz. Deixar fervendo, com as seguintes vantagens : amaciar o charque e largar o gosto na água que cozinhará o arroz, deixando o mesmo mais saboroso;
Enquanto cozinha o charque, fritar CEBOLA; após a mesma estar bem frita colocar o arroz a fritar, com ALHO picado (3 dentes para cada 100g de arroz); considerado bem frito e o charque amaciado, despejar o charque com a água, no arroz.
Garanto 2 coisas: não ficará salgado e o arroz ficará mais saboroso; experimenta e me diz.

Answer 4

no meu site tenho várias receitas e dicas cadastradas...

se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br

Answer 5

Amiga, não quero que vc passe fome....
toma lá o site:

http://www.asreceitas.hpg.ig.com.br/receitas/arroz_de_carreteiro.htm

Ps: Não se esqueça de me convidar para ir a sua casa provar o arroz...prometo que levo o vinho (Alvarinho de Reserva).

Answer 6

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes
1kg de carne seca
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 cebolas raladas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
4 xícaras (chá) de arroz
8 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de Preparo
Deixe a carne seca de molho por 12 horas, para retirar o sal. Cozinhe por 40 minutos ou até que fique macia e desfie. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo. Refogue a cebola, o alho e deixe murchar. Acrescente a carne desfiada e misture bem até dourar. Junte o arroz e o sal, mexa bem com uma colher de pau. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo alto, até a água ficar dois dedos acima do arroz. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Sirva em uma cumbuca de barro, polvilhe a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.

Answer 7

Arroz de carreteiro

Serve 8 porções

Ingredientes:
1 ¼ xícara (chá) de arroz
1 cebola pequena
1 dente de alho
250 g de carne seca
1 colher (sopa) de banha
sal a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o arroz sob água corrente e deixe escorrer bem.

2. Descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.

3. Numa panela média, coloque a carne seca, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver conte 2 minutos e escorra a água. Repita o procedimento acima por 4 vezes.

4. Escorra a carne seca e transfira para uma tábua. Com uma faca bem afiada, pique em pequenos pedaços até ficar com aparência de carne moída. Não é aconselhável passar a carne pela máquina de moer para não alterar seu sabor.

5. Numa panela grande, leve a banha ao fogo baixo para derreter. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar, mexendo sempre com uma colher de pau.

6. Acrescente o arroz lavado, a carne seca e misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo.

7. Acrescente mais 2 xícaras (chá) de água aos poucos, verificando o cozimento do arroz. Se for necessário, acrescente ou reduza a quantidade de água. Quando secar, retire o arroz do fogo e sirva a seguir.


Sirva com:


Carneiro com batata e alecrim ou Picanha assada com sal grosso ou ainda, Carne de panela.

Answer 8

Eu sei ...é bem fácil. Você vai ao supermercado mais perto, na prateleira do arroz. Lá você vai encontrar um arroz especial...é um arroz carreteiro (pode ser Tio João...é bem gostoso) quase pronto!! Quando vc chegar em casa, coloca o arroz no microondas, na parte de trás da embalagem, constam as instruções de preparo. Quando ficar pronto, todos vão te elogiar pelo seu maravilhoso arroz...mas não conta prá ninguém o modo de preparo!

Answer 9

minha mae

Answer 10

Vou mandar uma boa. Carne seca cozida e desfiada, bacom em cubos e linquica calabreza em cubos. Puxe no azeite um pouco de alho o bacom a calabreza acrescente o arroz cozido e salpique cheiro verde.