wer kennt ein rezept für kürbiskuchen und süsse kürbissuppe??

Question

ich suche ein rezept für süsse kürbissuppe die meine oma früher gemacht hat, da kamen trockenfrüchte mit rein. kennt jemand so ein rezept?

Answer 1

4 Ei(er)
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 TL Zimt
2 Becher Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g Mandel(n), gemahlene
2 Becher Kürbisfleisch, geraspeltes
Kuchenglasur, Schoko
einige Mandel(n), gehackte

Eier, Zucker, Öl verrühren. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte und gesiebte Mehl sowie die gem. Mandeln einrühren. Das Kürbisfleisch vorsichtig unterheben!
In einer großen Kastenform bei 160 Grad ca. 75 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen und gaaaanz vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Dann nach Belieben mit Schokoguss überziehen und evtl. mit Mandelstückchen bestreuen.
Mandeln und Kürbis können auch durch Nüsse und Zucchini ersetzt werden.
Als Becher habe ich einen leeren Sahnebecher (200g.)

VIEL ERFOLG

Answer 2

Kürbis in der Kartoffelkruste

Zutaten für 4 Personen: 600 g oranger Kürbis (Muskatkürbis), Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Ei, 300 g Kartoffeln, Pflanzenöl zum Braten. Für die Paprikasauce: 2 Schalotten, 1 EL Butter, ein roter Paprika, 1 Zweig Thymian, 1 Zehe Knoblauch, 1 Gewürznelke, 4 cl Noilly Prat-Wermut, 4 EL trockener Weißwein, 1/8 l Obers, 1/8 l Hühnersuppe, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.

Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne zum Garnieren.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und mit dem Reibeisen nicht zu fein hobeln. Kürbis schälen. Kürbisfleisch von Kernen entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Paprikasauce die geschälten, fein geschnittenen Schalotten in Butter anschwitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den würfelig geschnittenen Paprika dazugeben. Mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen. Obers, Hühnersuppe, Zitronensaft, Thymian und Gewürznelke dazugeben. 5 bis 7 Minuten bei großer Hitze reduzierend kochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pürierstab durchmixen und durch ein feines Sieb passieren. Die Kürbisscheiben salzen, in Mehl und verquirltem Ei wenden. Mit den ausgedrückten Kartoffelspänen panieren. In einer Pfanne etwa 1/2 cm tief Öl eingießen und dieses erhitzen. Die panierten Kürbisscheiben darin langsam goldgelb backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Paprikasauce auf Tellern anrichten und mit einigen Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren. Samt dem gebackenen Kürbis servieren.

Wünsche guten Apetit
Herkules

Answer 3

Kürbissuppe
Rezept für 4 Personen

Zutaten:

300 g Kürbis Gewürfelt
50 g Zwiebel
40 g Butter
1 EL Essig (bevorzugt Sherryessig)
3 TL Honig, Blütenhonig
600 ml Brühe (Ersatz Brühwürfel)
100 ml Rahm (Sauerrahm) Alternativ: Creme fraiche, Frischkäse, Obers, Topfen
4 EL Kürbiskerne


Arbeitszeit: 0:20
Kochzeit: 0:20
Gesamt: 0:40 h
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Gesamtsumme Nährstoffe:
4103 kJ
995 kCal
6 g Eiweiß
101 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Zubereitung:
Den Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einem Kochtopf mit Butter anschwitzen mit dem Essig ablöschen und die Bouillon dazugießen, Kürbis zufügen, salzen und den Honig dazugeben. 20 Minuten köcheln. Die Suppe vor dem Essen mit Sauerrahm (siehe Alternative) fein mixen (ein paar Stücke für die Garnitur reservieren). Mit Salz und Muskatnuß abschmecken
Anrichten, mit gerösteten Kürbiskerne und mit Kernöl beträufeln.

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Answer 4

Kürbissuppe:
500 g Kürbis
1 l kochende Milch
1 Stück Zimt
Zitronenschale
1 Stückchen frische Butter
etwas Zucker
etwas Salz
1 Eigelb

Der Kürbis wird geschält, in Stücke geschnitten und in etwas Wasser zu Brei gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Man fügt die Milch hinzu, in der man zuvor die Gewürze ausziehen ließ, gibt die Butter, den Zucker und das Salz hinein und macht entweder mit etwas Schwitzmehl sämig oder zieht mit Eigelb ab.