receita de aroz carreteiro?

Question

como fazer

Answer 1

ARROZ CARRETEIRO COMPLETO

AS QUANTIDADES PODES REDUZIR A VONTADE.

- 5 kg de Arroz Tio João
- 1 1/2 kg de bacon Sadia
- 4 kg de carne seca
- 2 kg de lingüiça calabresa defumada Sadia
- 2 kg de lingüiça mista Sadia
- 1 kg de cebola
- 2 cabeça(s) de alho
- 1 litro(s) de óleo de soja Sadia

Corte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.
Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
Em seguida coloque a carne seca ,a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz , e frite.
Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.


OUTRA:

ARROZ DE CARRETEIRO

INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:
5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com gordura;
1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);
1,6 kg de arroz amarelão;
5 Cebolas grandes;
10 dentes de alho;
200 gr de toucinho ou bacon;
Sal e pimenta.

MODO DE FAZER:
Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas).
Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.
Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o excesso de gordura;
De preferência numa panela de ferro ou outra de parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal e a água, completando-os se necessário. Sirva em seguida.

DICAS:
O charque + maturado acentua o paladar e torna o arroz de carreteiro mais original;
Coloque o tempero verde num recipiente para que cada um se sirva a gosto;
Não ferva o charque para tirar o sal, mantendo desta forma o gosto mais autentico;
Regule o sal somente ao final, pois com a fervura do charque o sal pode se acentuar;
Sirva o arroz de carreteiro assim que ficar pronto, ainda quente, e bom apetite;
O arroz deve corresponder a 1/3 do peso do charque;
Para cada quilo de charque, coloque uma cebola grande e dois dentes de alho;
O arroz leva de 10 a 20 minutos para cozinhar, dependendo do fogo;
Quanto mais tempo cozinhar o charque, mais macio fica;
Verifique a quantidade de fogo, pois dependendo da panela poderá queimar o arroz.


OUTRA:

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:
100g de arroz cozido
40g de carne seca
20ml de vinho branco seco de mesa
caldo de carne a gosto
coloral ou corante a gosto
1 colher (chá) de cebolinha verde
1 colher (chá) de cebola picada
½ alho picado
200g de margarina
1 tomate de salada

Modo de preparar
Refogue o alho com a margarina e cebola, em seguida coloque a carne seca desfiada juntamente com o caldo de carne e o tomate cortado.
Deixe cozinhar por alguns minutos depois de cozido misture o restante dos ingredientes e está pronto.

Answer 2

Arroz de carreteiro

Tempo de preparo: 1 hora


Ingredientes



1/2 kg de charque
1/2 kg de arroz
1 cebola
3 dentes de alho


Modo de preparar

A preparação: Aferventar o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas de molho. Picar o charque em guisado médio e colocar na panela para fritar. Se o charque for gordo, colocar menos gordura. Esmagar o alho e picar juntamente com a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e o alho picados para fritarem. Juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco. Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo.

Answer 3

vai no site do programa mais você e veja como se faz o arroz de carreteiro:
http://www.maisvoce.com.br

Answer 4

Ingredientes
1kg de carne seca
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo de milho
2 cebolas raladas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
4 xícaras (chá) de arroz
8 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de Preparo
Deixe a carne seca de molho por 12 horas, para retirar o sal. Cozinhe por 40 minutos ou até que fique macia e desfie. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo. Refogue a cebola, o alho e deixe murchar. Acrescente a carne desfiada e misture bem até dourar. Junte o arroz e o sal, mexa bem com uma colher de pau. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo alto, até a água ficar dois dedos acima do arroz. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Sirva em uma cumbuca de barro, polvilhe a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.

Answer 5

bemm...
ingredientes...
500 gr de charque bovino
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de cebolinha verde
1 unidade(s) de pimentão verde
1 tablete(s) de caldo de carne
1 xícara(s) (chá) de Arroz Tio João
4 unidade(s) de tomate caqui sem casca(s) e sem semente(s)
quanto baste de sal
quanto baste de alho
quanto baste de óleo de soja Sadia
quanto baste de queijo ralado


modo de preparar...

Corte em cubinhos o charque. Coloque em uma panela com água para ferver. Lave-o bem em água fria, escorra e reserve. Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco. Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz. Refogue e junte água o suficiente. Acrescente o caldo de carne e corrija o sal. OBS: Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento. Junte o queijo ralado e sirva ao aprontar.

e prontoooo... para comer..

espero q eu tenha lhe ajudado

Answer 6

cuzinhe o arroz, tire o esseço de sal da carne de sol efrite junto com bacom linguiça e temperos como cheiro verde e pimenta... e misture com o arroz em uma travessa e serva com angu, couve e feijão preto..

Answer 7

cozinhe o arroz com a carne(guizado, charque, resto de churrasco...)e coloque alguns temperos de sua preferência