tipo um champanhe de 1872 estar bom até hoje ao invés de está estragado?
2006-09-10 02:10:50 · 10 respostas · perguntado por Jimi Neutron 1 em Comidas e Bebidas ➔ Cerveja, Vinho e Bebidas
Na verdade vinho e champagne estragam, sim!
Não é qualquer vinho/champagne que pode ser guardado.
O vinho bom para ser guardado deve passar por alguns cuidados como a retirada de todo o oxigênio da garrafa. O oxigênio é responsável pela oxidação; se isso ocorrer o vinho vai estragar, pois vai formar acetaldeídos (substancia que causa aromas e sabores desagradáveis) e ácido acético (vinagre) que combinado com o álcool do vinho gera o etil-acetato (substância mais azeda)
O vinho para guardar deve ter um bom teor alcoólico. ácidos e tanino. Durante o processo de envelhecimento muitas reações ocorrem dentro da garrafa, algumas desconhecidas. Uma delas é a polimerazação do tanino e sua decomposição (forma a borra no fundo da garrafa, observadas em vinhos mais velhos).
Também o cuidado no armazenamento é essencial: garrafas deitadas para evitar o ressecamento da rolha (rolha ressecada permite passagem de ar), temperaturas entre 12º e 18º sem oscilações e longe de luz direta!
Depois de todos os cuidados, só resta abrir uma garrafa, relaxar e curtir um bom vinho!!!
2006-09-10 16:41:55 · answer #1 · answered by Little Baby 3 · 1⤊ 0⤋
porque não dá tempo. já bebi tudo! rsrsrsrs
2006-09-13 13:39:55 · answer #2 · answered by equipe a 2 · 0⤊ 0⤋
Vinho e Champagne envelhecem sim!
Dependo do vinho e da maneira como ele foi guardado pode durar muitos anos.
Para isso, é preciso que esteja guardado numa temperatura em torno de 16 a 18º, sem incidência de luz artificial ou solar e trepidações.
O vinho dentro de uma garrafa estará sempre em evolução, até chegar na sua plenitude e depois disso ele vai se tornando decrépito, até chegar no seu estágio final, que é o vinagre.
2006-09-13 07:23:23 · answer #3 · answered by Shipper 2 · 0⤊ 0⤋
Lógico que envelhece! Tem muito doido que paga 100 MIL dólares numa garrafa de vinho, e quando abre, virou vinagre! ÉCA! Vinho pode envelhecer, mas não é pra sempre!
2006-09-12 16:25:48 · answer #4 · answered by Rafael_BH 2 · 0⤊ 0⤋
É possivel mas o vinho e o espumante podem estragar sim pois mesmo depois de engarrafado .
2006-09-10 13:55:15 · answer #5 · answered by Rock Rider 3 · 0⤊ 0⤋
claro que envelhecem , e com o envelhecer ficam melhores ,tantos vinhos quando São novos São desagradáveis , mas depois de envelhecer adquirem qualidades e se tornam vinhos preciosos os vinhos brancos não tem essa qualidade , envelhecem no sentido que vc falou, estragam , os vinhos tintos podem durar em eternos tiverem condições ideais de umidade luz e temperatura , quanto a champanha depois é um pouquinho mais complicado para envelhecer ela pode perder o "gás " e nesse caso so serve para coleção
2006-09-10 06:01:32 · answer #6 · answered by leonardo 6 · 0⤊ 0⤋
Envelhecer eles envelhecem, o q acontecem é q qnto mais ficam velhos melhores. O porquê eu ñ sei! Deve ser algo da composição.
2006-09-10 02:20:25 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
por que eles tem na sua composição sei lah eu o que.. que faz eles ficarem melhores ao longo dos anos.. ;)
mas claro isso só se eles forem guardados com muitoo cuidado.... num local proprio para isso
2006-09-10 02:16:45 · answer #8 · answered by Tatii 2 · 0⤊ 0⤋
devem ter formol na composição.. rs
2006-09-10 02:15:29 · answer #9 · answered by Sarah 3 · 0⤊ 0⤋
É como as velharias, quanto mais velhas mais valor têm...
2006-09-10 02:13:39 · answer #10 · answered by lua_sol120 5 · 0⤊ 0⤋