chi sa darmi l'antica ricetta x base di crostata?

Answer 1

300 g. di farina

3 uova

150 g. di zucchero

150 g. di burro

una scorza di limone grattuggiato



Mescolare la farina con lo zucchero,3 tuorli d'uovo e 1/2 albume d'uovo, e il burro sciolto a temperatura ambiente, più la scorza di limone grattuggiato.

Lavorare l'impasto per circa 10 min. poi faro riposare in frigo per mezzora.

Dividere l'impasto in due parti diverse tra l'oro.

Stendere la parte più grande in una teglia di media grandezza,imburrata e infarinata.

Con l'altra parte dell'impasto formare delle striscioline da mettere sopra dopo aver spalmato la marmellata,a formare un reticolo.

Mettere la crostata cosi' pronta in forno a circa 180 gradi per 40 min circa.

Far raffreddare e servire.



Ciao!

Answer 2

ciao... allora, io la faccio abitualmente così: 1 hg di zucchero, 2 hg di burro morbido, 2 hg di farina, 1 uovo. Fai una palla e la metti in frigorifero avvolta in un canovaccio per 1 ora. Dopodichè la dividi in 2 parti di cui una deve essere circa il doppio dell'altra. La parte più grande la stendi e la usi per fare la base, la parte più piccola dopo averla stesa la tagli a striscioline da usare come guarnizione. La devi cuocere in forno a 180° C per circa mezzora. Se poi utilizzi marmellata fatta in casa, ti garantisco che il successo è assicurato...

Answer 3

D'accordo con NemosNemos per le dosi, ma è bene aggiungere il succo di mezzo limone , così sono sufficienti i tuorli e niente chiare, e la pasta frolla viene molto più delicata. Piano con la buccia di limone, a meno che non facciate una crostata al limone ! Poi lavorare l'impasto il meno possibile, solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti.

Answer 4

300 di farina
200 g di burro o grasso di arrosto purificato (quello che cola sulla piastra)
2 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
buccia di un limone grattugiata
mescolare tutto bene ed il piu' velocemente possibile e lasciare riposare x 30 minuti in luogo fresco. usare

Answer 5

impasta 400g. di farina00 con 200g. di zucchero, 3 tuorli di uova, 1 punta di bicarbonato e 200g. di burro molto freddo a pezzettini. Lavora velocemente per non scaldare il burro, altrimenti la pasta in cottura diviene dura. Fai riposare x mezz'ora in frigo, stendi e farcisci come vuoi...questa pasta è ottima per biscotti frollini: stendila, fai diverse forme e spolverizza con nocciole o gocce di cioccolato....cuoci in forno finchè nn saranno dorati ma nn troppo cotti, ciao

Answer 6

Non ricordo bene in quale numero di Topolino nonna Papera preparava la crostata a Qui, Quo,Qua.

Answer 7

uova farina zucchero e poi un po' di vecchia romagna

Answer 8

ciao, eccoti la mia ricetta:


5 hg di farina
3 hg di burro
3 tuorli
2 hg di zucchero
vanillina

Sbattere zucchero e burro e poi aggiungere metà farina,metà uova,la vanillina e il resto della farina. Quando inizia a indurirsi un po’ aggiungere il resto delle uova. Lasciare riposare ancora un po’ e poi stendere la pasta. Infornare a 180° per circa 45 min

Answer 9

300 farina bianca
200 burro molto morbido, ma non sciolto
100 zucchero
1 rosso d'uovo
2 cucchiai di marsala
un pizzico di sale
la scorza grattugiata del limone

Impastare velocemente gli ingredienti (la frolla non va lavorata molto) quando è ben compatta avvolgila nella pellicola e mettila nel frigo almeno per 1 ora. Passato questo tempo puoi stenderla, ma ricordati sempre di bucherellare il fondo con un forchetta....la farcisci come vuoi e poi in forno a 180/200 max per circa 20/25 minuti o fin quando non vedi la pasta ben colorita. BUON APPETITO lella