Vorrei fare un arrosto di vitello molto saporito!
2006-09-09 05:22:53 · 5 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Prendi un carré di vitello con osso circa 1 chilo e mezzo per 6/8 persone.
.Chiedi al macellaio di segare l' osso in più punti, in questi punti ,,già fatti poi infilerai il coltello quando affetterai la carne al momento di servire.
Accendi il forno a 180°.
Metti il carré nella teglia,lasciando sopra la parte dove c'è il grasso,
Metti la teglia nel forno e cuoci per un 'ora.
Cospargi la carne con il sale grosso, porta il forno a 250° e cuoci per altri 20 minuti.
Apri il forno per 3/4 minuti per far sfogare l' eccesso di calore,
poi richiudi e lascia la carne a riposare dentro nel forno spento per altri 10 prima di affettarla.
Intanto che la carne riposa , in un piatto impasta assieme 20g di burro con un cucchiaino colmo di farina.
Usa una forchetta fino a quando l' impasto diventa omogeneo,
poi rovescialo in una teglia sul fuoco a temperatura moderata
fino a quando si scioglie, mescolando.
Unisci 150g di panna e 2 cucchiaini di senape forte e mescola a fiamma più forte fino a quando vedi che la farina si addensa.
Togli dal fuoco e aggiungi 1/4 di succo di un limone.
Affetta la carne e servila cosparsa con questa salsa.
A noi piace.
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2006-09-09 08:14:49 · answer #1 · answered by mamie 5 · 1⤊ 0⤋
dado granulare e rosmarino
cuocere assieme per un paio d'ore
2006-09-09 15:58:25 · answer #2 · answered by ErY tHe BeSt 3 · 0⤊ 0⤋
fai un abbondantissimo e fine trito di carote sedano e cipolla , ma bello abbondante e fallo rosolare bene bene con olio e burro o olio e margarina, come vuoi per un po' finchè asciuga ....metti dentro la carne, e falla cuocere nelle verdure....se asciuga troppo aggiungi un po' d'acqua perchè non attacchi.....verso la fine alza un poco la fiamma e lascia insaporire bene....servilo coperto dalle verdure ben rosolate e BUON APPETITO!!!! ciaooo
2006-09-09 12:36:17 · answer #3 · answered by lella testona 6 · 0⤊ 0⤋
fai l'orrosto normalmente-----ma presentalo con una salsina super! ricetta: insalata trevisana, olio, sale, prezzemolo--poco, limone.un uovo.metti tutto nel mixer-----e vedrai che salsina...se ti piace aggiungi peperoncino!
2006-09-09 12:30:26 · answer #4 · answered by estella 5 · 0⤊ 0⤋
pomodori pachino,panna la salmone, e salmone..
rosolare cipolla poi tioglierla, aggiungi pachino a pezzettini, cuocere 15 /mn circa, aggiungere salmone (quello confezionato a fette per antipasti) tagliato a lastrelle cottura ancora 5/7 mn...spengere fuoco aggiungere panna al salmone...(chef)
se hai i baffi...vedrai che leccate!!!!
preferenza pasta fresca lunga
2006-09-09 12:26:55 · answer #5 · answered by marine 3 · 0⤊ 0⤋