2006-09-07 08:22:29 · 5 respostas · perguntado por clhassid1234 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
MOUSSAKÁ
Ingredientes
4 a 5 berinjelas médias
½ kg de batata (cortada em fatias e frita)
½ kg carne moída
molho de tomate
1 xícara de chá de azeite
2 cebolas médias picadas
Ingredientes para o Creme Bechamel
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite quente
1 xícara de chá de manteiga
2 ovos batidos
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
Corte a berinjela em fatias e a deixe em água e sal por uma hora. Depois, frite em azeite quente até dourar. Também frite a batata cortada em fatias. Enquanto isso, esquente o azeite na panela, doure a cebola, coloque a carne moída e mexa por 10 minutos. Adicione molho de tomate, alho, sal e pimenta do reino. Se quiser mais consistência, coloque um pouco de água ou vinho. Deixe cozinhar por 30 minutos.
Modo de preparo do creme Bechamel
Em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver. Adicione o leite quente e mexa virar uma pasta. Coloque os ovos batidos com sal e caldo de galinha e continue mexendo até ganhar mais consistência. Adicione o queijo ralado e desligue o fogo.
Montagem
Unte uma assadeira com manteiga e monte nesta ordem: uma camada de berinjela, uma de batata, uma de carne, outra de berinjela, outra de batata, creme bechamel e queijo ralado por cima. Gratinar no forno. A porção serve entre 5 e 6 pessoas.
(Essa é a melhor receita de Moussaká que eu já vi. Fica simplesmente divino!!! Eu faço e até quem não gosta de berinjela come e pede mais!! Recomendo!!!)
2006-09-10 18:02:49 · answer #1 · answered by Little Baby 3 · 0⤊ 0⤋
Musaka
Ingredientes
- 8 a 10 batatas
- 1 kg de carne moida
Modo de preparo
Corte as batatas em rodelas, e aferventá-las um pouco, para que não fiquem muito duras.
Faça um molho com a carne moída bem concentrada. Depois é só colocar uma camada de carne, uma de batata e termina com a carne. A seguir, jogue molho branco por cima, e leve ao forno 1 hora.
Sirva com arroz, ou com pão de alho.
2006-09-08 13:18:07 · answer #2 · answered by lilaele05 2 · 0⤊ 0⤋
no meu site tenho várias receitas cadastradas... dá uma olhadinha lá...
se quiser mais ou qualquer problema, entre em contato...
se precisar de algo mais, estou a disposição no meu site: http://www.PobreVirtual.com.br
2006-09-08 08:03:54 · answer #3 · answered by PobreVirtual.com.br 4 · 0⤊ 0⤋
MOUSSAKA TRADICIONAL
Ingredientes
700 g de berinjela
sal e pimenta do reino(a gosto)
azeite
2 cebolas picadinhas
700 g de carne moída (de carneiro ou vaca)
2 tomates picados sem pele
6 colheres de chá de purê de tomates
3 colheres de chá de orégano
1 colher de chá de canela em pó
½ xícara chá de vinho branco seco
Ingredientes para o Molho Branco
¼ xícara de chá de manteiga
¼ de xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2/3 de xícara de chá de iogurte natural
¼ de xícara de chá de queijo ralado Kefalotiri (Cheddar ou Parmesão)
Modo de Preparar
Fatie as berinjelas em rodelas e coloque no escorredor, salpique com sal e deixe escorrer por mais ou menos uma hora. Aqueça três colheres de chá de azeite em uma panela e acrescente as cebolas, cozinhando-as até amolecerem. Junte a carne e mexa até dourar. Adicione os tomates, o purê de tomates, o orégano,a canela e o sal, a pimenta, o vinho e ½ xícara de água. Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, Retire a tampa e cozinhe até a mistura secar, mexendo com uma colher de pau para não grudar e queimar. Seque as berinjela com um pano e aqueça 2,5 cm de azeite em uma frigideira(Se não tiver azeite pode ser óleo comum). Frite as berinjela virando de lado até que fiquem douradas. Depois seque em papel absorvente. Pré aqueça o forno convencional e coloque as berinjelas em uma assadeira depois coloque por cima a mistura de forma que cubra as berinjelas fritas. Coloque no forno e espere.
Modo de Preparar o Molho Branco
Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo (em uma panela), cozinhe por dois minutos, retire do fogo e acrescente o leite e o iogurte aos poucos. Leve ao fogo novamente até engrossar, cozinhe por mais cinco minutos, depois coloque o molho branco por cima da receita e esquente um pouco no forno.
Rendimento para 6 pessoas.
2006-09-07 15:30:49 · answer #4 · answered by Tsunami 5 · 0⤊ 0⤋
aqui tem o passo a passo em espanhol
http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/musaka/paso00.htm
2006-09-07 15:25:26 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋