2006-09-07 01:20:45 · 10 respostas · perguntado por Wellington Pettersen Coelho 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Salgar a carne!
2006-09-07 04:15:54 · update #1
Use protetor solar.
2006-09-07 01:23:43 · answer #1 · answered by Pinóquio 2 · 1⤊ 1⤋
Compre um bom pedaço de carne de sol. Deixe de molho em 'agua por 20 min. lave em agua em abundância. corte em cubos grandes , leve ao fogo numa frigideira sem oleo, quando junta agua da propria carne na panela, retire a carne e deixe a agua secar, acrencente manteiga e cebola em rodela, acrescente novamente a carne para que ela termine de fitar até que fique douradinha. Desta forma a carne não ficar dura e rende bem mais. Aproveite a receita é de minha mae e faz o maior sucesso.Caso queira sirva com uma bela salada vinagrete farofa ade manteiga e feijao fradinho hum é uma delicia. Beijos Marcélia
2006-09-07 09:43:05 · answer #2 · answered by céia 1 · 1⤊ 0⤋
Vc já comprou ela pronta? Se não faça o seguinte, pegue a carne e entalhe ela toda, fazendo cortes laterais, depois vc jogue sal à vontade, pode ser sal comun não precisa ser do grosso, o sál serve para espantar moscas, assim elas não podem por ovos, depois é só levar ao sol, de preferência bote no varal pra evitar q os gatos ou algum cachorro coma.
Aki vem uma receita:
Pegue um porção de carne de sol e escalde ela pra tirar o ecesso de sál, na receita nem precisar temperar com sál, afinal ela já é salgada!
Depois vc frita em pedacinhos pequenos e bota pra escorrer o óleo, vc compra no supermercado essas farinha de milho pra fazer cuscuz, depois de pronto vc mistura com a carne e tempera com coentro, salsinha, pimentão e o q vc preferir cebola e tal...
2006-09-07 08:34:40 · answer #3 · answered by Fábio 3 · 1⤊ 1⤋
Salgar a carne e deixar no tempo, mas sem pegar chuva...Sim, deve ser coberta por um tecido que parece uma rede bem fininha...
Deliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiciaaaaaaaaa
bjs
2006-09-11 08:11:31 · answer #4 · answered by Amiga do Rio 4 · 0⤊ 1⤋
Olha, se for o preparo sem ser o cozimento é assim:
Separar uma porção de contra filé, de preferência com capa de gordura, fazer cortes longos no comprimento (aqui na minha terra se diz fazer tombos na carne), e salgar bastante. Para proteger de moscas, pois mesmo salgadas as mesmas depositam ovos, fazer uma gaiolinha com tela de proteção colocar a carne dependurada dentro. Quando compramos aqui, eles curtem as carnes sem essa proteção, mas acho melhor desse jeito, questão de higiene. Para ficar menos seca, colocar no sol da manhã, e à noite, até o ponto que desejar (uns dois ou três dias.
Para o cozimento, lavar bem a carne para tirar o sal (tem pessoas que deixam de molho no leite e depois lavam), cortar em pedaços do tamanho que queira e levar para fritar. Fica uma delícia. Ai você já aproveita e cozinha mandioca para acompanhamento. Garanto que vão gostar muito.
2006-09-07 12:16:05 · answer #5 · answered by Regina 1 · 0⤊ 1⤋
Muito Facil, uma boa peça de alcatra, que é uma carne super mole, abra ela com uma faca bem amolada em tiras e espalhe um pouco de sal grosso em cada tira e deixe descansar por meia hora, e depois retire o excesso do sal batendo com as costa da faca na peça, e ela com certeza estará no ponto de ser consumida.
2006-09-07 09:23:12 · answer #6 · answered by KINHO 1 · 0⤊ 1⤋
Vc quis dizer, fazer ou preparar com a carne já pronta?
De qualquer foma lá vai: Compre uma alcatra inteira ou uma chão de dentro (colchão mole) Abra a carne de maneira que fique com mais ou menos 5 cm de espessura.Esfregue o sal com as mãos do dois lados da carne com o teor de sal umas duas vezes o que vc ponhe no bife para comer.Aí você põe em uma bacia e deixa umas 24 horas e sempre virando de um lado para outro dentro da própria salmora que vai criar depois de 24 horas se vc quiser deixar mais pode porque quanto mais curtir melhor.Se vc tiver um luga para pendurar na sombra ou no sol se for o caso de vc querer mais sequinha.Cuidado para não por sal de menos pra que a carne não estrague.
2006-09-07 08:50:01 · answer #7 · answered by TIGERFISHER 5 · 0⤊ 1⤋
Corte a carne em bifes. Tempere com sal. Estenda em um varal, em um lugar onde tenha vento, mas NÃO tenha sol. Deixe a carne pingando o sangue até o fim.
Alguns temperam com leite também. Fica gostoso, mas aí ela deve ser consumida logo, senão estraga.
A melhor carne para fazer carne-de-sol é filé. Em segundo lugar, alcatra e colchão mole (chã-de-dentro). Outra carne muito boa é a paulista, que eu prefiro a todas.
Frite com manteiga, não deixe esturricar. Tudo isso leva umas 2 horas pra fazer. Bom apetite.
2006-09-07 08:29:29 · answer #8 · answered by filósofo 3 · 0⤊ 1⤋
NÃO SEI, MAS VOU ACHAR LEGAL SE ALGUÉM TC A RECEITA, POIS AMO COZINHAR!!! Boa sorte,
Paula
2006-09-07 08:27:29 · answer #9 · answered by Pauladco 3 · 0⤊ 1⤋
ponha a carne no espeto...ponha sal grosso e deixe ela no sol por 5 horas.....rsrs!!
2006-09-07 08:22:44 · answer #10 · answered by wendell a 7 · 0⤊ 2⤋