wer kennt das rezept für pflaumenmus???

Question

im netz gibts ja soooooo viele davon. wer hat schonmal selbst welches gemacht und kann mir da tipps aus erster hand geben? thx.

Answer 1

Entkerne 2000 g Pflaumen, bedecke sie über Nacht lagenweise mit 750 g Zucker.

Am nächsten Tag gibst du 2 Nelken, 2 Zimtstangen und den Saf einer Zitrone hinzu und lässt es 2 Stunden ohne zu rühren bei mittlerer Hitze köcheln.
Ab und zu den Topf hin und her wiegen. Fertig

Warm in Gläser abfüllen

Tipp: Wenn man die Haut der Pflaumen nicht mag einfach mit dem Pürierstab kurz vor Ende zerkleinern

Answer 2

1 kg Pflaumen / Zwetschgen
200 g Zucker
1 Stange/n Zimt
1 Piment - Korn
Whisky oder Rum (ein wenig)

Zubereitung:

Die Zwetschgen werden gewaschen und nach dem Entsteinen ohne Zugabe von Wasser kurz bei geringer Hitze gekocht. Dann füllt man sie in die Bratenpfanne des Backofens oder einen großen Topf, gibt die Gewürze dazu und rührt etwa 1/3 des Zuckers ein. Bei 150°C bleiben die Zwetschgen etwa 20 Min. ohne Umrühren im Rohr. Die Tür des Backofens sollte dabei leicht geöffnet bleiben (Löffel einklemmen).
Dann rührt man das zweite Drittel des Zuckers dazu, lässt wieder ca. 20 Min. vergehen.
Nach Zugabe der restlichen Menge des Zuckers, also nach ca. 1 guten Stunde, sollte man das Mus probieren. Eventuell nochmals mit Zucker abschmecken und erneut ins Rohr stellen.
Hat das Mus lange genug gegart, wird es in heiß ausgespülte Gläser oder einen sauberen Steinguttopf gefüllt. Einen Schuss Whisky oder Rum obenauf geben und mit Einmachfolie oder einem Deckel verschließen.

Answer 3

1kg pflaumen entkernen und in einem topf kochen, damit sie etwas weicher werden.
Dann mit einem Pürierstab bis zur gegwünschten sämigkeit oder wennst stücke haben willst pürieren. Vorsicht geht ruckzuck.

Den gesamten Muss in eine Auflaufform geben und mit etwas zimt und zitronensaft und Gelierzucker ca. 50g (nicht zu viel) würzen ;)
Ab in den Ofen und nach ca. 40 min wieder raus und wieder zimt zitronensaft und 50 g Gelierzucker.
Wieder in den Ofen und dies noch 2 mal wiederholen. Fertig ist der Mus, wenn Du eine Strasse ziehen kannst und der muss sehr lange braucht um zurückzufliessen.

In die vorbereiten Einmachgläser (am besten kochen - Deckel auch, da ja der ofen besetzt ist) nun füllen.

schmeckt GENIAL!!!!!