si los cueces en agua se deshacen y si los haces al vapor la parte de las orillas queda cruda o disparejo.
2006-09-06 04:13:46 · 2 respuestas · pregunta de lyon 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Practicamente todas las pastas,se cuecen en agua hirviendo.
Te sugiero que hagas lo siguiente:
Al agua,agregale un chorro de aceite y sal.
Con el agua hirviendo,agrega la pasta.La que sea.
Revuelve suavemente.
Cuando la pasta "Suba",calcula el tiempo de cocción,que normalmente son unos 8 minutos para las pastas rellenas-3 minutos para los Gnochi con papa y unos 14.17 minutos para los Spaguetti y otro fideos.
Sacas la pasta que sea,volcando todo el contenido en lo que se llama un "colador".-
Sirves y acompañas con la salsa que sea.Suerte.-
2006-09-06 06:48:07 · answer #1 · answered by Aldebarán 5 · 0⤊ 0⤋
TORTELLINIS
Ingredientes para 4 personas
tortellini, 300 gramos
aceite de oliva, 4 cucharadas
diente de ajo, 4 unidades
cebolla mediana, 1 unidad
pimiento rojo, 1/2 unidad
pimiento verde, 1/2 unidad
pimentón dulce, 1 cucharadita
salsa de tomate, 5 cucharadas
perejil picado, al gusto
vino blanco seco, 1/2 taza
almendra picada, 12 unidades
sal, al gusto
ELABORACIÓN
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y picarlos. Cocer los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar los pimientos y continuar rehogando durante 10 minutos más. Agregar el pimentón, darle unas vueltas y regar con el vino. Cuando éste se evapore ligeramente, añadir la salsa de tomate y el perejil picado y cocinar unos minutos. Incorporar las almendras, rectificar la sazón, mezclar y apartar del fuego, reservando al calor.
Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, mezclarla con la salsa preparada y servir bien caliente.
2006-09-06 13:37:47 · answer #2 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋