請告訴我最適合搭配牛排的鹽?
我喜歡吃牛排不沾醬,只撒鹽
請問有那幾種的進口鹽適合配牛排呀?
2006-09-05 23:38:30 · 3 個解答 · 發問者 駿騰 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
牛肉是一種給人家吃 比較狂野的感覺 顆粒大的巴基斯坦鹽配牛肉 我們會選擇比較粗的鹽 讓他一邊嚼牛肉 一邊可以體驗 它鹽巴比較粗獷的感覺 山是山，海是海，michael當廚師，所以養成了收集鹽巴的習慣，從最便宜一包十五元的台鹽，到一包快一千元的火山岩鹽，還有來自蒙古，義大利，安地斯山的鹽，色彩從純白，粉紅色，到咖啡色，味了調配最好的口味，試吃太多舌頭麻，有時嚴重到胃痛 牛肉我們就搭配十種鹽 不管他是陸地 不管他是海 那當然吃到最後 隔天早上胃就很痛 他要讓鹽不只是調味料而已
炸或是燒、烤的肉類等現在均流行沾鹽吃，牛排或是漢堡也不例外，最近最流行的是豆腐沾鹽吃，豆腐最好是京都產的，然後搭配的是內蒙古產的「天外天鹽」或是「月光鹽」（精製前的一種粗鹽）；然後連壽司都沾鹽吃，最有名的是東京神田一家壽司店叫「壽司昌」，便用靜岡產的「海人的藻鹽」，因為是重現萬葉時代的製鹽法，所以十噸的海水一天祇能做200公斤的高級鹽，因為還有相當多的海藻的礦物質，因此與魚最對味，一公斤便要3800日圓，所以反而是高級料理才用鹽呢！鹽已經不是以前的賤價物資了；此外沖繩產的「栗國之鹽」以及宮古島的「雪鹽」也是名店愛用的鹽；壽司中像是白身魚或是鮪魚等都比較適合用於吃，至於原本便有特殊腥味的青魚（如沙丁魚等）便還是醬油比較適合！
2006-09-06 08:00:18 · answer #1 · answered by 畫出食物的味道 7 · 0⤊ 0⤋
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2013-12-06 16:13:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
配牛肉若是要享受的話 可以買"鹽塊" 喜馬拉雅山 玫瑰岩鹽 整塊
磨一些沾牛肉吃! 真的是一大享受的美味唷!
2008-08-20 05:44:38 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋