Como fazemos chantilly usando creme de leite?

Answer 1

Chantilly

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar União
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga.

Dicas:
1 - Coloque primeiro as 3 colheres de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar.
2 - Se for servir com frutas ácidas, como morango, coloque uma colher de chá de essência de baunilha.
3 - Se for servir com sorvete ou outra coisa doce, coloque gotas de limão, mas com cuidado, depois de ter batido, pois o chantilly pode voltar um pouco.

Answer 2

O creme chantilly nada mais é do que o creme de leite batido e adoçado. Opcionalmente, pode ser aromatizado com essência de baunilha ou com licor. É um creme muito usado em sobremesas, como as charlottes, ou, ainda, como decoração de pratos. O creme de leite pode ser batido tanto com um batedor manual como na batedeira elétrica. Mas cuidado para não bater demais, pois o creme se separa e o resultado será soro e manteiga. A receita abaixo rende 600 g.
Dicas para não errar o ponto do chantilly


O creme de leite fresco deve estar bem gelado.Chantilly
Dicas
Passo-a-passo

Para aumentar o volume do chantilly, resfrie o batedor e a tigela em que o creme de leite vai ser colocado. O melhor é deixar os utensílios no congelador por 1 hora.
No momento de bater, o recipiente com o creme de leite deve estar dentro de uma tigela com gelo ou água gelada. O resultado será um creme muito mais volumoso e leve.
Se preferir, use aromatizantes, como as essências, conhaque ou licor antes de bater o chantilly.
Para os menos experientes, o melhor é bater o creme de leite com o batedor manual. Assim, é mais fácil observar as mudanças na textura do creme sem correr o risco de bater demais e perder o ponto.

Answer 3

Gosto muito de Chantilly mas não tinha a menor ideia de como fazer...
Fui procurar na internet como fazer e achei vários métodos e maneiras de fazer porem não consegui ter resultado com nenhum deles...
O que eu não sabia e que tem 2 Detalhes IMPORTANTE a qualidade do creme de Leite e o recipiente que ele for feito...

O creme de leite tem que ser de boa qualidade isso influencia no resultado final do chantilly
O recipiente tem q estar levimento congelado ou melhor ficar algumas horas na geladeira, para que ajude o chantilly a pegar o ponto ideal

Mas procurando na internet finalmente achei um método infalível para fazer chantilly caseiro e da maneira correta, encontrei a receita e vídeo ensinando passo a passo nesse site http://comofazerchantilly.com/ nele você encontrara tudo tudo que precisa pra fazer um delicioso chantilly e cá entre nos e uma delicia hoje eu faço de olhos fechado graças a ajuda desse site http://comofazerchantilly.com/
https://www.youtube.com/watch?v=5b9GsA7PjHY&feature=youtu.be

Answer 4

Creme de Leite e Chantilly Caseiro
Ingredientes

Modo de Fazer

Creme de Leite:
- ½ litro de leite tipo B
- 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura- ambiente
- 200 g de gordura vegetal hidrogenada
- 1 gema passada pela peneira

Chantilly
- ½ de creme de leite (o que você fez)
- ½ xícara de chá de açúcar


Creme de Leite:
Numa panela grande misture a gema e o leite. Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.

Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.

Chantilly:
Misture o creme de leite e o açúcar e bata bem gelado na batedeira durante 2 minutos. Obs.: A mistura deve estar bem gelada. Tem durabilidade de 7 dias em geladeira. Rende 03 litros de chantilly.

Answer 5

Uma receita clássica e eficiente: deixe a lata de creme de leite
no congelador por uma hora. Abra, jogue fora o sôro, coloque o
creme numa batedeira e adicione 5 colheres de sopa de açúcar
ou se quiser um pouco mais doce acrescente a seu gosto! Bata
na velocidade baixa por 2 minutos e depois na alta por aproxima
damente 8 minutos. Pronto, sirva-se! Se não for utilizar de imediato mantenha na geladeira, em recipiente fechado.

Answer 6

Bata 2 caixinhas de creme de leite gelado com 3 colheres de sopa de açúcar na batedeira até obter a um creme.Você terá seu chantilly.

Answer 7

Olha tem homens que fazem chantily sem creme de leite, usam apenas as próprias mãos...