Quero saber mais sobre pectina e seu uso na indústria de alimentos!!!!!!
Aliás tudo sobre!!! Quanto mais melhor, se alguém for dessa área e puder me passar o e-mail...
valeu!!!!!
2006-09-05 02:00:40 · 4 respostas · perguntado por Fer Fernandes 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
não conheço , desculpe
+ 2 pontos !
2006-09-05 14:22:58 · answer #1 · answered by Eduardo 2 · 0⤊ 0⤋
Acho que poderia te ajudar, a pectina naturalmente encontrada em frutas acidas torna quimicamente possivel a formacao de uma solidificao nos alimentos em conserva, tais como geleias e doces. Ao fazer a geleia pode-se adicionar suco de limao ou pectina em po' (preparada artificialmente) para sua finalizacao.
Ou seja sem a pectina a geleia nao solidifica, continuando a ser uma calda grossa de frutas. Pode-se obter mais informacoes no www.google.com
2006-09-09 00:08:41 · answer #2 · answered by Edim M 3 · 0⤊ 0⤋
Faz o seguinte.....presta exame de vestibular pra Engenharia de alimentos.....faz a faculdade, aprenda e depois nos fale.........
2006-09-08 00:45:38 · answer #3 · answered by MD (O gato) 2 · 0⤊ 0⤋
nao!
2006-09-06 08:57:24 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋