2006-09-05 00:50:18 · 5 respostas · perguntado por milton h 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Não pergunte!!!!Não pergunte!!!!! Se vc parar de comer, não me culpe!!!
2. Descrição
2.1. Definição: Entende-se por Salsicha o produto cárneo industrializado, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes, embutido em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo térmico adequado.
Nota: As salsichas poderão ter como processo alternativo o tingimento, depelação, defumação e a utilização de recheios e molhos.
2.2. Classificação
Trata-se de um produto cozido.
De acordo com a composição da matéria-prima e das técnicas de fabricação:
Salsicha - Carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras.
Salsicha Tipo Viena - Carnes bovina e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 40%, miúdos comestíveis de bovino e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras.
Salsicha Tipo Frankfurt - Carnes bovina e/ ou suína e carnes mecanicamente separadas até o limite de 40%, miúdos comestíveis de bovino e/ ou suíno (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado) tendões, pele e gorduras.
Salsicha Frankfurt - Porções musculares de carnes bovina e/ ou suína e gorduras.
Salsicha Viena -Porções musculares de carnes bovina e/ ou suína e gordura.
Salsicha de Carne de Ave - Carne de ave e carne mecanicamente separada de ave, no máximo de 40%, miúdos comestíveis de ave e gorduras.
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2006-09-05 04:45:17 · answer #1 · answered by miosotis 7 · 0⤊ 0⤋
Se eu contar para você, você não come mais,então deixa quieto.
2006-09-05 11:26:59 · answer #2 · answered by fran 7 · 0⤊ 0⤋
Ah!!! Sei lá!!! A únjica coisa que sei é que vai carnes e farina de mandioca
2006-09-05 09:09:37 · answer #3 · answered by Fer Fernandes 2 · 0⤊ 0⤋
Dizem que é melhor não saber, caso contrário vc nunca mais tem coragem de comer.
2006-09-05 08:25:36 · answer #4 · answered by Curiosa 2 · 0⤊ 0⤋
Generalizando, elas são feitas de "miúdos" e outras partes pouco nobres dos suínos, tritura-se tudo, mistura-se condimentos e temperos e pronto! Está pronta a saborosa salsicha!
2006-09-05 07:54:03 · answer #5 · answered by RodFrank 2 · 0⤊ 0⤋