ich habe 2 eimer voller schöner pflaumen gescheckt bekommen... bei uns mag niemand marmelade aber gelee essen wir alle gerne, hat jemand ein rezept..... es darf auch ruhig anderes obst dazu... danke
2006-09-04 08:33:43 · 2 antworten · gefragt von einstein 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Die Zwetschgen werden gewaschen und nach dem Entsteinen ohne Zugabe von Wasser kurz bei geringer Hitze gekocht. Dann füllt man sie in die Bratenpfanne des Backofens oder einen großen Topf, gibt die Gewürze dazu und rührt etwa 1/3 des Zuckers ein. Bei 150°C bleiben die Zwetschgen etwa 20 Min. ohne Umrühren im Rohr. Die Tür des Backofens sollte dabei leicht geöffnet bleiben (Löffel einklemmen).
Dann rührt man das zweite Drittel des Zuckers dazu, lässt wieder ca. 20 Min. vergehen.
Nach Zugabe der restlichen Menge des Zuckers, also nach ca. 1 guten Stunde, sollte man das Mus probieren. Eventuell nochmals mit Zucker abschmecken und erneut ins Rohr stellen.
Hat das Mus lange genug gegart, wird es in heiß ausgespülte Gläser oder einen sauberen Steinguttopf gefüllt. Einen Schuss Whisky oder Rum obenauf geben und mit Einmachfolie oder einem Deckel verschließen.
2006-09-04 08:40:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
zunächst Saft gewinnen:
(i.Schnellkochtopf) auf 1kg Pflaumen - 40g Zucker; - in den Topf 2 Tassen Wasser (z.Dampfentwicklung!) geben; Pflaumen u. Zuckermenge in Locheinsatz füllen; diesen auf Dreihfuß stellen; Deckel schließen; wie gewohnt ankochen (je nach Modell!); die Entsaftungszeit beträgt 15 Minuten; - den gewonnenen Saft abkühlen lassen; dann wie gewohnt aus Pflaumensaft, 1 Stange Zimt u. Gelierzucker einen GELEE kochen.
- schmeckt köstlich! (zumal es keine Schalenstückchen gibt!) -
Probier´s einmal; wünsche gutes Gelingen!
2006-09-04 17:06:04 · answer #2 · answered by schimmelchen 1 · 0⤊ 0⤋