Non ho abbastanza tempo per far lievitare la pizza.. un'ora può bastare??
2006-09-04 06:27:23 · 10 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
CErto che si...io sono napoletano ascolta il grande segreto per la lievitazione casalinga in casa....
...metti la pasta in un grande ciotola e sotto facci un letto di fari...sopra una spolverata abbondante di farina metti in forno spento e in alto ma con la lampadina interna accesa....e il risultato è garantito...... ;-))))
2006-09-04 08:32:44 · answer #1 · answered by diego 1 · 0⤊ 0⤋
Certamente, ma se l'impasto non lo troverai molto cresciuto allora vuol dire che il goccio d'acqua che ci vuole era troppo caldo..(mai mettere l'acqua calda) i fermenti vivi del lievito muoiono. Quindi un po d'acqua tiepida, farina, lascia lievitare (anche un'ora) e l'impasto sara eccellente. Buona mangiata!
2006-09-04 06:37:40 · answer #2 · answered by Lovely 4 · 2⤊ 0⤋
Per una buona pizza fatta in casa ovviamente gli ingredienti sono fondamentali ma ancora di più lo è la cottura. Io uso un fornetto (non ho spazio e soldi per un vero forno da pizza in casa) che ti permette di raggiungere altissime temperature (390°) e cuocere la pizza in modo ottimale. Ottengo ottimi risultati di cottura prestando un po' di attenzione alle temperature, faccio preriscaldare il forno a 2 e 1/2 e inforno portando a 3 il termostato, dopo circa 3 minuti la pizza è pronta. A fine cottura lascio raffreddare un po' la pietra lasciando il fornetto aperto e portando il termostato a 2 e 1/2 altrimenti il fondo della pizza rischia di cuocere troppo. Ho deciso di prendere il secondo fornetto così posso aumentare il numero dei commensali.
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2014-11-13 12:11:59 · answer #3 · answered by ESPOSITO 1 · 1⤊ 0⤋
Certo,coprila con un panno umido e con qualcosa di caldo, tipo un maglione di lana o una sciarpa, vedrai che risultato!
2006-09-04 06:35:31 · answer #4 · answered by Playa 4 · 1⤊ 0⤋
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2015-01-11 04:00:37 · answer #5 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
Mi sembra che la domanda suggerisca la risposta e presuppone l'esperienza, comunque direi di no, non c'è un tempo sufficiente alla lievitazione con le normali dosi se poi, aumenti il lievito e metti in caldana, cioè in un luogo caldo, lievita prima ma un'ora è sempre troppo poco. Ti conviene fare la pasta il giorno prima e usarla il giorno dopo. La spiani la tieni mezzz'ora a lievitare, nel frattempo il forno di scalda, la condisci e la inforni; nemmeno un'ora e ti mangi una pizza come dio comanda.
2006-09-04 15:18:03 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Prima di tutto usa dell'acqua tiepida per l'impasto (non troppo calda, sennò ammazzi tutte le bestioline lievitanti !!!), poi, se usi un forno elettrico metti l'impasto in una ciotola su un letto di farina, copri la ciotola con un panno bagnato ben strizzato, infila in forno e regola il termostato a 40° circa.
Buon appetito!
2006-09-04 11:16:43 · answer #7 · answered by c_rally 2 · 0⤊ 0⤋
coprila con un panno e vai Tranquillo
2006-09-04 09:05:36 · answer #8 · answered by kiki82 2 · 0⤊ 0⤋
sisi coprila con un panno per il tempo della lievitazione e vedrai che il tempo sarà + che sufficiente.
Ciao
2006-09-04 08:14:30 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sì e sufficiente.
2006-09-04 06:32:39 · answer #10 · answered by fairyeyes03 6 · 0⤊ 0⤋