Não tenho preconceito contra nenhum tipo de carne, mas não sei prepará-los. Gostaria de receber dicas, especialmente de como preparar miolos de boi. Língua e rabada eu já sei fazer, e bem!
2006-09-03 13:28:15 · 14 respostas · perguntado por Marinha 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
olá Marinha! um jeito legal de vc preparar o miolo bovino é fazendo uma moqueca com azeite de dendê. Aí vai o modo de preparo:
limpe bem o miolo bovino e lave com limão
deixe alguns momentos imerso na água com limão para se certificar de que está limpinho.
pegue uma tábua de cortar carnes e pique uns dois dentes de alho;uma cebola não muito grande;um pimentão também não muito grande e um tomate. todos estes ingredientes vc corta bem picadinhos e vai acrescentando um por um na ordem que ditei numa panela com um pouquinho de óleo para recheá-los rápidamente.Ah! não se esqueça de colocar um pouco de coentro picadinho para rechear junto com os outros ingredientes.Quando estiver tudo recheadinho,retire o miolo da água do limão, dê mais uma lavadinha e em seguida, dependendo do seu gosto vc pode colocá-lo inteiro ou cortá-lo do jeito que quiser.Depois que o miolo começar a ferver, acrescente o azeite de dendê.
IObs:Quando vc tirar o miolo da água esprema com as mãos para tirar o excesso da águ, pois ele tem de ficar sequinho. Se quiser vc pode colocar uma garrafinha de leite de côco das pequenas OK?
2006-09-07 14:38:50 · answer #1 · answered by Mari 3 · 0⤊ 0⤋
Miúdos de frango
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 colheres de vinagre
3 cebolas em pétalas
4 colheres de sopa de azeite
5 dentes de alho picados
500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
1.Coloque em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixe ferver.
2.Enquanto isso, limpe bem os miúdos de frango e coloque-os nesta água por 10 minutos.
3.Escorra e reserve o fígado.
4.Corte cada moela em dois pedaços.
5.Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite bem as moelas com os corações.
6.Tampe para cozinhar por 10 minutos (se necessário, coloque água aos poucos).
7.Quando estiver quase macio, junte os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los.
8.Acrescente as cebolas e os alhos até dourarem.
9.Junte o sal e a pimenta.
10.Polvilhe a farinha de mandioca, misture bem.
11.Jogue a cebolinha por cima e sirva quente.
12.Bom apetite.
2006-09-07 22:55:09 · answer #2 · answered by N鬩a A 3 · 2⤊ 0⤋
Eu adoro língua!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTES
1 língua fresca
massa de tomate a gosto
6 tomates maduros
2 cebolas
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
vinho branco seco (opcional)
2 folhas de louro
alho picadinho a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 galhos de manjericão.
MODO DE PREPARO
Sovar a língua no mármore, com vigor, colocar para ferventar e descascar completamente. Numa panela de pressão, dourar o alho e fritar a massa ou molho de tomate. Acrescentar sal, pimenta-do-reino, o vinho branco, dois copos de água e o louro e colocar para cozinhar.
Depois de cerca de 20 minutos de fervura (para a língua ficar bem cozida), desligar o forno e deixar a panela esfriando. Quando parar de “apitar”, acrescentar os tomates, a cebola e os pimentões picadinhos. Deixar apurar até obter um caldo grosso. Na hora de servir, salpicar cheiro verde por cima. Por fim, uma boa dica de acompanhamento: batatas coradas e arroz branco ou molho de champion.
Gosta de Lombo???? ::::::::::
INGREDIENTES
01 kg de lombo bem magro
03 colheres (sopa) de óleo
01 folha de louro
01 xícara (chá) vinho branco ou vinagre
02 colheres (café) de sal
02 dentes de alho socados
MODO DE PREPARO
Na véspera coloca o lombo na vinha d´alhos preparada com os temperos indicados, Furar a carne com um garfo para ficar bem temperada.
No dia seguinte, colocar o lombo numa assadeira untada e levar ao forno brando. De vez em quando, para assar por igual, borrifar com água ou com o tempero que está na assadeira.
Quando estiver macio, deixar corar.
Para servir, cortar o lombo em fatias e colocar numa travessa.
Aproveite o molho que ficou na assadeira (pondo mais água se for preciso). Servir este molho sobre as fatias de lombo ou numa molheira à parte.
Enfeitar com salsa e rodelas de limão. Como acompanhamento, fazer uma boa farofa.
Qual quer carne com arroz ao forno com calabresa, é muito bom!!! ::::::::::::::::::::
INGREDIENTES
02 xícaras (chá) de arroz cru
02 colheres (sopa) de óleo
01 dente de alho bem amassado
01 cebola pequena em cubos
250g de lingüiça calabresa em rodelas
100g de cenoura em cubos médios
100g de vagem em rodelas
½ pimentão vermelho em cubos
Sal a gosto
02 ½ xícaras(chá) de água fervente
MODO DE PREPARO
Em uma forma oval (29x20 cm) colocar os ingredientes mexendo bem. Acrescentar o sal a água fervente e despejar na forma. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250º por mais ou menos 40 minutos, ou até que o arroz já esteja cozido.
2006-09-07 06:54:43 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Miolo de boi: Limpe das peles e do sangue pisado. Deixe de molho 1/2 hora no limão. Afervente para não ficar molengo. Corte em bifinhos (escalope). Tempere com alho, sal, pimenta do reino e faça-o à milaneza na farinha de rosca. Se quiser faça croquetes usando coentro. Ninguém vai dizer que são de miolos.
Os outros, não sei.
2006-09-05 06:47:25 · answer #4 · answered by Gabriel VI 7 · 2⤊ 0⤋
Oi Marinha aqui em casa quando faço rim, deixo de molho no leite uma 1/2 hora fica mais macio, frito e faço com cebola fica ótimo. já o miolo tire a pele de um lado, coloque aguá na panela (pouco) e vá cozinhando aos poucos, não coloque muita aguá vá adicionando sempre, fica um caldo mais grosso, eu tempero com sal e pimenta. , depois de pronto coloque salsinha e cebolinha .
Bom Marina esses sempre faço em casa, espero poder ter te ajudado
sucesso nas receitas.
2006-09-04 01:09:04 · answer #5 · answered by pintar o sete 4 · 1⤊ 0⤋
poxa não tem misterio!!
1-lave bem
2- coloque pra cozinhar
3-tempere do seu jeito
4-depois faça uma polenta
5-misture os miúdos
6-sirva bem quente!!
poxa é uma delicia
experimnete fazer !!
2006-09-08 12:18:56 · answer #6 · answered by waldeck sandro vidal 1 · 0⤊ 0⤋
Não sei, portanto não posso te ajudar.
2006-09-06 23:43:08 · answer #7 · answered by Neydinha 3 · 0⤊ 0⤋
São difíceis de encontrar né? Mas pelo que já vi minha mãe preparar, qdo faz sarapatel, el retira essas vísceras e deixa de molho em água com limão ou vinagre depois de bem limpos. É por pouctempo. Depois disso, ela lava bem e ferventa até q fiquem amolecidos. Depoisdisso é só fazer do jeito que vc quiser. Minha mãe coloca cebola, açafrão e os refoga fritando na panela e acerta o sal, colocando cebolinha e salsa e uma pimenta de cheiro. Se quiser, coloque farinha de milho junto. Eis a receita de sarapatel. Eu gosto e quem não gosta pq acha q víscera é nojento deveria experimentar, tanto como dobradinha e língua tb. Adoro.
2006-09-04 01:35:39 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
minha mae fazia rins bovinos que eram uma delicia!!!
Era muito bem feitinho, sem gosto de urina...
Ela fazia eles fritos e acebolados, acompanhados de arroz branco e saladinha de agriao hummmmmm....
mas eu nunca fiz rins depois de casada, pq meu marido nunca deixou... ehehehe
2006-09-03 14:31:24 · answer #9 · answered by ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
conzinha tudo que deve sair uma gororoba boa
2006-09-03 14:02:32 · answer #10 · answered by lety 3 · 0⤊ 0⤋