蔬菜蕃茄湯

Question

請問有人知道
士林有一間"義大利麵的達人"
它裡面的蔬菜蕃茄湯是怎麼做的嗎?
因為很好喝~想自己煮來喝~
麻煩各位知道的大大
跟我說說唷
P.S 我在必勝客的歡樂吧也喝過~

Answer 1

蕃茄蔬菜湯湯品類蕃茄蔬菜湯 材料： 馬鈴薯100g、紅蕃茄140g、甜豆莢12根、紅蘿蔔50g、清水800CC 調味料： 油1大匙 鹽1小匙 高鮮味精少許 黑胡椒適量 做法： 1.蕃茄洗淨切去蒂頭並切小塊，蕃茄放入果汁機攪拌成泥狀即可關機。 2.馬鈴薯、紅蘿蔔削去外皮，切1公分立方丁狀，放進800CC水中煮沸改中小火煮至熟軟即可熄火。 3.油入鍋煮，並加入蕃茄泥改小火攪拌煮沸，將做法(2)的材料和甜豆莢放入鍋中並改中大火煮開。 4.加入其餘的調味料拌勻即可盛入湯盤中上桌享用。 ☆★☆甜豆莢含豐富的蛋白質、維生素A、B1、B2、鐵、鈣、鎂、鋅。 是營養極為完整的蔬菜，其中的鎂和鈣都具有保護神經系統的作用 可幫助忙碌生活的人情緒穩定，減少憂慮情緒緊張。材料如下：洋蔥1個，高麗菜1/3-1/2顆切細條或小片，馬鈴薯(小)2-3顆切滾刀塊，蒜頭(小)2顆，胡蘿蔔半個，蕃茄(大)2-3顆切丁，新鮮洋菇切成小小的或新鮮草菇對切(我絕對不用冷凍蔬菜或三色丁，那根本就是馬飼料！)調味料：橄欖油、奶油、胡椒、羅勒葉、洋香菜葉(香料類現在超市都買的到乾燥調味罐，我還有月桂葉跟百里香呢，很多食譜都會用到)、番茄醬(個人喜好)、可以放在湯裡的乳酪(我不曉得那叫什麼名字，用片狀起司也可以可是要小心不要沉在鍋底)，液狀鮮奶油(個人喜好)1.準備高湯，最理想的是牛肉高湯罐，可是禁美國牛肉後我就都改用雞湯塊了...請不要用金華火腿湯塊，那味道實在很奇怪。高湯塊2塊就可以煮一大鍋了2.把洋蔥分成兩半，一半切小塊，一半隨便切切。蒜頭去皮，胡蘿蔔去皮切小塊，然後把隨便切切的洋蔥跟蒜頭跟胡蘿蔔，丟到果汁機裡，加一點水，打成泥。嗯，不要懷疑，就是打成泥。3.熱鍋子，火不要大，放一點橄欖油跟奶油，油熱了以後把之前切小塊的洋蔥、高麗菜、蕃茄、步驟2的蔬菜泥放進去炒一炒，如果用的是新鮮洋菇，也可以丟下去炒，洋菇比較不容易入味。4.炒香後把高湯倒下去，火稍微開大一點點去煮，倒一點羅勒葉，不要太多，它的味道會越煮越出來。煮開後把馬鈴薯丟下去，如果用新鮮草菇就這時丟下去。接著就可以讓它慢慢滾啦~通常不需要另外加鹽，因為高湯塊已經滿鹹的了。在煮的過程中，把剝落的番茄皮挑出來丟掉。5.因為我不太喜歡料都是塊狀的湯，我喜歡喝濃湯，所以我弄過一次很麻煩的，就是把所有的高麗菜、蕃茄、洋蔥等料撈起來放涼一下下，加一點湯放到果汁機裡打成泥，煮透的馬鈴薯也撈出來另外壓成泥再通通放回鍋裡繼續煮。馬鈴薯不能用果汁機打，會馬上黏塞住。要勤勞的自己壓。菇類不用撈起來，那個嚼感可以增加飽足感。6.喜歡喝甜一點的，就加點番茄醬，喜歡口感滑順一點，就加鮮奶油，喜歡口感更濃厚一點，就加乳酪，小心不要黏鍋或燒焦。7.上桌前試一下鹹淡，灑點胡椒跟洋香菜葉就可以囉~雖然沒有放肉類，可是高湯加上奶油跟乳酪，口感就已經很讚囉~~有什麼更好的建議或疑問請一併提出吧~~大家一起來做菜~~http://blog.webs-tv.net/berenice/article/1225305

Answer 2

蕃茄蔬菜湯
圖片參考：http://www.ftvet.com.tw/Variety/5heart/juice/img/Pa38.jpg
份數：2人份材料：馬鈴薯100g 紅蕃茄140g 甜豆莢12根 紅蘿蔔50g 清水800CC調味料：味全健康平衡油1大匙 鹽1小匙 味全高鮮味精少許 黑胡椒適量做法：蕃茄洗淨切去蒂頭並切小塊，蕃茄放入小調理杯中，先用瞬間鍵連續3-5次使材料拌動，在用快速鍵攪拌15秒，成泥狀即可關機。 馬鈴薯、紅蘿蔔削去外皮，切1公分立方丁狀，放進800CC水中煮沸，改中小火煮至熟軟即可熄火。 味全健康油入鍋煮，並加入蕃茄泥改小火攪拌煮沸，將做法(2)的材料和甜豆莢放入鍋中，並改中大火煮開。 加入其餘的調味料拌勻即可盛入湯盤中上桌享用。