請問一些簡易的小點心怎麼做?

Question

請問該怎麼做一些簡易的甜點和點心?
例如水果派、水果塔、小蛋糕........等
還有很多的甜點及點心，也請推薦一下謝謝~~~
還有請問那些材料哪裡可以買的到、容易取得嗎??

Answer 1

 
圖片參考：http://sheng.phy.nknu.edu.tw/06004015.gif

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/mcQBV

Answer 3

材料可以至食品原料行購買都可以買得到喔!!或者以下的網址查查看,你的居住所附近的原料行.http://www.gaggia.com.tw/baking/store.htm#3(一)草莓奶酪
圖片參考：http://mud.mm-a1.yimg.com/image/208585195
材料:　杏仁粉90克、小蘇打1/2茶匙、荳蔻粉1/2茶匙、糖80克、奶 油120克、蛋1個、杏仁角1盤、蛋白1個、低粉190克做法:　奶油打散後加入糖一起打發，再加入蛋快速攪打至奶油被稀釋成奶油糊。 陸續在(1)中倒入杏仁粉，篩入低筋麵粉、小蘇打、荳蔻粉一起攪成團，再放入冰箱冷藏一小時。 將麵團取出揉成球，表面再刷上蛋白，滾上杏仁角，用170℃的火溫烤15分鐘即可。

Answer 4

簡易中式點心


　想起台北街頭的西點麵包店，琳瑯滿目，花樣繁多令人垂涎不止。其美味可口豈是美
國的西點所能比擬。想嚐嚐家鄉式的西點風味，何妨自己動手，好打打牙祭，大飽口腹
之慾！

─ 芝麻薯球─
　夏天，火氣大，不宜多吃油炸食品，而芝麻薯球是把番薯搓成球形，裹上芝麻再加以
油炸，適量美食，無妨。是飯後甜點，也是郊遊良伴。
材料：番薯三磅、白芝麻半杯、蛋二個（黃白分開）、糖小半杯。
作法：１．番薯去皮切塊，蒸熟，待冷卻。加入蛋黃、糖拌勻後，搓成約直徑二公分大
　　　　　的球形。
　　　２．蛋白打散，塗在薯球上，再密密裹上白芝麻。
　　　３．中火，燒熱油，放入薯球。見表皮變黃即撈起，盤中以紙巾吸去剩油。稍涼
　　　　　才可取食，不要燙傷嘴皮啊！

─ 椰子酥餅─
　吃膩了美國的巧克力餅乾，換換不同的椰子風味，別有南國的情趣，更可請美國朋友
嚐嚐我們的甜頭。
材料：(1)麵粉2+1/4磅、蘇打粉一茶匙、蛋奶香料一茶匙。
　　　(2)鹽二茶匙、奶油八大匙、沙拉油八大匙、糖 1+1/2杯、蛋四個、椰子粉四杯。
作法：１將(1)料過篩。
　　　２．使用打蛋盆，依序放入奶油、沙拉油打勻，次加糖、鹽打勻，再加蛋全部打
　　　　　勻之後，將１料倒入盆中，加入椰子粉，揉勻。
　　　３．烤盤擦油，把２之材料做成小粒狀，輕捏成花型，置烤盤中以中火烤約十至
　　　　　十五分鐘，溫度約華氏四百度。

─海綿蛋糕─
　亦稱Angel Food，不喜愛油膩厚實類型蛋糕的朋友們一定會喜愛這鬆軟香甜的感受
；若再加上鮮奶油，風味絕佳。難怪Angel也會愛上它。
材料：麵粉2+1/2杯、細砂糖1/4杯、蛋五個、鹽二茶匙、蘇打粉1/2茶匙、香料少許
、沙拉油3/4杯、奶水1/4杯。
作法：１．麵粉、香料過篩。
　　　２．蛋盆中打入雞蛋及蘇打粉，用打蛋器用力快速打發。
　　　３．糖加入打發的蛋液中，繼續打至糖溶化，再加鹽。
　　４．沙拉油倒入３打至油溶解不沉澱，加奶水，最後加１料。
　　　５．模型塗抹沙拉油，烤箱先加熱至三百度，倒麵糊入模型至七、八分滿，以三
　　　　　百五十度烤卅分鐘。

─水果杏仁豆腐─
　夏日炎炎，如何消暑？杏仁豆腐，清涼解暑！一道色彩鮮豔、滑潤爽口的午後甜點，
將為您的炎夏帶來一劑清涼的感受！
材料：綜合水果罐頭一罐、杏仁豆腐粉一包、鮮奶3+1/2杯。
作法：１．用杏仁豆腐粉一包加清水3+1/2杯，煮滾、攪勻、熄火（注意其煮滾時會溢
　　　　　出），加鮮奶1+1/2杯，攪勻冷卻後，放置冰箱凝固即成。
　　　２．切成塊狀再加入綜合水果即可。

─酥皮咖哩餃─
　吃膩了水餃、鍋貼，不妨嚐嚐酥皮咖哩餃。又酥又脆的口感保證您回味無窮。在Pot-
luck party上獻上此藝，包您大受歡迎！
材料：　(1)外皮：麵粉二杯、油七大匙、冷水四大匙。
　　　　(2)肉餡：洋蔥切碎 1+1/2杯、碎肉一磅、炒油三大匙。
調味料：咖哩粉一小匙、鹽少許、糖一大匙、太白粉一大匙。
作法：　１．起油鍋，將肉餡材料及調味料炒至八分熟。
　　　　２．麵粉一杯加油五大匙和勻成油麵。
　　　　３．麵粉一杯加油二大匙、水四大匙和勻成水麵。
　　　　４．將２、３料皆分成三等分，水麵以麵棍趕成圓形薄片，將油麵包入按扁趕
　　　　　　成長形、兩面摺疊再趕，再三面摺疊趕開，如此重複數次，趕成約半公分
　　　　　　薄片以圓形模型刻成圓片。
　　　５．將１包入，邊緣捏成花邊形狀，用烤箱四百度烤廿分鐘。

Answer 5

[ 巧克力雪球 ]

材料:
杏仁角 60公克
無鹽奶油 100公克
糖粉 50公克
低筋麵粉 110公克
可可粉 15公克

做法:
1.杏仁角以150℃烤約10分鐘後放涼備用。
2.無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉拌勻。
3.將低筋麵粉和可可粉一起過篩後，加入作法2中拌勻，即為麵糰。
4.把麵糰裝入塑膠袋中，放入冰箱中冷藏冰硬後取出，用手將麵糰捏成每個約15公克的小圓球，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以180℃烤約15分鐘後取出放涼，再擠上線條裝飾即可。


[ 巧克燕麥餅 ]
材料:
無鹽奶油 80公克
酥油 40公克
細砂糖 80公克
全蛋 50公克
奶水 100公克
低筋麵粉 120公克
可可粉 10公克
巧克力豆 80公克
燕麥片 50公克

做法:
1.無鹽奶油軟化後加入酥油和細砂糖一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻後，再加入奶水拌勻。
3.將低筋麵粉和可可粉過篩後，加入作法2中輕輕拌勻，再把巧克力豆和燕麥片倒入攪拌，即為麵糊。
4.用小湯匙挖取作法3的麵糊，平攤在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約15分鐘即可。

[ 酥硬性小西餅 ]

材料:
奶油 130公克
細砂糖 115公克
全蛋 45公克
低筋麵粉 280公克
杏仁角 60公克

做法:
1.無鹽奶油軟化後，加入細砂糖打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3.將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻，即為酥硬性麵糰。
4.把作法3的麵糰放入塑膠袋中塑成長柱形後，放入冰箱中冰硬。
5.取出冰硬麵糰，剪開塑膠袋後在麵糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片狀放在舖有烤盤布的烤盤上，並放置烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。

『核桃乳酪蛋糕 』
材料:
A.底層派皮 ：
消化餅乾 150公克
糖粉 10公克
奶油 30公克
B.內餡 ：
牛奶 15公克
奶油起司 314公克
細砂糖 63公克
全蛋 35公克
玉米粉 25公克
牛奶 126公克
動物性鮮奶油 31公克
核桃 50公克

做法
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫軟化；將玉米粉過篩；核桃切碎備用。
2.將作法1的材料（玉米粉、核桃除外）與牛奶、糖粉一起拌勻。
3.取一8吋烤模,先於底層放一張烘焙紙，將作法2平均鋪在底層並壓平即為底層派皮。
4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，打入全蛋拌勻，再加入過篩的玉米粉一起拌勻即為麵糊。
5.將牛奶、動物性鮮奶油及核桃碎倒入作法4中，拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流性時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
6.將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘即取出。
7.在作法6的蛋糕表層塗上果膠,再將下火關掉、上火加溫至250℃，繼續烤約5分鐘至表面呈金黃色時取出，待涼後脫模即可。

『檸檬蛋糕』
材料:
奶油 250公克
全蛋 4顆
細砂糖 270公克
低筋麵粉 230公克
泡打粉 5公克
檸檬汁 少許
裝飾材料：
奶油 適量
檸檬 半個

做法:
1.取一小鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用；檸檬擠出檸檬汁備用；取下少許檸檬皮碎末備用。將裝飾材料中的奶油加熱溶化後，加入檸檬皮碎末混合攪拌後即為奶油檸檬液。
2.將全蛋打入大碗中打散。一邊攪拌，一邊加入細砂糖和鹽攪拌均勻，用隔水加熱的方式，加溫至40℃左右後離火。
3.用手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大。將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀。用手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
4.低筋麵粉過篩後倒入步驟3的蛋糊中。用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
5.取出1/3步驟4中的麵糊，與沙拉油攪拌均勻。
6.將步驟4材料與步驟3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。再將牛奶、紅茶汁加入攪拌均勻，即可完成海綿麵糕麵糊。
3.將作法1的奶油、檸檬汁加入攪拌均勻，即可完成海綿麵糕麵糊。
8.將適量的麵糊倒入橢圓形烤模中，約6～7分滿的份量即可。輕輕敲打烤模，讓麵糊中多餘的氣體釋出。
6.放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘左右即可取出。等蛋糕放涼，脫模後，再用刷子沾取作法2的奶油檸檬液，塗抹在蛋糕上即可。

這些材料一邊超市都可以買到喔!^^