como se fazem pasteis de baclhau?

Question

ajudem-ma por favor

Answer 1

Aqui vai a receita:
1. Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne.

2. Deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem homogénea.

3. Juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.

4. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta.

5. E com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, vão fazendo-se bolas ovais.

6. Fritam-se em azeite fino muito quente, deixando escorrer depois de fritos num passador.

7. Como acompanhamento uma salada de alface, pepino, tomates crus cortados às tiras ou de vegetais temperados com azeite e vinagre, ou ainda arroz de tomate ou de grelos.

Também pode ser acompanhada com uma salada de feijão-frade, ou pé****, temperada com azeite

Bom Apetite!

Answer 2

OLHA, DE BACLHAU NÃO TENHO. SÓ TENHO DE BACALHAU. AI VAI:

PASTEIS DE BACALHAU

Ingredientes:
500 grs de bacalhau (demolhado)
400grs de batatas
1 cebola
salsa q.b.
1 cálice (pequeno) de vinho do Porto
7 a 8 ovos
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Confecção:
Coza as batatas com a casca.
Descasque-as e reduza a puré.
Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfido.
Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal, se necessário, a pimenta e a noz-moscada.
Incorpore os ovos inteiros um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal (a quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho da qualidade da batata).
Molde os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa e frite em grande fritura.


OUTRA:

PASTEIS DE BACALHAU

Ingredientes:
para 6 a 8 pessoas:

500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas
300 g de batatas cozidas
3 dl de leite
4 ovos
1 g de pimenta moída
1 ramo de salsa picada miúdo

Confecção:
Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne, deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem lisa e homogénia, juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.
Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, tiram-se bocados de pasta fazendo-se bolas redondas ou com a forma de ovos e fregem-se em azeite fino muito quente, deixando escorrer depois de fritos num passador.
Como acompanhamento uma salada de alface, pepino, tomates crus cortados às tiras ou de vegetais temperados com azeite e vinagre, ou ainda arroz de tomate ou de grelos.
Estes bolos ou pasteis também se podem fazer, substituindo o bacalhau por carne cozida de outros peixes tais como: pescada, pargo, salmão, robalo, garoupa, peixe-galo, linguado, etc.
Também pode ser acompanhada com uma salada de feijão-frade, ou pé****, temperada com azeite e vinagre.