como faz batata frita sequinha igual do mac donald's ?alguém sabe o segredo?

Question

quem sabe o segredo pra batata frita sair sequinha igual do mac donald's?? me ensina ae?

Answer 1

O grande segredo é a batata que deve ser cortada no tamanho desejado e colocada no congelador duas horas antes de fritar.
Modo de preparo:
Em uma panela especial para fazer batatas fritas coloque óleo de canola, e deixe esquentar o suficiente para começar a fritura.
Tire as batatas do gongelador e as seque, colocando-as aos poucos no óleo pré-aquecido.
Após a fritura escorra com o modulo que vem dentro da panela e deixe escorrer bem a gordura, coloque-as em papel absorvente para que seja removida toda a gordura excedente.
Esperimente e veja se estão no ponto desejado!

Answer 2

Corte a batata tipo palito.
Coloque numa panela com bastante óleo FRIO.
É isso mesmo, frio.
Daí a batata vai cozinhar no óleo e qdo o óleo estiver bem quente, ele frita a camada externa das batatas, deixando-as crocantes por fora e macias por dentro.

Se gostar de alho, corte um dente em fatias finas e 1 minuto antes de tirar as batatas da panela coloque o alho para fritar até ficar corado (não deixe queimar senão fica amargo).

Fica uma delícia para acompanhar strogonoff.

Depois me conta.

Answer 3

O segredo é a Gordura Vegetal Hidrogenada que na temperatura ambiente se solidifica, criando uma casquinha em volta da batata deixando sua textura crocante e extremamente "venenosa" para os vasos sanguíneos.

P/ saber mais:

A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal que foi criada pela indústria para ser uma alternativa à gordura saturada, a do bacon, da lingüiça, da picanha, etc. Mas, como não existe gordura no mundo vegetal - somente óleos - foi criado, então, um processo de transformação desses óleos vegetais em gordura sólida. Aí, começa o problema. Os óleos são colocados em uma câmara com gás hidrogênio - daí, o nome hidrogenada - com alta pressão e alta temperatura, e o resultado não seria bem visto - e muito menos comido - por ninguém. Os óleos se transformam em uma pasta preta, com mau cheiro, que precisa ser alvejada para ficar sem cor e desodorizada para ficar sem cheiro. "Ela deixa tudo crocante porque solidifica nos alimentos após a fritura, formando uma casquinha. Isso acontece também nos vasos que ficam impedidos de dilatar".

Por isso, está se tornando comum esportistas jovens sofrerem parada cardíaca durante a prática de qualquer esporte. "Durante a atividade física, o fluxo sangüíneo aumenta, mas o vaso não dilata para a passagem do sangue. É quando ocorre o infarto".

Answer 4

O monha querida , voce não vai consegur fazer isso em casa por que eles não fritam aquela batata com gordura e uma agua saturada e hidrogenada, ela e diferente por isso que ela não mucha ela fica sequinha e se voce deixar um tempão perceba que invez dela muchar ela fica dura beijo

Answer 5

na água em que Vc for colocar as batatinhas já cortadas coloque uma colher de sopa de alcool - e antes de colocar no óleo aquecido, enxugue-as em um pano seco

Answer 6

Elas vem em pacotes pré-fabricados ^^

Answer 7

Eu sei!! Moro na terra da "french fries"
Primeiro: compre um termometro culinario.
Descasque, lave e fatie as batatas. Seque em papel toalha.
Aqueca o oleo ate a temperatura de 135 graus centigrados.
Frite a batata por 3 MINUTOS somente.
Tire do oleo e escorra.
Reaqueca o oleo ate a temperatura de 160 graus centigrados. Volte a fritar as batatas por 20 a 30 segundos, escorra e sirva.
Ficam maravilhosamente crocantes por fora e macias por dentro.

Answer 8

Vc coloca elas no oleo bem quente,deixa um certo tempo e depois vc as retira do oleo e espera q o oleo torne a estar bem quente e coloca novamente.comigo sempre funcionou. O sal vc coloca qdo for servi-las.beijos princesa

Answer 9

Gente! Quanta receita! Só mesmo as mulheres!

Answer 10

essas batatas fritas são vendidas congeladas nos supermercados. É importante q a marca seja boa, para a qualidade tb ser boa. Usar um óleo novo tb ajuda na hora de fritar. Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque em um prato com papel toalha para a gordura ser sugada e depois coloque-as ao vento. Pode ser na janela. Aguarde por alguns minutos e só depois coloque sol. Vc verá que elas ficarão seguinhas e tb crocantes.