2006-08-30 04:23:06 · 6 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hallo hier ein paar Ideen:
Pikanter Kürbissalat
Zutaten:
500 g Kürbis
1 Apfel
2 EL Saure Sahne
Senf
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Ingwerpulver
Zubereitung:
Saure Sahne, Senf, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Den Kürbis schälen, hobeln und mit dem geriebenen Apfel und der Soße verrühren. Den Salat 1 Stunde ziehen lassen.
-------------------------------------------------------------------------------------
Kürbis-Kräutersuppe
Zutaten:
500 g Kürbisfleisch
1 Gemüsezwiebel
20 -30 g Butter
1 l Geflügelbrühe
Dill
Liebstöckel
Kümmel
Pfeffer
geröstete Kürbiskerne
Zubereitung:
Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden oder in feine Streifen raffeln. Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, das zerkleinerte Kürbisfleisch kurz mitrösten, dann mit der Geflügelbrühe aufgießen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Zur Verfeinerung kann man die Suppe beim Servieren mit Sahne garnieren und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
--------------------------------------------------------------------------------------
Ravioli mit Muskat-Kürbis und Steinpilzen
Für den Nudelteig:
4 Eigelb
1 Vollei
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
200 g Mehl 405
1 Eigelb mit 1 TL Wasser - zum Kleben der Ravioli
Für die Füllung:
300 g blanchierte Kürbiswürfel
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, etwas Curry
Gebratene Steinpilze:
10 Steinpilze mittlerer Größe in Würfel schneiden
Olivenöl zum braten
1 EL gehackte Petersilie
Garnitur:
4 EL geröstete Kürbiskerne
4 EL steirisches Kürbiskernöl
Zubereitung:
Zutaten zum Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie einpacken und ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die blanchierten Kürbiswürfel mit Semmelbröseln und den Gewürzen mischen.
Nudelteig mit Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen. Die Füllung auf die Nudelteigbahn geben und in die gewünschte Form bringen.
Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben. Einmal aufkochen, Deckel darauf, von der Flamme nehmen und 4 Minuten ziehen lassen.
Steinpilze in Olivenöl braten, würzen und die gehackte Petersilie zugeben.
Ravioli auf gebratenen Steinpilzen im tiefen Teller anrichten. Kürbiskerne darüber verteilen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Geschmorter Sommerkürbis
Zutaten: für vier Personen
4 Patisson - Kürbisse ca. 300 g
250 g Steinpilz - Champignons
250 g frische Pfifferlinge
1 Schalotte
1 Karotte
250 g Broccoli
200 g Schlagsahne
4 Scheiben Schnittkäse
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl
frisches Oregano
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl angehen lassen. Dann die gewaschenen und in Scheiben geschnitten Pilze hinzugeben.
Die Karotte in feine Stifte schneiden oder raffeln. Den Broccoli blanchiert dazugeben und mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, damit der Pilzfond bindet. Die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frischem Oregano abschmecken.
Die Kürbisse aushöhlen und im kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit dem Pilzgulasch füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Das restliche Gulasch in die Form geben und eine Scheibe Käse auf jeden Kürbis legen.
Bei 180 Grad 45 Minuten im Ofen backen lassen.
2006-08-30 04:44:35 · answer #1 · answered by Gernuv 5 · 1⤊ 0⤋
Hier findest du jede Menge Kürbis-Rezeptideen:
►http://www.hvl.shuttle.de/finkenkrug/kuerbis/KuerRezInh.htm
►http://www.rezepte.kuerbis-company.de/
Kürbis-Rezepte aus den USA:
►http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=72
2006-08-30 11:29:16 · answer #2 · answered by ??! 6 · 1⤊ 0⤋
also es gibt ja wiedrum viele unterschiedlicje kürbisse-den ganz normalen-mit dem würd ich eine gemüsepfanne machen-einfach alles was man will in eine pfanne mit zwiebeln etc dünsten und dann fertig!
man kann auch eine kürbiscremesuppe machen.
und dann gibts da noch eine orte der kürbis heißt hokaido und schmeckt richtig lecker, der ist nämlich cremig und den macht man gut mit hackfleisch und porree und halt sahne oder cremefreche oder frischkäse schmeckt totral gut!
guten appetit
2006-08-30 11:40:38 · answer #3 · answered by claire_vanilla18 1 · 0⤊ 0⤋
Hmm....genaue Rezepte kenne ich leider nicht SORRY!!!Aber versuchs mal unter marions-kochbuch.de
Da findest du bestimmt was!!!
2006-08-30 11:35:16 · answer #4 · answered by mosi 6 · 0⤊ 0⤋
Kürbissuppe:
Kürbis in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser weich kochen, Pürierstab rein, etwas Sauerrahm, abschmecken und mit Kürbiskernöl servieren.
Mahlzeit!
2006-08-30 11:34:22 · answer #5 · answered by hera 5 · 0⤊ 0⤋
ne laterne:)
naja, das wäre die erste möglichkeit.. so kannst du ihn auch noch schön als deko vewenden, sieht super genial aus.. hab nur noch keinen weg gefunden ihn lange haltbar zu machen...
rezepte:
die typische kürbissuppe(eintopf) mit mettbällchen
kuchen und brot
marmelade...
Ich hab leider meine Rezepte nicht im Kopf,
aber Chefkoch bietet hier eine vielzahl netter Möglichkeiten an.
http://www.chefkoch.de/rezept-suche.php?Suchbegriff=k%FCrbis&suche_erweitert=&suche=1&suche2=2&suche3=4&dauer=&kcal=&datum=&bild=&ID=&o=2&s=0
was auch genial schmeckt sind nudeln mit kürbis, tomatensauce und pinienkernen....
2006-08-30 11:28:28 · answer #6 · answered by sonne101 4 · 0⤊ 2⤋