Como funcionam os fermentos ?

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Como funcionam os fermentos ?

Os leveduras do fermento, comem o açucar e soltam puns para inflar a massa do pão e outras que utlizam fermento biológico?

2006-08-29 10:31:00 · 3 respostas · perguntado por Andre 2 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas

3 respostas

Os fermentos podem ser químicos ou biológicos.
Em ambos os casos o princípio de funcionamento é o mesmo.os fermentos geram gás carbônico que, dentro da massa,faz o mesmo efeito das bolhas de refrigerante.
Tente substituir o fermento por refrigerante e terá o mesmo efeito.

2006-08-29 12:35:14 · answer #1 · answered by chemaco 5 · 0⤊ 0⤋

vc respondeu! é isso mesmo, rs

2006-08-29 10:36:54 · answer #2 · answered by Carlos 1 · 0⤊ 0⤋

eles começam a expandi em contato com o oxigênio e ar quente.

2006-08-29 10:36:27 · answer #3 · answered by Cintia 3 · 0⤊ 0⤋