come si fa il marzapane?

Answer 1

Ingredienti:

300 g mandorle dolci (possibilmente di Avola) - 300 g zucchero semolato - 2 mandorle amare - poco miele - poca acqua di fior d’arancio - olio di girasole o di mandorle

E’ una ricetta piuttosto difficoltosa e lunga: pelate tutte le mandorle e stendetele su una placca.
Ponetele nel forno caldo, lasciandole asciugare: non dovranno colorirsi. Lasciatele, infine, raffreddare, per tritarle nel modo più fine possibile. Ponetele in un mortaio e pestatele, riducendole in pasta. Unite, goccia a goccia, una cucchiaiata di acqua di fior d’arancio.
Versate lo zucchero in un polsonetto di rame non stagnato (potete usare una casseruolina in materiale antiaderente), unite 150 g di acqua e lasciate cuocere lo zucchero fino a che arrivi a 115° C. Unite le mandorle già preparate. Aggiungete una cucchiaiata di miele (manterrà la pasta più morbida) e proseguite la cottura a fuoco molto basso, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, sino a che la massa sarà omogenea e consistente. Versatela sul marmo del tavolo da cucina, che avrete leggermente unto con poco olio di semi di girasole o di mandorle. Appena sarà possibile toccare la pasta senza scottarsi, dividetela a pezzi e lavoratela con le mani. Passate i pezzi attraverso i rulli della macchina per fare la pasta, continuando così fino a che questa sarà diventata morbida e pastosa, o utilizzate un matterello (è più faticoso). A questo punto è pronta da usare per le varie preparazioni. Si conserva al fresco, avvolta nella pellicola, posta in un vaso o altro contenitore.
ciao

Answer 2

priva della pellicina 250g di mandorle, poi pestale in un mortaio con un pò di acqua calda così otterrai una pasta omogenea; fai sciogliere 500g. di zukkero in un pentolino sul fuoco e unitelo poi alle mandorle, lavorando parecchio finchè non avrai una pasta malleabile e plasmabile come vuoi, prova!!!!!!!!!!!

Answer 3

X grammi di mandorle macinate
X grammi di zucchero a velo

Impasta tutto nel mortaio aggiungi un po' d'acqua, devi ottenere una pasta abbastanza soda, lasci riposare per qualche ora.
Poi la impasti con le mani e dai la forma che vuoi per dipingerla usa pennelli puliti e colori alimentari.

Answer 4

si prende il marza e si impasta col pane...poi tutto in forno...