2006-08-28 23:17:10 · 24 respostas · perguntado por maria m 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Hortaliças que podem ser cozidas, por exemplo repolho, brocólis, couve-flor, etc devem ser cozidas ao dente escorridas embaladas em sacos plásticos (que não sejam sacolas de supermercado e nem naqueles saquinhos para hortifruti) e após esfriar podem ser songeladas. Outros como couve, rúcula podem ser picados em fatias e congelados bem lavados em saquinhos também, mas, as alfaces e outras hortaliças muito delicadas não devem ser congeladas pois elas vão queimar(ficar amareladas).
2006-08-29 11:14:32 · answer #1 · answered by rubiakarol 3 · 0⤊ 0⤋
Os vegetais a congelar devem ser frescos e bem lavados, retirando-se as partes danificadas, permanecendo no refrigerador até a hora da preparação.
Fases da preparação:
a) Branquear (escaldar) os vegetais em 2,5 litros de água, mergulhando cerca de 300 g cada vez, com o auxílio de uma peneira. Os vegetais deverão ficar imersos na água fervente pelo tempo indicado na tabela adiante. A mesma água pode ser usada para até 8 porções do mesmo tipo de vegetal, aguardando-se levantar fervura antes de mergulhar nova porção (para vegetais diferentes é necessário trocar a água).
b) Resfriar os vegetais no mesmo espaço de tempo em que foram escaldados, também com o auxílio da peneira. Passar primeiramente os vegetais em água fria corrente e em seguida mergulhá-los em água com gelo.
c) Secar bem, embalar e etiquetar.
2006-08-29 08:25:23 · answer #2 · answered by bina 6 · 2⤊ 0⤋
através de um processo que os nutricionistas chamem de BRANQUEAMENTO, ou seja, coloca-se as verduras e as hortaliças em água fervendo e depois em agua gelada. um choque térmico. depois é só levar ao congelamento.
2006-08-29 06:39:13 · answer #3 · answered by andryihatcliff 3 · 2⤊ 0⤋
Na geladeira, no local indicado pelo fabricante.
2006-08-30 08:24:06 · answer #4 · answered by Chagas 7 · 0⤊ 0⤋
ponhanos no congelador ! vai congelar !!!!!!!!!!
2006-08-30 07:43:02 · answer #5 · answered by ou PIRA ou CICABA 4 · 0⤊ 0⤋
COMO CONGELO COUVE MANTEIGA?E A BROCOLI..
2006-08-30 06:15:39 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
envia para o polo norte!!
2006-08-30 00:30:08 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
colocar em um saquinho com ar e depois amarrar bem apertado
2006-08-29 22:27:25 · answer #8 · answered by lele 1 · 0⤊ 0⤋
Primeiro vc abre a porta do frrezer ou congelador, joga eles lá dentro e deppois fecha rapido.
2006-08-29 21:54:53 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
coloca no freezer
2006-08-29 21:32:29 · answer #10 · answered by Letwill 3 · 0⤊ 0⤋
quais eu nao sei, mas para congelar e facil e so colocar no freezer, ou no congelador, a parte de cima da geladeira.............
2006-08-29 20:38:12 · answer #11 · answered by muiloko 3 · 0⤊ 0⤋