Alguém pode me dar a receita de cozido baiano? Preciso fazer um almoço especial. Que bebida acompanha?

Question

Só a tsunami? Cadê a baianada daqui???

Answer 1

Sobe e Desce. Cozido baiano.



Um saboroso cozido baiano. A carne é servida não muito cozida, tipo mal passada, subindo a fervura e ... descendo, está na hora de juntar o quiabo, e é isso que faz esse prato ter esse nome tão arretado!

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca
Sal e pimenta do reino
Hortelã fresca
4 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Cebolinha verde
Limão ou vinagre
Óleo
1/2 kg de quiabos
Pimenta malagueta
Farinha de mandioca torrada
Agrião

Preparo:

Corte a carne em cubos de 2 centímetros.
Frite levemente a carne.
Acrescente a cebola, o alho, a hortelã, os tomates picadinhos, sal e pimenta.
Refogue, mexendo e junte 3 copos de água quente.
Prove o tempero, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe até a carne ficar macia.
Corte o quiabo ao meio e deixe de molho em água com vinagre, para diminuir a baba.
Junte o quiabo.
Quando estiverem cozidos retire a carne e o quiabo e coloque em uma travessa.
O caldo vai à mesa em outra vasilha.
Sirva ainda com farinha de mandioca torrada (farinha de mesa), para que se prepare o pirão nos próprios pratos.
Não esqueça do molho, feito com pimenta malagueta e bastante caldo de limão.
O agrião é servido natural, sem tempero.
Molha-se o agrião no molho, à medida que se come a carne e o pirão.

Acompanha uma boa caipirinha ou limonada.
Boa apetite!!!!