Möchte einen Lammbraten machen suche ausgefallene rezepte?

Answer 1

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Lammrücken
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1/4 Ltr. Lammfond, Glas
6 Schalotten
1 Rosmarinzweig
125 g Crème fraîche
350 g grüne Bohnen
2 EL Butter

Kartoffeltaler:
400 g Kartoffeln, mehlig
1 Ei
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
2 EL Butter



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Kochrezepte


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Zubereitung:

Kartoffeltaler:
Am Vortag Kartoffeln mit der Schale 30 Minuten kochen. Am nächsten Tag schälen, reiben, mit Mehl, verquirltem Eigelb, Salz, Pfeffer verrühren, einen festen Teig kneten, eine Rolle formen. Gleichmäßige Scheiben schneiden. In der Pfanne portionsweise Butter erhitzen, Kartoffeltaler von beiden Seiten 4 Minuten golden backen, im Ofen warm halten.

Lammrücken salzen, pfeffern. Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen, abschrecken, abtropfen. Schalotten halbieren, Rosmarinnadeln feinhacken.

Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, den Lammrücken rundherum anbraten. Lammbrühe angießen, Rücken zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit Schalotten zufügen.

Rücken herausnehmen, warm halten. Die Crème fraîche einrühren, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen, Bohnen darin schwenken.

Lammrücken aufschneiden, mit der Schalottensauce, Kartoffeltalern ud Bohnen auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Answer 2

Probier's mal unter www.chefkoch.de, da gibt's Rezepte für fast alles :)

Answer 3

meine empfehlung immer
wieder:

www.marionskochbuch.de

da hast du eine riesige aus-
wahl an lamm-rezepten.

und vieles andere auch !!!

viel erfolg beim nachkochen.

Answer 4

Herbed Leg of Lamb.

Serve this leg of lamb with a white bean casserole and
grilled tomatoes.

1 5 pound leg of lamb
3 large cloves garlic, chopped
2 teaspoons dried rosemary leaves, crumbled
1 teaspoon dried sage leaves, crumbled
1/2 teaspoon coarsely ground black pepper
1 teaspoon dried thyme leaves, crumbled
1 pound baby carrots, pealed
1 pound pearl onions, pealed
Sprigs of fresh sage, optional

Preheat oven to 180 C. Pat the leg of lam dry with paper towels.
In a small bowl, combine garlic, rosemary, thyme, dried sage,
and pepper. Rub mixture well into the surface of the lamb.

Place the lamb, fat side up, on a rack in a roasting pan. Roast,
uncovered, for 1 hour and 20 minutes. Add carrots and onions
to roasting pan. Roast, uncovered, for 1 hour more for medium
meat, or until meat thermometer registers 65C. Stir vegetables
occasionally.

Remove the pan from the oven. Transfer the leg of lamb and the vegetables to a serving platter, cover loosely with aluminum foil,
and let stand for 15 minutes.

Remove the foil. Garnish the leg of lamb with sprigs of fresh sage, if desired. Slice the leg of lamb and serve immediately.

Answer 5

Zypriotisches Lamm - „Tava“


Zutaten für ca 4 Personen:

2 rote Zwiebeln, geschält und grob gehackt
1 kg Kartoffeln, geschält und in grosse Stücke geschnitten
1 kg Lammfleisch, in Stücke geschnitten
4 EL gehackte Petersilie
3 gehäufte TL Kreuzkümmelsamen
125 ml Olivenöl
4-5 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
50 g Butter

Zubereitungszeit: ca 3 Stunden (inklusive Garzeit)


Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zwiebeln, Kartoffeln und Lammfleisch in eine ca. 5 l fassende Bratkassarole geben. Kräftig
salzeb und pfeffern. Petersilie, Kreuzkümmel und Olivenöl hinzufügen und alles mit den
Händen gut vermischen. Tomatenscheiben darüber verteilen und seitlich ca. 125 ml Wasser dazugiessen. Mit Alufolie abdecken, ca. 2 Stunden backen; dabei die Form einige Male kippen und den Bratensaft über den Auflauf giessen. Nach 2 Stunden sollte das Fleisch sehr zart und die Kartoffeln durchgegart sein.
Die Folie entfernen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Weitere 45 Minuten backen, nach ca 20 Minuten, die Lammstücke wenden. Nach Ende der garzeit sofort servieren oder etwas abkühlen lassen, denn das Gericht schmeckt auch lauwarm sehr gut.

Guten Appettit!!!

Answer 6

Nach Griechenland fahren,gesättigt,das beste mit Natur gefütterte Lamm ARNIE aussuchen,schlachten ausbluten lassen und dann grillen,dazu Rosmarinkartoffeln und einen schönen Salat mit selbstgezogenen Kartoffeln und Tomaten die nicht aus Holland sind.

Answer 7

Versuch's mal mir Marions Kochbuch, hat super Rezepte: