2006-08-27 10:45:00 · 14 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
não sou cozinheiro, mas deve ser pelo choque térmico, do calor intenso pra temperatura ambiente.
2006-08-27 10:51:14 · answer #1 · answered by marceloenterprise2003 6 · 0⤊ 0⤋
Porque colocou pó royal de mais....
2006-08-31 15:06:40 · answer #2 · answered by Nina 2 · 0⤊ 0⤋
faço bolo a 10 asnos e no começo acreditava nisso tudo, pouco fermento ou muito, tirei antes de coser e por ai vai...
big erro não digo totalmente, na maioria das vezes É por causa da forma em que vc bateu a massa, puro e simplesmente isso.
2006-08-30 07:50:35 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Das duas , uma: ou tirou antes de cozer, ou ao fazer o bolo botou muito fermento em pó ou pouca farinha de trigo.
2006-08-28 07:44:08 · answer #4 · answered by giroca 3 · 0⤊ 0⤋
Bem ele afunda pelo choque termico.
Mas um dica não passe manteiga ao lado do refratario, somente no fundo, com certeza ele não desce e fica lindo, faça o teste.
2006-08-28 00:13:06 · answer #5 · answered by sei tudo 4 · 0⤊ 0⤋
Com o fermento o bolo ganha mais volume devido ao seu efeito de liberação de gases. Com esses gases dando mais volume ele assa com mais espaço entre a massa deixando ele fofinho.
Quando vc tira o bolo antes do ponto eh normal que esses gases saiam e com a massa semi-crua ele encolhe e fica batido.
2006-08-27 21:39:07 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
mande um e mail para mim que eu te ensino, pois sou boleira!!!
2006-08-27 21:32:40 · answer #7 · answered by mel 1 · 0⤊ 0⤋
É choque térmico sim, mas não de um superfície com a outra e sim de um ar com o outro. O q faz o bolo crescer é o ar quente do forno em contato com as propriedades do fermento. Quando vc abre o forno ou tira o bolo de lá de dentro o ar de fora dele faz com q o bolo murche ou afunde, já q este está em temperatura diferente.
2006-08-27 19:30:47 · answer #8 · answered by Daimat 2 · 0⤊ 0⤋
A ação do fermento não aconteceu,por isso ele afunda!!!
2006-08-27 19:13:01 · answer #9 · answered by Mengão Hexa Fuderosão!! 3 · 0⤊ 0⤋
Se você tirar o bolo muito quente e colocar numa superfície muito fria, ele murcha. O ideal é colocar a forma quente sobre um descanso de panela ou qualquer outro objeto que evite o contato direto com a mesa, por exemplo.
2006-08-27 18:05:44 · answer #10 · answered by Rosy Blair 3 · 0⤊ 0⤋
Deve ser que pq vc coloca a forma em algum lugar frio ou molhado ou abre a porta do forno com a massa mole.
2006-08-27 18:00:33 · answer #11 · answered by karina r 1 · 0⤊ 0⤋