Gostaria que passasem varias receitas a mim?

Question

Pode ser qualquer uma pois sou obssecada em receitas

Answer 1

Essa é uma receita de mousse sempre faço por ser rápida e facil.
Você vai precisar de 1 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite, 1 pcte de gelatina incolor s/ sabor(ou se preferir de morango), e 5 colheres de chocolate em pó.Obs se for de morango ñ coloque o chocolate em pó. dissolva a gelatina incolor em 1 xicara de agua quente. Num liquidificador bata tudo inclusive a gelatina dissolvida. Coloque numa vasilha pra gelar e é só servir.

Answer 2

Bolinhas de Neve

Ingredientes

- 200 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
- 250 g de farinha de trigo
- ½ copo (tipo americano) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 50 g de nozes processadas

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela misture com as mãos manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos, farinha de trigo, açúcar de confeiteiro peneirado, essência de baunilha, sal e nozes processadas. Misture bem até formar uma massa.

Com as mãos, faça bolinhas de +/- 20 g cada e leve esta mistura para a geladeira para gelar.

Coloque numa assadeira (não untada) e leve para assar em forno quente a 180º C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar.

Deixe amornar e peneire açúcar de confeiteiro por todas as bolinhas.

Obs: depois de frias, conserve em latas de biscoito ou recipientes de vidro com tampa por 1 semana.

Rendimento: 40 unidades com 15 g cada

Answer 3

. Eu ão sei nenhuma, quando montar seu livro manda pra mim.

Answer 4

não , mas e mais dois pontos $$$$

Answer 5

musse simples de chocolate:

ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 pacote de gelatina em pó sem sabor
-meio copo de água
-4 xicaras de achocolatao

modo de fazer:

-coloque numa caneca a água e a gelatina sem sabor leve ao fogo sem fever quando ficar morno,depois coloque no liquidificador o leite condensado,o creme de leite,a gelina sem sabor disolvida e o achocolatado e bata bem,ponha numa travessa e deixe na geladeira por 2 horas e meia,quando estiver pronto basta servir imeatamente

dá 4 porçoes

dica:você pode substituir o achocolatado pelo chocolate em pó

Answer 6

Eu sei :

Bolo de chocolate maravilhoso da tia Regina


INGREDIENTES:
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de nescau
1/2 colher rasa de sopa de bicarbonato
2 ovos inteiros
250 g de manteiga

Calda:


1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
1 colher rasa de sopa de manteiga




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Bife a milanesa com molho de espinafre:

INGREDIENTES:
Quantidade de bifes necessária
Ovo
Farinha de rosca
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
600 ml leite
1 colher cheia manteiga
Sal
Noz moscada
1/2 maço de espinafre
Queijo ralado


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 30min 5 porções

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com alho, sal, pimenta.

Deixe no tempero uns 20 minutos.

Passe os bifes no ovo e em seguida na farinha de rosca.

Frite-os e deixe os escorrer no papel toalha.

Coloque num refratário que irá servir.


Molho de espinafre:

Coloque a farinha na panela sem nada para dourar um pouco, uns 5 minutos (fica dourada leve).

Misture a manteiga e mexa bem.

Vá juntando o leite aos poucos e mexendo sem parar, (caso fique empelotado, é só bater no liquidificador).

Coloque sal e noz moscada a gosto.

Cozinhe o espinafre em água e sal, depois escorrer bem e picar.

Junte o espinafre que já deverá estar lavado, cozido e picado.

Jogar sobre os bifes catupiry, aquele de pacotinho é melhor, pois abre-se com a tesoura a pontinha e coloca em todos os bifes igualmente.

Jogue o molho de espinafre sobre os bifes com o catupiry e por último polvilhar bastante queijo ralado parmesão.

Leve ao forno por 15 minutos para gratinar.

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Bacalhau ao Forno

INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas

MOLHO
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

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Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo


INGREDIENTES:
1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
sal a gosto
1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 (duas) cebolas picadas
1 (um) pimentão verde picado
1 (um) pimentão vermelho picado
4 (quatro) tomates maduros picados
4 (quatro) raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 4 porções

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.

Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar.

Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.

Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.

Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.

Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.

Servir ainda quente.

Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento.

Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.

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Sopa Eslava

INGREDIENTES:
1 kg de batata
1 kg de alcatra
2 latas de pomarola
1 lata de creme de leite
Temperos, sal e pimenta à gosto


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 30min 6 porções

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas separadamente e amasse-as.

Reserve.

Numa panela de pressão, corte a carne em cubos e refogue com os temperos de seu gosto.

Em seguida, acrescente 2 litros de água e coloque na pressão por cerca de 1 hora, até a carne desfiar.

Abre a pressão acrescenta o pomarola e deixa ferver de 5 a 10 minutos.

Então desligue o fogo (para não empelotar) e acrescente a batata amassada, deixe ferver por mais 5 a 10 minutos.

Antes de servir, já com o fogo desligado (pra não azedar), acrescente o creme de leite e misture bem.

Está pronto, é só saborear.


Dicas:

um dos segredos da sopa está no tempero, então você pode usar pimenta chili (mexicana), ervas finas, coentro e outros, não vai ter erro.

a sopa mais apimentada fica muito boa.

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Bolo Rápido de Chocolate


INGREDIENTES:
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite morno
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de pó roial
1 pouco de margarina para untar a assadeira


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 50min 20 porções

MODO DE PREPARO:

Misturar o líquido em um recepiente e o pó em outro.

Quando estiver os dois bem misturados, mistura-se eles no mesmo recepientenão vai na batedeira.

Quando estiver bem misturado despejar na forma untada.

Levar ao forno pré-aquecido por no mínimo 30 minutos e deixar em 180º graus.


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Bolo de Maracujá Gelado


INGREDIENTES:
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de açúcar cristal
3 colheres de sopa de fermento em pó
3 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de suco de maracujá(fruta) ou 02 envelope de suco em pó
Farinha de trigo ( aproximadamente 3 xícaras cheias)

Mousse:


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de suco de maracujá


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 20 porções

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina, bata bem.

Se for colocar o suco do maracujá (fruta) essa é a hora, agora se preferir usar o suco em pó, bata o pó juntamente com as gemas.

Acrescente o leite intercalando com a farinha, até atingir o ponto.

Agora acrescente o fermento em pó e deixe batendo por mais ou menos 2 minutos, por último acrescente as claras em neve e misture com uma colher suavemente (não bata mais na batedeira).


Mousse:

Coloque todos os ingrediente no liquidificar e deixe bater até obter o ponto de um creme mais consistem (bater de 5 a 10 minutos).

Leve a geladeira deixe por 20 minutos.


Montagem:

Corte o bolo ao meio e receie com uma boa parte do musse, reserve.

Coloque a outra metade do bolo.

Misture um maracujá ao mousse reservado e com uma colher espalhe sobre o bolo.

Coloque na geladeira.

Sirva gelado.

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Milk shake de chocolate


INGREDIENTES:
3 bolas de sorvete de chocolate
2 e 1/2 xícaras de leite gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de chocolate ou outro sabor


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 05min 1 porções

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador.

Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake.

Coloque o milk shake na taça e sirva-se.

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Dry martini


INGREDIENTES:
5/6 de gin
1/6 de vermouth dry
Twist de limão


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 05min

MODO DE PREPARO:

Gele uma taça de coquetel e reserve.

Em uma coqueteleira com gelo, coloque o vermouth e o gin (não é necessário agitar).

Mexa com uma colher de cabo longo, utilizando o passador.

Coe o coquetel para a taça e torça a bebida uma fatia fina da casca de um limão (twist) e sirva.

Pode-se decorar com 1 azeitona verde espetada em um palito.

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Capuccino cremoso

INGREDIENTES:
1 lata de leite em pó (400 g)
600 g de açúcar
1 vidro de nescafé (100 g)
1 caixa de chantili neve
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de café de canela em pó


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 20min 5 porções

MODO DE PREPARO:

Passar tudo por uma peneira fina, misturar muito bem, guardar em vidros.


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Amarula


INGREDIENTES:
3 copos de requeijão cheios de conhaque
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de leite em pó
2 colheres de achocolatado ou até ficar escurinho


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 05min 10 porções

MODO DE PREPARO:

bater tudo no liquidificador, com gelo a gosto.

servir gelado.


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Answer 7

Truta Grelhada com Manga

Receita indicada por: Roberto Schwochow
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Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 2 porções




- 800 gr de truta limpa(s)
- 1 unidade(s) de manga em fatias
- quanto baste de coentro
- quanto baste de gengibre
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de cebola
- quanto baste de alho
- quanto baste de pimenta dedo-de-moça
- quanto baste de nori desidratado(s)
- quanto baste de sal




Tempere o peixe com aproximadamente, 2 horas de antecedência, com tempero de louro, coentro, gengibre, salsa, cebola, alho, pimenta picada, alga desidratada (nori) e sal a gosto.
Corte a manga e guarde na geladeira.
Grelhar o peixe com a parte do couro para baixo até ficar pronto, então virar para dourar o outro lado.
Sirva acompanhado com a manga e arroz ao curry.






Peixe ao Molho de Tarrine
Filé Mignon Recheado
Pão de Quatro Grãos

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Torta de Chocolate com Marshmallow de Microondas


Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções




Massa
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar União
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1 unidade(s) de ovo
- 100 gr de manteiga
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó


Recheio
- 200 gr de chocolate meio amargo
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 3 unidade(s) de clara de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar União


Cobertura
- 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1/2 xícara(s) (chá) de glucose de milho




Massa
Misture os ingredientes da massa e abra-a em um refratário. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na massa. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio
Coloque o chocolate em refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Misture com o creme de leite. Dissolva a gelatina na água e leve-a ao microondas por 20 segundos na potência alta. Misture ao chocolate.
Bata as claras em neve com o açúcar e também misture ao chocolate. Coloque este recheio sobre a massa reservada.

Cobertura
Misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao microondas por 3 a 5 minutos em potência máxima ou até formar uma calda grossa. Retire e, ainda quente, vá misturando as claras batidas em neve, sem parar de bater. Continue até que o marshmallow esfrie e não caia da colher. Decore a torta com esse marshmallow e leve para gelar.


Fotos por: Douglas Aby Saber

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Milk Shake de Capuccino


Receita indicada por: Renata Rios
tamanho da letra


Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Bebidas
Subcategorias: Sucos/ refrescos e frapês
Rendimento: 1 porção


Esta receita dá um toque diferente no seu Milk Shake e você ainda sai daqueles tradicionais sabores: chocolate e morango. É uma verdadeira delícia. Experimente!!!



- 300 gr de sorvete de creme
- 200 ml de café forte adoçado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de licor de chocolate
- quanto baste de chantilly
- quanto baste de morango para decorar




Bata rapidamente no mix os três primeiros ingredientes.
Despeje numa taça própria para Milk Shake.
Decore com Chantilly e com os morangos.


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Torta Holandesa Miss Daisy com Calda de Frutas Vermelhas



Ingredientes
- 1 xícara (chá) de morango (100 g)
- 1 xícara (chá) de amora (120 g)
- ½ colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 Torta Holandesa Miss Daisy da Sadia (470 g)
- 12 pistaches

Modo de Preparo


Modo de preparo da calda de frutas vermelhas:

Em uma panela média, coloque ½ xícara (chá) de água, o morango, a amora, o açúcar, o gengibre e a canela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Montagem de uma porção:

Retire a tampa e a fita protetora que envolve a torta, ainda com o produto congelado. Corte a torta, ainda congelada, ao meio e divida cada metade em 3 partes iguais, de forma que cada fatia fique com um biscoito. Deixe descongelar à temperatura ambiente por 1 hora ou em geladeira por 1 hora e 40 minutos.
Coloque uma fatia da torta no centro de um prato raso, disponha a calda em volta e decore com os pistaches cortados ao meio.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções

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Focaccia de Camarão


- 2 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 3 copo(s) de leite morno(a)
- 1 unidade(s) de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 colher(es) (sobremesa) de açúcar União
- 1 kg de farinha de trigo


Recheio
- 1 kg de camarão sete barbas limpo(s)
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho




Dissolva o fermento com o leite morno. A seguir, acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe-a crescer por 15 minutos. Depois de crescida, coloque-a numa superfície lisa e abra a massa. Espalhe o recheio e enrole. Pincele com ovo e leve para assar em forno médio.

Recheio
Aqueça o óleo, refogue o alho, a cebola e os tomates. A seguir, acrescente os camarões e o cheiro-verde. Quando o camarão estiver macio, engrosse com o amido dissolvido com um pouco em água.

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Tortilha Doce


- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
- 2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- quanto baste de água




Misture a farinha com um pouco de água até esfarelar, misture com o restante dos ingredientes e vá adicionando mais água até ficar uma massa firme. Abra a massa entre 2 folhas de plástico, bem fina, em formato redondo. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque as rodelas até que fiquem firmes e crocantes. Retire, espere esfriar e sirva com a sobremesa.

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Torta Gelada de Côco

- 300 gr de côco ralado(s)
- 3 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 3 lata(s) de creme de leite
- 600 ml de leite
- 5 unidade(s) de ovo




Separe a gema da clara e reserve a clara. Retire a pele das gemas ou as passe por uma peneira. Bata as gemas na batedeira com o açúcar até virar um creme. Adicione o creme de leite, o côco e o leite aos pouco, com uma colher, até formar uma massa homogênea. Unte uma travessa com manteiga e coloque para assar em forno médio.
Enquanto a massa assa, bata as claras em neve.
Quando a superfície estiver dourando, retire a massa, coloque as claras em neve por cima e leve novamente ao forno deixando por 3 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar.

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Torta Mousse de Chocolate

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções




Massa
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 4 unidade(s) de ovo
- 1 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1/4 xícara(s) (chá) de água
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó


Calda
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 2 colher(es) (sopa) de conhaque


Recheio
- 400 gr de chocolate meio amargo
- 2 caixinha(s) de creme de leite
- 4 unidade(s) de clara de ovo


Montagem
- 100 gr de chocolate hidrogenado





Massa
1- Coloque todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento e bata por 5 minutos em velocidade alta.

2- Asse em forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido a (200ºC), por cerca de 25 a 30 minutos.

3- Deixe esfriar um pouco, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e desenforme.

Calda
1 - Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo apenas até dissolver o açúcar.

Recheio
1- Pique o chocolate.

2- Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão aguente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água.Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima.

3- Coloque as duas caixinhas de creme de leite UHT, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea.

4 - Junte as claras batidas em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.

Montagem
1- Derreta da mesma forma explicada acima, o chocolate hidrogenado. Passe- o em folhas de plástico (quanto mais irregular melhor). Leve à geladeira até que fique firme. Se fizer grandes, 4 darão bem para o tamanho da torta. Se menores, faça mais.

2- Corte o bolo já frio em 4 fatias, com uma faca serrilhada. Corte a casca lateral de cada fatia.

3- Forre um aro de torta de 20 cm de diâmetro com plástico filme. Umedeça o plástico. Deixe a mola aberta ao máximo e coloque, no fundo, uma fatia de bolo de chocolate. Ele ficará menor que a forma. Regue com a calda.Não economize calda. Regue bem.

4- Cubra com uma boa camada de mousse. Faça com que a mousse cubra todo o fundo, mesmo o espaço que está sem o bolo. Cubra com outra fatia, regue e cubra com mais mousse. Repita o bolo e cubra com mousse. Sempre, a mousse deve cobrir a torta. Alise bem, feche a mola da forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira.

5- Abra a mola, tire a torta do aro com cuidado. Decore com as lascas de chocolate e cerejas frescas ou em calda, ou outra fruta decorativa, como kiwi.

Dicas
1- Se você não tiver um aro de torta, faça um círculo com papelão ou uma capa de revista grossa e cubra com plástico filme.

2- Melhor fazer a torta de véspera, pois fica mais úmida, mas deixe para fazer a decoração no dia, pois é muito difícil embrulhar para colocar na geladeira, já com as placas de chocolate.

3- Se quiser, faça duas tortas, menores, apenas com duas fatias de bolo, cada (camadas: bolo, mousse, bolo, mousse). Nesse caso, faça uma receita dobrada de mousse.
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Pastiera

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 12 porções




Massa
- 100 gr de açúcar
- 200 gr de manteiga
- 150 gr de farinha de trigo
- 150 gr de semolina
- 1 unidade(s) de ovo


Recheio
- 500 gr de ricota
- 2 1/4 xícara(s) (chá) de leite
- 1 unidade(s) de ovo
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 250 gr de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- quanto baste de raspas de laranja
- 100 gr de uvas passas ao rum
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha





Massa
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira. Em seguida acrescente o ovo e bata bem.
Depois acrescente a semolina e a farinha. Bata até ficar homogêneo.
Depois embrulhe a massa no papel filme e leve para gelar durante 1 hora.

Recheio
Bata na batedeira a ricota e 0.75 de xícara (chá) de leite. Bata com a pá até ele fica cremoso. Reserve.
Em um recipiente misture bem as gemas, o ovo, metade do açúcar e o amido de milho.
Coloque o restante do leite e o restante do açúcar para ferver. Depois que ferver coloque as raspas de laranja e retire do fogo. Misture ao creme de gemas reservado e misture muito bem. Volte ao fogo e deixe ficar bem cremoso. Em seguida misture com a ricota e com a essência de baunilha e bata na batedeira para misturar.
Por último acrescente as uvas passas.

Montagem
Abra a massa na fôrma e em seguida coloque o recheio. Depois faça tiras com as sobras da massa e entrelace-as umas com as outras. Polvilhe com açúcar e leve para assar a 180ºC até que fique dourada.
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Crepe Suzette

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 4 porções




Massa
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (café) de sal
- 2 unidade(s) de ovo
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)
- quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar


Calda
- 2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União
- quanto baste de raspas de laranja
- 1 cálice(s) de grand marnier




Massa
Coloque no liquidificador a farinha, o sal, os ovos e o leite, batendo até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa numa tigela, cubra e deixe repousar por pelo menos 30 minutos antes de utilizar. Na hora de preparar os crepes, junte a manteiga derretida e misture bem. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (chá) de manteiga , adicione uma concha de massa, virando a frigideira rapidamente para espalhar. Quando as bordas começarem a dourar, vire a crepe para dourar o outro lado. Dobre cada um dos crepes em 4, dando formato de leque.

Calda
Leve ao fogo uma frigideira grande coloque o suco de laranja e o açúcar. Deixe ferver até reduzir pela metade. Disponha os crepes dobrados na frigideira com a calda e deixe ferver por 2 minutos. Adicione o Grand Marnier, deixe ferver e flambe imediatamente, acendendo um fósforo ou inclinando ligeiramente a frigideira para que a chama do fogão se aproxime da calda.
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Bolo de Veludo

Bolo:
3 1/3 xícaras de farinha de trigo
173g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
2 ¼ xícaras de açúcar
3 ovos grandes em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha
3 colheres de sopa de cacao em pó amargo
1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ xícara de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)
1 ½ colher de chá de vinagre de sidra
1 ½ colher de chá de bicarbonato

Cobertura:
Cobertura Cremosa de Baunilha (esta receita está publicada a parte pois serve para várias receitas)

Pre-aqueça o forno em temperatura de 350° F (180°C).
Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.
Para faze o bolo: peneire a quantidade de farinha de trigo indicada numa tigela pequena e reserve. Numa tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro. Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.
Numa vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha. Acrescente à mistura e bata bem.
Coloque o sal e coalhada/iogurte natural numa vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura. Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo. Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Cuidado para não misturar excessivamente. A velocidade deve estar sempre baixa. A cor já vai estar lindíssima.
Numa vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato. Vai espumar, não se assuste. rss Acrescente à massa e misture. Divida a mistura entre as formas de forma igual. Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas. Asse por aproximadamente 30-40 minutos. Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco. Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas. Uma vez frios, disenforme-os. E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura. Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.
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Creme de Morango e Mascarpone

250g de morangos com as folhas removidas, reserve só 4 inteiros para decorar
1 colher de sopa de 'renadine
1 colher de chá de pimenta-do-reino inteira (não se assuste)
100g de açúcar
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de licor de morango ou vodka
200ml de creme de leite fresco
250g de queijo mascarpone

Preparo:
Coloque os morangos sem as folhas numa vasilha e amasse com um garfo ou amassador de batata.Vão parecer banana amassada.Coloque a granadine.

Coloque as pimentas-do-reino numa panela para tostar levemente. Quando os grãos começarem a saltar retire e coloque num pratinho para esfriar. Só então amasse com um pilão.

Numa outra vasilha coloque o açúcar, o vinagre e licor e vodka e misture. Só então acrescente o creme de leite fresco. Bata o mascarpone e acrescente a mistura com o açúcar.

Com uma colher divida a mistura dos morangos amassados igualmente em quatro copos. Coloque por cima a mistura com o mascarpone. Dê uma leve mexida com um garfo ou com uma ponta de faca. Salpique a pimenta-do-reino por cima. Coloque um morango para decorar. E esta pronto para servir a sua sobremesa.. Você também pode colocar um pouco do morango amassado, um pouco do creme, um pouco do morango amassado novamente, e mais creme.

Se quiser você pode colocar um pouco na geladeira com antecedência. Fica melhor ainda.
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Canja de Borrego

Ingredientes:

1/2 de borrego do fundo
5 grãos de pimenta
1 cebola
sal q.b.
100 grs +- de arroz gomoso
hortelã q.b.
1 cenoura média
Confecção:

Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados,a pimenta, cebola, e a cenoura e o sal.
Deixa-se ferver em lume brando durante 1 hora +-.
Depois de cozida a carne retira-se esta e coa-se o caldo.
Vai novamente ao lume e quando, levantar fervura junta-se o arroz e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido junta-se a carne do borrego desfiada ou não.
Na ocasião de servir rectifica-se de sal, e junta-se o raminho de hortelã.
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Sopa de Flocos

Ingredientes:

4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de caldo de galinha (2 cubos)
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de natas
sal
pimenta
Confecção:

Frite os flocos de aveia com a manteiga bem quente.
Quando estiverem louros, regue-os com o caldo de galinha e deixe ferver até obter um creme bem ligado.
Tempere com sal, se necessário, e pimenta.
Distribua a salsa pelos pratos e regue com a sopa a ferver.
Coloque meia colher de sopa de natas em cada prato.
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Parfait de Café e Natas

Para o parfait

75 grs. de açúcar
4 gemas
essência de café
Para o merengue italiano

75 grs. de açúcar
2 claras batidas em castelo
500 grs. de Natas para Bater Parmalat
Para o molho

500 grs. de Natas para Bater Parmalat
75 grs. de açúcar
4 gemas
rum
Para o merengue francês

2 claras
60 grs. de açúcar
1 colher de chá de café instantâneo
açúcar em pó para polvilhar
1 chávena de chá de açúcar
Confecção:

Para o merengue italiano: Ferver 75 grs. de açúcar em água, a (118C).
Adicionar as duas claras batidas em castelo mole.
Bater até que arrefeça.
Preparar, de seguida, o parfait.
Ferver novamente 75 grs. de açúcar em água a (118C), e desta vez adicionar às gemas.
Bater até arrefecer.
Bater as Natas para Bater Parmalat muito bem.
Misturar o parfait com o merengue italiano e acrescentar umas gotas de essência de café.
Por fim, envolver as natas.
Deitar num tabuleiro com margens altas e colocar no congelador.

Para o merengue francês: Bater muito bem as claras com 60 grs. de açúcar e misturar uma colher de chá de café liofilisado.
espalhar as claras batidas em castelo numa folha de papel vegetal, de forma a terem 1 cm de altura, e cozer durante 2 minutos a vapor, em 80 C.

Para o molho: Aquecer 75 grs. de açúcar a (118C) e acrescentar as 4 gemas.
Bater até arrefecer e em seguida adicionar o rum e as Natas para Bater Parmalat.
Recortar para cada porção, 2 fatias de merengue e 1 fatia de parfait, com 6,5 cm de diâmetro.
Deitar o molho num prato e cristalizar.
Intercalar merengue, parfait de café e novamente merengue.
Colocar o molho e polvilhar com açúcar em pó.
Tornar a cristalizar.

Answer 8

Oi tudo bem?

Espero que goste destas.


Folhado de Banana
Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga8 bananas prata em rodelas 4 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sobremesa) de canela2 colheres (sopa) de rum1 ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas600g de massa folhada
Modo de PreparoAquecer uma panela e derreter a manteiga. Refogar as bananas. Misturar o açúcar e a canela e mexer até que o açúcar derreta bem. Colocar o rum e as castanhas-do-pará e misturar bem. Esperar esfriar para rechear a massa. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche como se fosse um rolinho. Aperte as pontas de modo que fique no formato de um bom-bom. Assar em forno pré-aquecido a 200°C até a massa ficar dourada.


Cuscuz Paulista.
Ingredientes 1 xícara (chá) de azeite1 cebola 1 dente de alho1 alho poró (parte branca)1 xícara (chá) de cebolinha picada1 lata de atum em óleo1 lata de sardinha3 xícaras (chá) de palmito picado1 xícara (chá) de azeitonas picadas3 xícaras (chá) de ervilhas em conserva8 tomates (sem sementes)3 xícaras (chá) de tomates pelados com molho1 xícara (chá) de salsinha picada3 xícaras (chá) de farinha de milho amarelaINGREDIENTES PARA DECORAÇÃO:2 tomates 3 ovos cozidos UTENSÍLIOS:1 panela grande para misturar1 forma1 prato para servir1 colher pau grande
Modo de PreparoNa panela, refogar a cebola, o alho, o alho poro e a cebolinha no azeite. Acrescentar os demais ingredientes. Misturar bem e cozinhar por 5 minutos. Deve ficar uma mistura homogênea e molhadinha. Decorar a forma com as rodelas de tomate e os ovos fatiados. Cobrir com o cuscuz e apertar bem. Esperar esfriar e desenformar.


Torta prática de espinafre

Rendimento: 6 porções
Tempo para preparo: 40 minutos

INGREDIENTES
1 maço de espinafre
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite
6 fatias de pão de fôrma
4 ovos
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

COMO FAZER
Lave as folhas do espinafre e ponha em uma panela sem água. Leve ao fogo baixo com a panela tampada por três minutos. Escorra a água que se forma e pique as folhas do espinafre. Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre. Mexa rapidamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. Unte um refratário em que caibam as fatias de pão. Faça uma camada no fundo do refratário com as fatias de pão e espalhe o espinafre. Bata os ovos ligeiramente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre o espinafre e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva imediatamente.
Beijos
Keity

Answer 9

SOUFLÊ DE QUEIJO.... (Adoro e é super fácil de se fazer)

2 colheres(sopa) de manteiga;
3 de farinha de trigo;
½ colherinha de sal;
½ xícara de leite;
3 ovos;
2 colherinhas de pó Royal;
1 xícara de queijo prato ralado;

Derreta a manteiga e, ainda no fogo, junte a farinha e o sal, misturando bem.Acrescente o leite e mexa até engrossar.Junte o queijo e deixe-o derreter. Tire do fogo.Bata bem as gemas e junte-as à primeira mistura. Esfrie a mesma. Bata as claras em neve, acrescente o Royal e bata novamente.Envolva-as na mistura fria, sem bater.Fôrma untada.Forno regular cerca de 20 minutos. Sirva logo na própria forma.

Answer 10

voce pode acessar o site www.gastronomias.com.br e inscrever que eles te mandam um guia de receitas semanal