Alguém conhece, ou já provou?
Se sim é bom? Onde conseguir receita?
O melhor ganha PONTOS!
2006-08-27 05:16:14 · 11 respostas · perguntado por basta de mentiras 6 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Buchada de Bode é tripa!
Já comi e é muito gostoso...
Buchada de bode
O que é a Buchada de bode?
As vísceras do bode são lavadas, aferventadas, cortadas, temperadas e cozidas durante horas no próprio bucho (estômago) do animal. Típico do Rio Grande do Norte.
Ingredientes para uma buchada deliciosa
1 buchada grande
1 colher (sopa) de tempero seco
1 molho de coentro
1/2 xícara de azeite de boa qualidade ou 200 g de toucinho cortado em cubinhos bem pequenos
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de sal
2 pimentões grandes
3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
6 limões grandes
8 dentes de alho amassados
Modo de fazer
Antes de colocar os temperos, deve-se lavar bem a buchada em água corrente, em seguida, colocar o suco de limão, misturar bem e levar ao fogo para escaldar um pouco, não deixar cozinhar de mais para não endurecer o saquinho, depois da fervura retire do fogo, limpe bem raspando com uma faca. Retirar alguns resíduos restantes e a pele da língua, quando terminar, corte bem picadinho e então coloque todos os temperos. Ponha em uma bacia grande e jogue as vísceras misturando bem, deixar tomar os temperos por algumas horas. Depois costure o saquinho até a metade, deixando uma abertura para encher, quando terminar de encher feche-o costurando com uma agulha e linha, estando os saquinhos todos prontos, leve-os ao fogo em uma panela grande com água, o suficiente para cozinhar, não esquecendo de colocar o mocotó e o restante de algumas vísceras que por ventura tenham ficado. Porções: 6 a 8
2006-08-27 05:20:36 · answer #1 · answered by Diego Biondi 3 · 1⤊ 0⤋
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2017-03-06 01:56:46 · answer #2 · answered by Berman 3 · 1⤊ 0⤋
Buchada
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Ingredientes:
Cabeça de carneiro ou cabrito, ou bode, sangue, miúdos,
tripas, limão, sal, pimenta alho, hortelão, salsa,
tomate, cebolinha, coentro, vinagre, toucinho e
farinha de mandioca.
Modo de preparo:
Bem limpo o fato do carneiro ou cabrito, leva-se ao fogo a aferventar bastante. Escorre-se a água e lava-se novamente com limão e sal. Em seguida, cortando-se bem miúdas as tripas, o fígado, o sangue coalhado e aferventando à parte, só se deixando inteiro o bucho propriamente dito. Faz-se o tempero dos miúdos com hortelã, bastante pimenta do reino, alho, sal, salsa, cebola, tomate, cebolinho e coentro. Põe um pouco de vinagre. Misturam-se bem esses temperos aos miúdos. Coloca-se tudo no bucho, depois deste aberto e estendido sobre uma mesa e junta-se a cabeça do carneiro ou cabrito, depois de cozido à parte, nos mesmos temperos. Costura-se o bucho como se fosse uma trouxa, ensacando tudo. Bastante água na panela, à qual se junta uma colher de sal e um bom pedaço de toucinho. No mínimo cinco horas de fervura em fogo brando. Faz-se o pirão do caldo, esmagando-se o toucinho sobre ele, com as costas de colher de pau.
2006-08-27 06:21:15 · answer #3 · answered by regina o 7 · 1⤊ 0⤋
Olha... é um prato tipicamente nordetino feito a partir dos miudos (digamos assim) do bode, como vou explicar, vc já comeu mondongo, tb chamado de dobradinha? se vc já comeu, a buchada de bode é praticamente a mesma coisa, só que feito de bode, inclusive é feito praticamente do mesmo jeito, com um detalhe, o tempero é um pouco mais forte, e tem mais variedades de tempero nele... olha, explicando, assim, por letras e tal, parece uma coisa de gosto ruim, feia, esquisita.... mas posso lhe adiantar uma coisa, se for bem preparado, por alguém que sabe fazer isso, é uma delicia! muito gostoso mesmo, sem contar que, dizem os nordestinos, é afrodisiaco...
com relação a receita, não posso te ajudar, mas vc talves possa encontra fazendo uma pesquisa no Google, de repente vc acha a receita lá.
2006-08-27 05:36:12 · answer #4 · answered by Axus 2 · 1⤊ 0⤋
Acho que é as tripas do bode.
Ecat!!!
Já experimentei e num gostei não!! =(
2006-08-27 05:23:28 · answer #5 · answered by Happy! 5 · 1⤊ 0⤋
A referida alimentação é tirada realmente do bucho do distinto,e é o danado do bucho que é recheado cozido e degustado.Eita coisa forte,ahuahuahua.
2006-08-27 05:22:43 · answer #6 · answered by BIRILO 6 · 1⤊ 0⤋
Tu deve direcionar esta pergunta aos paraibas e baianos.
2006-08-27 05:21:13 · answer #7 · answered by COMO NICK C 3 · 1⤊ 0⤋
Prato típico nordestino, onde os miudos do bode são colocados dentro do estomago do mesmo (bucho), e cozido.
2006-08-27 05:20:53 · answer #8 · answered by VINGADOR 4 · 1⤊ 0⤋
Comida tipica nordestina.
procure um restaurante de como csa do norte, feijão de corda etc.
2006-08-27 05:20:46 · answer #9 · answered by clemente344 3 · 1⤊ 0⤋
Eh uma comida feita com o intestino grosso do animal
2006-08-27 05:18:41 · answer #10 · answered by Cigana 5 · 1⤊ 0⤋