義大利麵作法(要有圖)

Question

我想做個\"奶焗海鮮麵\"
可不可麻煩一下附圖給我參考(我好像沒圖看就看不懂)
還有簡單材料和做法(市上買的到那種)
懇請大大無私的分享ˊˋ(20點)

Answer 1

材料：
洋蔥丁 1 1/2杯 (Onion)
蝦仁 1 杯 (Shrimp)
花枝 1 杯 (Squid)
紅椒丁 1/4 杯 (Red Pepper)
黃椒丁 1/4 杯 (Yellow Pepper)
橄欖油 2 tbsp (Ovlie Oil)
鹽 1/2 tsp (Salt)
黑胡椒 1/4 tsp (Balck Pepper)
蒜粉 1/4 tsp (Garlic Powder)
洋蔥粉 1/4 tsp (Onion Powder)
麵粉 5 tbsp (All Purpose Flour)
奶油 3 tbsp (Butter)
鮮奶 1 ~ 1 1/4杯 (Milk)
起士絲 1/4 杯 (Shredded Cheeses)
通心粉 2 1/2 杯 (Pasta)
水 一大鍋

作法：
預熱烤箱至攝氏350度(華氏180度)。
先將通心粉放到滾水裡煮熟後，以冷水沖過瀝乾，裝到烤盤裡備用，上面最好以盤子蓋起來免的麵的水分都乾掉。
熱鍋加橄欖油後放入洋蔥丁，中火炒到洋蔥變軟後再加入蝦仁、花枝、紅椒丁、黃椒丁、鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉，炒至蝦仁和花枝呈半熟狀態即可起鍋，鋪在通心粉的上層。
取另一隻乾淨的鍋子，以小火熱鍋，放入奶油待奶油呈半溶狀態加入麵粉，需不停的攪拌不然很容易結成塊狀，待奶油與麵粉融合後，再加入鮮奶一起攪拌到均後鋪在餡料的上層。
均勻的撒上起士絲及黑胡椒後，放烤箱烤10~15分鐘或至上層呈金黃色即可食用。

小秘訣：
這個配方的量以一個8吋的圓烤盤做的，若改裝成焗烤專用烤盤大約是3個。
奶油可以植物奶油(margarine)替代，因奶油已含鹽份，所以我並未加太多鹽。
若喜歡奶味重一點的，鮮奶的量可以液態鮮奶油(Cream) 替代或是鮮奶與鮮奶油各佔一半。
麵粉可以低筋麵粉替代
煮通心粉時最好以大鍋用大量的水煮，煮起來的麵才會又Q又軟的。
喜歡起士口味的人，烤好要吃時可以再上面撒上起士粉再吃。
海鮮的種類可依各人喜好做調整。

Answer 2

圖片: http://www.emporium.com.tw/images/itala9.jpg
所需材料：
牛里肌肉薄片100g、大蒜100g、洋菇50g、高湯3-4匙、麵粉2小匙、咖哩粉2-3匙、月桂冠葉、百里香、義大利麵200g、奶油2大匙、鹽、胡椒、乳酪粉少許。
作法步驟：

1. 牛肉切成易於食用的大小,洋蒜切碎，大蒜切成小碎塊片，洋菇則縱切成兩瓣。

2. 鍋內加進奶油加熱後，投入(1)料蔬菜快炒，再加入牛肉。撒上麵粉與咖哩粉，燙過後倒入高湯及香草撒上鹽燉煮。

3.剛煮熟撈起的義大利麵條盛入燙溫的餐盤中，將(2)料調味後淋下，撒上乳酪粉。