急急急.....想要嘗試咖哩...怎麼煮

Question

請敎我簡單又好吃ㄉ咖哩方式....還有..
我家有ㄉ器具是微波爐..電磁爐..還有瓦斯爐
有一般ㄉ炒鍋..跟一ㄍ鍋寶義大利快鍋..
請敎我怎ㄇ做.......

Answer 1

以前想吃咖哩都非常麻煩，現在市面上有咖哩塊就省時多了，
１.將馬鈴薯.冷凍蔬菜.雞胸肉(里肌肉 )切丁或切塊(依個人喜愛)
2.洋蔥切塊，用奶油將洋蔥爆香
3.將肉下去拌炒約７分熟，在放入冷凍蔬菜拌炒
４. 加入是當水燒開(如要稀一點水加多一點)加入咖哩塊2個將他拌勻
5.轉文火悶煮30分 就可以上桌
PS .我一般都用多蒙＊咖哩塊 1個甜味 1個辣味不錯ㄔㄛ(口味粉多)
如果水的量可參考盒子上去做加減 也可以加椰漿與水可半風味也不錯
(好久沒自己煮來吃我今天晚餐吃咖哩飯 ㄒㄒ)
使用器具是:瓦斯爐.炒鍋 .

Answer 2

黑糖薑母茶,薑母茶,薑黃,薑黃茶,伴手禮,台灣名產,台灣黑糖薑母茶,台灣薑母茶,
台灣薑黃,台灣薑黃茶,台灣伴手禮,台灣名產,黑糖薑茶,薑母黑糖茶,黑糖老薑茶,

雅虎關鍵字搜尋:[ 暖暖純手作 ]

網址: www.黑糖薑母茶.com

如有打擾在這跟您說聲抱歉，敬請見諒

Answer 3

我都是使用瓦斯爐煮的喔~~你可以先買你覺得還不錯的咖哩粉或咖哩醬.然後咖哩一定少不了"馬鈴薯".接下來材料可以準備紅羅蔔.或是理雞肉.雞蛋.洋蔥.玉米之類的(或是你想加什麼也可以一起加.適量就好)首先妳先把鍋子熱好放油.再把切好塊狀的馬零薯放進去先炒一下.之後再一起放雞肉也一起進去炒.因為馬鈴薯不容易熟.等炒了一下你就放一點水給它下去用小火悶煮.水不夠你就加.不要燒焦就對了.馬鈴薯熟的時候你可以用一跟筷子刺它看看.如果是軟的.你覺得一刺進去的就熟了.再來就可以把咖哩粉(可是先加一些水看你要的濃度自己酌量.要直接放下去也可以.)或著是咖哩塊.放進去之後就等它溶化混合.有些咖哩粉(塊)本身就有鹹度.要注意鹽巴味精之類調味料放多或少喔!等它滾.一樣用小火烹煮.妳覺得差不多了就可以放雞蛋.熟了就可以了.(再前面當中如果你想吃的材料跟馬鈴薯一樣很難熟的話要跟馬鈴薯一起放進去先炒過悶煮過喔~)以上就是我用自己的方法烹煮的咖哩飯~~給你參考看看~~

2006-08-26 17:09:19 補充：
你想吃辣的可以加一些辣味(咖哩塊.粉看你要買辣椒口味的也可以)

Answer 4

咖哩燉煮
材料：(四人份)
1. 馬鈴薯 2小顆。 6. 蒜頭 3瓣。
2. 紅羅蔔 2小條。 7. 辣椒 適量。
3. 豬肉 一盒。 8. 紅酒 100ml。
4. 咖哩粉 約五茶匙。 9. 洋蔥 半顆。
5. 薑片 五六片。 10. 優格、蕃茄糊和各式香料。

做法：
1. 霜降豬肉切乘細長條，紅羅蔔和馬鈴薯以滾刀切法成一口大小，洋蔥切細絲或碎丁。
2. 熱油鍋，小火拌炒洋蔥，炒至甜味完全釋出，洋蔥變軟呈現乳白透明狀，需時約十多分鐘。
3. 放入紅羅蔔和馬鈴薯，續炒約五分鐘後，加入薑片、蒜末和辣椒。
4. 續放入所有的豬肉繼續拌炒，炒至豬肉表面已熟。
5. 拌炒的同時，起另一個鍋，炒香所有的咖哩粉，鍋子不需要放油。
6. 待豬肉表面炒熟，咖哩粉已經炒香，便將咖哩粉倒入有豬肉的那一鍋，迅速攪拌均勻。
7. 取約兩三杯的水，倒入鍋內，以淹過所有材料為主，在陸續加入紅酒、優格、蕃茄糊以及各式香料。
8. 以中小火慢慢燉煮約三十分鐘，完成。
建議和注意事項：
1. 優格和蕃茄糊的份量，依個人口味添加。一般，優格我會加兩小匙，蕃茄糊一小匙。不過，利用新鮮熟透的新鮮蕃茄，口味會更清新自然。
2. 炒洋蔥的時候，火一定要小，千萬不要炒到焦掉。
3. 豬肉可以改成牛肉、雞肉、羊肉。
4. 各式香料也是依照個人口味添加，我加入了薑黃、時蘿子、小荳蔻、月桂葉和黑胡椒粒。
5. 放隔夜之後，風味更佳唷～～～

咖哩碎牛肉飯
　咖哩牛肉燴飯，味道香辣，百吃不厭。是一般的家常主食。作法既簡便，又可分罐冷
藏。對於工作、學業忙碌的海外學子，不啻是一個最容易解決民生問題，又不必擔心營
養失調的最佳煮食。
材料：　牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六條，切成小塊）、馬
　　　　鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：１．油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒
　　　　　　熟，續加入咖哩粉同炒。
　　　　２．將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉
　　　　　　小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。
　　　　３．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。

咖哩魚片
　在美國不易買到新鮮的活魚。超級市場所陳列的大都是去骨的魚片，買回來烤、蒸，
效果大多不理想。料理這種魚片，最佳的辦法是炸酥或是加入其他材料及調味料混炒，
反而更容易把魚的腥味去除，而增添魚肉的香、甜。在吃法上是一種突破。
材料：　魚肉（半磅）、洋蔥（切塊，半杯）。
調味料：(1)酒（半大匙）、鹽（半小匙）、太白粉（一大匙）、蛋白（一個）。
　　　　(2)咖哩粉、鹽（半小匙）、酒（一小匙）、味精（隨意）、太白粉（一小匙
）、糖（二小匙）、水（半杯）。
作法：　１．魚肉切片，以(1)料醃約十分鐘。再將魚肉放入熱油鍋上炸熟取出。
　　　　２．熱油二大匙爆炒洋蔥及咖哩粉，待洋蔥炒軟，加入(2)料煮滾。
　　　　３．再加入炸好的魚片拌勻即可。

1.咖哩醬(6人份)
材料：洋蔥1.5個、生薑15g、蒜末15g、蘋果1/4顆、香蕉1/2根、胡蘿蔔1根、蕃茄糊
200g、水800cc、咖哩粉100g、蕃茄醬20g、味增10g、醬油15c.c、魚露15c.c 、鹽少許
、鮮奶250c.c、橄欖油1小匙。

做法：
1.洋蔥切丁，薑、蒜切末，用橄欖油將洋蔥炒至呈透明狀。
2.用果汁機，將水果、蔬菜，加入鮮奶攪碎。
3.鍋內加800c.c的水，將果泥倒入，用小火煮至柔滑。
4.沸騰後，撈起浮沫，再加入咖哩粉、蕃茄醬、味增、醬油、魚露，煮開後，用小
火煮30分鐘即可。

小叮嚀1：浮沫若不撈掉，會出現苦味。
小叮嚀2：料理咖哩餐之前，可先做好一鍋咖哩醬，隨時可以拿來當醬汁用。

2.咖哩木棉豆腐(4人份)
材料：木棉豆腐1塊、胡蘿蔔6片、小黃瓜1條、紫菜1片、咖哩醬150g。

做法：
1.胡蘿蔔片先燙熟，木棉豆腐切成6塊。
2.裹上胡蘿蔔片，放入鍋子裡蒸10分鐘。
3.小黃瓜洗淨切條，裹上紫菜成棒狀備用。
4.取出蒸好的豆腐，放入小黃瓜棒，並淋上咖哩醬即可。
小叮嚀：此道菜也可以冷盤方式呈現。