vocês sabem do que é a vitela, carne muito apreciada nos melhores restaurantes?
2006-08-24 05:45:27 · 10 respostas · perguntado por Carol 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
A carne de vitela é obtida de bovinos jovens.
Para a sua produção, os bezerros, são separados das mães cerca de dois dias após o seu nascimento. Para a manutenção da carne branca e macia, os animais sofrem uma dieta pobre em ferro, fa(c)to este, que causa uma profunda anemia no animal.
Quanto à maciez da carne, os cercados são construídos num tamanho que impossibilite a movimentação do animal.
Para que o bezerro não fique pisando em sua própria urina e fezes, e não as coma devido à falta de ferro, os cercados possuem um piso com vãos para que as fezes e a urina não se acumulem.
A temperatura dentro dos galpões é mantida alta, a fim de provocar sede e obrigar os bezerros a tomarem a ração líquida que é servida, fazendo-os engordar mais rapidamente. Água, em geral, não é fornecida.
O abate ocorre entre 13 e 15 semanas de vida.
2006-08-24 05:47:20 · answer #1 · answered by Anonymous · 7⤊ 2⤋
Pois bem. Vitela é um novilho que ainda não alcançou um ano de idade. A criação se dá associada à produção de leite. No dia em que os bezerros nascem são isolados das mães e privados da amamentação. Ficam presos em gaiolas para que não se desenvolvam nem se movimentem e tenham uma carne mais macia e antes de completarem um ano sejam abatidos.
"A produção de leite também implica em crueldade com os animais. Milhares de bezerros são mortos, criados em gaiolas minúsculas para que não desenvolvam nem enrijeçam músculos, a fim de serem abatidos e vendidos como vitela, que é considerada uma carne nobre por sua maciez. Pra que a vaca possa produzir o leite que bebemos, acabamos por ser cúmplices da produção de vitela e, muitas vezes, do abate indiscriminado de bezerros" (trecho da matéria).
Um animal que é maltratato para se tornar uma iguaria fina não pode fazer bem à saúde.
2006-08-24 05:54:41 · answer #2 · answered by keit_1f 2 · 4⤊ 0⤋
Vitela é obtida de bovinos jovens.
2006-08-24 08:01:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 3⤊ 1⤋
É a carne do filhote de carneiro ou ovelha, é bem macia, tem um cheiro menos forte que a carne do adulto.
2006-08-24 06:08:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
A carne de vitela, é muito apreciada por ser tenra, clara e macia. O que pouca gente sabe é que o alimento vem de muito sofrimento do bezerro macho, que desde o primeiro dia de vida é afastado da mãe e trancado num compartimento sem espaço para se movimentar.
Esse procedimento é para que o filhote não crie músculos e a carne se mantenha macia. "Baby beef", é o termo que designa a carne de filhotes ainda não desmamados.
2006-08-24 06:02:47 · answer #5 · answered by betinho 2 · 2⤊ 0⤋
É uma peça da carne de um novilho
2006-08-24 05:53:37 · answer #6 · answered by danielff 1 · 1⤊ 0⤋
é carne A carne de vitela é obtida de bovinos jovens. Para a sua produção, os bezerros, são separados das mães cerca de dois dias após o seu nascimento. ...
2006-08-24 05:52:33 · answer #7 · answered by Dario Farias Barbosa f 1 · 1⤊ 0⤋
Vitela é a carne de uma vaca recém nascida, ou bem jovem.
2006-08-24 05:48:54 · answer #8 · answered by gatofelix2000009 6 · 1⤊ 0⤋
Uma das partes do corpo do boi
2006-08-24 05:56:29 · answer #9 · answered by Fer Fernandes 2 · 1⤊ 1⤋
ora bolas, carne de carneiro...
2006-08-24 05:51:42 · answer #10 · answered by Linda 2 · 1⤊ 2⤋