Sempre existe essa palavra na maioria das embalagens de produtos alimentícios, Quem me responde essa!
2006-08-24 04:59:53 · 13 respostas · perguntado por Górdon 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Os fabricantes colocam essa informação, pois existem pessoas que sofrem da Doença Celíaca, ou seja a Intolerância permanente ao glúten. A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doença consiste em uma dieta totalmente isenta de glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como: pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Devido a exclusão total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celíaco habitualmente é composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, óleos, etc) e proteínas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem glúten, açúcares, etc). Todo Celíaco que não transgride a doença, tende a ter um aumento do peso corporal, e desta forma deve ter uma dieta equilibrada. Para tanto, deve diminuir a ingestão de proteínas, moderar o consumo de gorduras e aumentar o consumo de frutas, sucos naturais, verduras e legumes, tornando sua alimentação mais adequada e saudável.
O que é o GLÚTEN ?
É a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (ssub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. Na verdade, o prejudicial e tóxico ao intestino do paciente intolerante ao glúten são "partes do glúten", que recebem nomes diferentes para cada cereal. Vejamos : No Trigo é a Gliadina, na Cevada é a Hordeína, na Aveia é a Avenina e no Centeio é a Secalina. O Malte, muito questionado, é um produto da fermentação da cevada, portanto apresenta também uma fração de glúten. Os produtos que contenham malte, xarope de malte ou extrato de malte não devem ser consumidos pelos Celíacos. O glúten não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos, e por isto uma dieta deve ser seguida à risca. O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos.
2006-08-24 05:12:01 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
É uma indicação para pessoas que tem alergia ao glúten, que aquele alimento contém glúten em sua composição. Há pessoas que são alérgicas à lactose, presente no leite comum e necessitam ingerir um leite especial, o mesmo ocorre com outros alimentos e com o glúten também.
2006-08-24 11:32:29 · answer #2 · answered by ronaldo monteiro 4 · 0⤊ 0⤋
produto derivado do trigo
2006-08-24 06:05:06 · answer #3 · answered by magneta_hinna 2 · 0⤊ 0⤋
contém açucar
2006-08-24 05:07:02 · answer #4 · answered by ♫Äline♫ 4 · 0⤊ 0⤋
NÃO FAÇO A MENOR IDÉIA,MAS TAMBÉM QUERO SABER O QUE É.
2006-08-24 10:23:32 · answer #5 · answered by NEFERTITI 1 · 0⤊ 1⤋
Quer dizer que contem glúten!
Tem gente que tem alergia.
2006-08-24 08:51:49 · answer #6 · answered by Gustavo 2 · 0⤊ 1⤋
É uma substância que tem nos produtos alimentícios para não engordar, é mentira, pois, engorda sim.
2006-08-24 05:56:36 · answer #7 · answered by danielff 1 · 0⤊ 1⤋
Sendo bem resumido:
Glúten é um produto derivado do trigo
Ou seja se contem e a pessoa é alergica ao gluten vai passa mal.
Eu pessoalmnet sou alergio à lactose.
2006-08-24 05:07:32 · answer #8 · answered by Enzo- 7 · 0⤊ 1⤋
Quer dizer que dentro do produto tem gluten misturado, entendeu?
2006-08-24 05:05:28 · answer #9 · answered by Kaká Fernandes 2 · 0⤊ 1⤋
É que muitas pessoas têm alergia a essa substância.
É um alerta a quem não pode ingeri-la.
2006-08-24 05:04:34 · answer #10 · answered by cegal 3 · 0⤊ 1⤋