Gostaria de receber receita de truffas...
2006-08-24 04:45:25 · 8 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
trufa de chocolate:
ingredientes:
-400 gramas de chocolate cobertura ao leite
-200 gramas de chocolate meio amargo
-um caixinha de creme de leite batavo(tem que ser batavo porque com outra não fica com a consistencia ideal para fazer as trufas e tem menos teor de gordura e fica mais facil de fazer)
-600 gramas de chocolate cobertura ao leite para a cobertura(reserve)
-cacau ou chocolate em pó para envolver as trufas(não faça com o achocolato porque não fica com a consistencia de trufa)
modo de fazer:
para derreter o chocolate:
banho maria:
coloque o chocolate(600 g)picado em banho maria para derreter.assim que estiver totalmente derretido,provoque um choque termico,colocando o recipiente em um tabuleiro com água e cubos de gelo
no microondas:
faça o processo e deixe derreter de 3 a 4 min quando estiver bom retire a cobertura e deixe num tabuleiro com águae cubos de gelo,se não estiver bom,volte ao microondas por mais 1 min
a trufa:
pique o chocolate ao leite(400 g) o meio amargo(200 g)em pedaços pequenos e acrescente o o creme de leite batavo,leve a mistura para para derreter em banho maria.quando estiver homogenia e com aspecto brilhante,coloque na geladeira por 8 horas.com ajuda das 2 colheres,retire pequenas porçoes da massa e faça bolinhas.mergulhe uma de cada vez no chocolate da corbertura derretido.retire com um garfo de dois dentes.passe cada trufa em cacal ou chocolate em pó.quando estiverem prontas leve-as por 10 minutos
dá 35 unidades
2006-08-24 13:07:52 · answer #1 · answered by yachiley 5 · 1⤊ 0⤋
Trufas
Por: Marilinda S.Lancha Novo
INGREDIENTES:
500 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel
chocolate em pó
forminhas de papel
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 50 porções
MODO DE PREPARO:
Leve ao microondas o chocolate e derreta por 3 minutos, na potência Alta.
Acrescente a margarina, o creme de leite e o mel.
Mexa bem e acrescente o que desejar.
Leve para a geladeira até ficar firme.
Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc.
Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa.
Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar.
Coloque em forminhas de papel.
2006-08-27 09:20:01 · answer #2 · answered by Nadine 2 · 0⤊ 0⤋
Trufas
Por: Marilinda S.Lancha Novo
15 votos - opine
INGREDIENTES:
500 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de mel
chocolate em pó
forminhas de papel
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 50 porções
MODO DE PREPARO:
Leve ao microondas o chocolate e derreta por 3 minutos, na potência Alta.
Acrescente a margarina, o creme de leite e o mel.
Mexa bem e acrescente o que desejar.
Leve para a geladeira até ficar firme.
Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc.
Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa.
Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar.
Coloque em forminhas de papel.
2006-08-24 11:56:58 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Trufa de maracujá:
-800 g de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- ¼ xícara de suco de maracujá concentrado
Derreta o chocolate com o creme de leite e a margarina. Acrescente o suco e misture bem Leve à geladeira por 12 horas, faça bolinhas e deixe mais 6 horas na geladeira. Banhe no chocolate branco ou ao leite
Trufa de abacaxi (Cynthia)
- 500 grs de chocolate branco
- 100 ml de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (chá) essência de abacaxi
- 1 copo (tipo requeijão) de doce de abacaxi.
DOCE DE ABACAXI= pique bem miudinho o abacaxi e coloque para cozinhar com pouco açúcar, deixe apurar bem, em fogo baixo. Deixe esfriar e utilize.
Derreta em banho-maria o chocolate, adicione o restante e mexa muito bem. Deixe em geladeira por 12 horas, então enrole as bolinhas e banhe. Eu banho em chocolate ao leite misturado com meio amargo.
Se quiser fazer na casquinha, dobre a quantidade de creme de leite e deixe a massa da trufa mais mole.
Trufa de Nozes
- 300g de chocolate cobertura ao leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de chá de nozes moídas
- 1 colher de sopa de glucose
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher de essência de nozes
Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa bem e leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas e dê um banho de chocolate cobertura, derretido e resfriado.
com a trufa; •.
Trufa de champanhe
- 500g de chocolate cobertura ao leite
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher(sopa) de margarina
- 1/4 xícara (chá) de champanhe
- 1 colher (chá) de essência de champanhe
Derreta o chocolate.Acrescente os demais ingredientes, mexa bem, leve para gelar por 8 a 12 horas. Retire, banhe ou faça casquinha no chocolate fracionado ao leite.
Trufa de Morango (Vivi)
1 caixa de morango
200grs de chocolate ao leite
1 e 1/2 de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa bem cheia de margarina sem sal
Separe 4 forminhas de 6 trufas cada... dê 2 camadas de pinceladas de chocolate ao leite... Deixe na geladeira...
Recheio: Misture o leite condensado e a margarina e leve ao fogo, quando estiver desgrudando da panela acrescente o creme de leite, vá mexendo e quando estiver desgrudando novamente desligue o fogo e está pronto!!!
2006-08-24 11:40:34 · answer #4 · answered by lili_star_girl 1 · 0⤊ 0⤋
Trufas de Café
Ingredientes:
cobertura:
• cacau em pó para polvilhar
• 300 g de chocolate meio amargo
massa:
• 900 g de chocolate meio amargo
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 3 colheres (sopa) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
assa: em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça. Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter. Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas. Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador.
Cobertura: raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça. Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos. Retire e envolva-as no cacau um pó. Coloque em forminhas de papel e sirva.
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
• cacau em pó para cobertura
• 1 colher (chá) de café instantâneo
• 75 g de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 250 g de chocolate meio amargo
Preparo
Pique finamente o chocolate e coloque em um recipiente de vidro. Reserve. Coloque para ferver o creme de leite. Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em ebulição) acrescente o café instantâneo. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 30 segundos e misture bem para incorporar toda a mistura. Acrescente o conhaque e o açúcar de confeiteiro. Com um batedor de arame ou colher de pau, bata bem a mistura para que fique bem leve e homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas. Utilizando 2 garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes pequenas. Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem. Vá transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as trufas com o cacau. Coloque em forminhas de papel. O ideal é conservar as trufas na geladeira.
2006-08-24 10:44:01 · answer #5 · answered by Di 1 · 0⤊ 0⤋
Receita de trufas
Ingredientes:
200 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de chocolate ao leite
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de Cointreau
raspas da casca de uma laranja
chocolate em pó
Modo de fazer:
* Derreta o chocolate meio amargo; misture bem, primeiro o creme de leite, depois o Cointreau e as raspas de laranja. Leve à geladeira por cerca de 3 horas, mexendo de vez em quando.
* após as três horas, retire da geladeira e com a ajuda de uma colherzinha, faça bolinhas (se ficar meio estranho e melecado, não desista, é assim mesmo!). Leve as bolinhas à geladeira por mais meia hora.
* Derreta o chocolate ao leite. Espete as bolinhas com um palitinho e passe no chocolate ao leite derretido.
* Envolva as trufas com o chocolate em pó.
* Espere até que a parte externa endureça e sirva.
2006-08-24 10:02:51 · answer #6 · answered by dannyporto2000 3 · 0⤊ 0⤋
o importante é combinar o recheio hem
2006-08-24 09:06:57 · answer #7 · answered by eu adoro isto 6 · 0⤊ 1⤋
Ow...amiga..sinto mto mas não tenho..até pq odeio trufa.
2006-08-24 04:48:04 · answer #8 · answered by Iaiá 4 · 0⤊ 2⤋