alguém pode me dizer como se faz recheio de musse de chocolate ?

Answer 1

Ingredientes
(para 6 pessoas)
Massa:
- 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Calda:
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de conhaque

Recheio (mousse):
- 400 g de chocolate meio amargo
- 2 caixinhas (200g) de creme de leite UHT
- 4 claras de ovos

Para decorar:
- 100 g de chocolate hidrogenado



Passo a passo
Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento e bata por 5 minutos em velocidade alta. Asse em forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido a 200º, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar um pouco, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e desenforme.



Mousse:

1 - Pique o chocolate.



2 - Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água.Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima.

3 - Coloque as duas caixinhas de creme de leite UHT, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea.

4 - Junte as claras batidas em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse.Reserve, na geladeira.

Calda:
1 - Misture todos os ingredientes, até dissolver o açúcar.

Decoração:
1 - Derreta da mesma forma explicada acima, o chocolate hidrogenado. Passe- o em folhas de plástico (quanto mais irregular melhor). Leve à geladeira até que fique firme. Se fizer grandes, 4 darão bem para o tamanho da torta. Se menores, faça mais.

Montagem:
1 - Corte o bolo já frio em 4 fatias, com uma faca serrilhada. Corte a "casca" lateral de cada fatia.

2 - Forre um aro de torta de 20 cm de diâmetro com plástico filme. Umedeça o plástico. Deixe a mola aberta ao máximo e coloque, no fundo, uma fatia de bolo de chocolate. Ele ficará menor que a forma. Regue com a calda.Não economize calda. Regue bem.

3 - Cubra com uma boa camada de mousse. Faça com que a mousse cubra todo o fundo, mesmo o espaço que está sem o bolo. Cubra com outra fatia, regue e cubra com mais mousse. Repita o bolo e cubra com mousse. Sempre, a mousse deve cobrir a torta. Alise bem, feche a mola da forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira.

4 - Abra a mola, tire a torta do aro com cuidado. Decore com as lascas de chocolate e cerejas frescas ou em calda, ou outra fruta decorativa, como kiwi.

Dicas
1 - Se você não tiver um aro de torta, faça um círculo com papelão ou uma capa de revista grossa e cubra com plástico filme.

2 - Melhor fazer a torta de véspera, pois fica mais úmida, mas deixe para fazer a decoração no dia, pois é muito difícil embrulhar para colocar na geladeira, já com as placas de chocolate.

3 - Se quiser, faça duas tortas, menores, apenas com duas fatias de bolo, cada (camadas: bolo, mousse, bolo, mousse). Nesse caso, faça uma receita dobrada de mousse.

Answer 2

Derreta 300gr de chocolate meio amargo em banho maria. Bata 5 gemas com uma xícara e meia de açucar até o ponto gemada. Acrescente uma lata de creme de leite com soro e o chocolate derretido e bata novamente. Depois, você junta as 5 claras batidas em neve e mexe delicadamente com uma colher furada, para encorporar.
Ajeite na travessa e jogue raspas de chocolate por cima. O resto da decoração fica por sua conta, pode acrescentar cerejas que também fica lindo. Se quiser servir em tacinhas individuais, no problem. Jogue as raspinhas em cada tacinha e finalize com chantilly.

Answer 3

Recheio para Musse de Chocolate não existe. Mas Torta de Musse de Chocolate com o seu Recheio existe sim. Ai vai:

TORTA DE MUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar
4 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
1 xícara e meia de chocolate em pó (sendo meio de marca brasileira e a outra metade de produto japonês)
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer
Coloque o leite, o chocolate em pó, a manteiga e metade do açúcar em uma panela e leve ao fogo até obter uma mistura homogênea, porém, tomando cuidado para não deixar ferver. Reserve.

Em outro vasilhame, bata as gemas com o restante do açúcar até conseguir a consistência de um creme bem liso. Acrescente a mistura que foi aquecida e, em seguida, vá colocando a farinha gradativamente. Coloque o fermento em pó e reserve.

Bata as claras em neve bem firme e misture a massa delicadamente. Leve para assar, aproximadamente por 1h15, em forno elétrico regulado a uma temperatura de 140 graus centígrados

RECHEIO

Morangos picados
1 lata de creme de leite
1 barra de 200 gramas de chocolate amargo ou semi-amargo
4 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó (Dissolver em 4 colheres de água quente. A gelatina deve ser acrescentada quando o chocolate já estiver derretido, porém deve ser misturada rápido, pois se o chocolate esfriar a gelatina endurece, não resultando em uma mistura homogênea).

Modo de preparar o recheio
Raspe o chocolate e derreta em banho-maria. Bata as claras em neve bem firme e acrescente o açúcar, batendo um pouco mais. Misture tudo e, em seguida, acrescente o creme de leite, tomando o cuidado para não mexer em círculos, e sim de baixo para cima.

Montagem da torta
Corte o bolo na metade (horizontalmente) e umedeça uma das partes com licor de marasquinho. Espalhe o musse de chocolate sobre a massa e, em seguida, morangos picados. Cubra com a outra metade do bolo e torne a umedecer. O ideal é fazer duas camadas de recheio.

Cobertura de chantilly
1 caixa de chantilly japonês, sabor chocolate, que deve ser deixado previamente no congelador. Bata o chantilly com 2 colheres de açúcar até ficar bem firme. Espalhe a cobertura pela torta com auxílio de uma faca ou uma espátula. Espalhe raspas de chocolate sobre a torta. Utilize o saco de confeitar que vem junto com o chantilly para dar acabamento nas bordas e base da torta. Decore com morangos cortados ao meio.

Answer 4

recheio em musse?
musse nao tem recheio!
ou será q tem?
q diabos de musse vc qr fazer homi de Deus?
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Answer 5

com chocolate .