Como se faz queijo parmesão? Seria possivel fazer em casa?
2006-08-23 16:00:09 · 3 respostas · perguntado por antonio_br 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Nao encontrei nenhum site.
Boa Sorte
2006-08-23 16:03:43 · answer #1 · answered by Cigana 5 · 0⤊ 0⤋
Parmesão é um tipo de queijo italiano, com denominação de origem controlada conhecida como Parmigiano-Reggiano. Essa marca, legalmente, só pode ser usada em queijos produzidos na região demarcada próxima à cidade de Parma.
Devido a sua popularidade como complemento de molhos típicos, este tipo de queijo foi copiado e é produzido em regiões com presença de colônias italianas como o Brasil e os Estados Unidos, o que tem gerado disputas legais quanto ao uso da marca.
O queijo Parmesão deve possuir as seguintes características:
* Consistência: dura
* Textura: compacta, consistente, superfície de fratura granulosa.
* Cor: ligeiramente amarelada
* Sabor: salgado, ligeiramente picante.
* Odor: suave, característico, agradável e bem desenvolvido.
* Crosta: firme, lisa, não pegajosa.
* Olhadura: não possui olhos
O queijo Parmesão ralado, por seu sabor acentuado, é utilizado tipicamente com massas, molho de tomates e em diversos tipos de panificação.
2006-08-23 16:02:30 · answer #2 · answered by SabeTudo 3 · 0⤊ 0⤋
tem cheiro forte de chule ñ gosto
2006-08-23 16:02:04 · answer #3 · answered by SERGIO RICARDO 3 · 0⤊ 0⤋