Schwerpunkt ist Getreide , was kann man aus Getreide für leckere einfache Snacks herstellen.
2006-08-23 07:46:22 · 7 antworten · gefragt von Betriebsleiterin 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
*Müsli
*Vollkornbrot
*Müsliriegel
*Cornflakes
*Brötchen mit div. Körnersorten
*gesundes Gebäck/Kekse
*Brei, Haferschleim
*Fladenbrot
*Suppe
*Polenta
*Bratlinge
*Pfannkuchen
*Frikadellen
*Tortillas
*Reiswaffeln
und von allem ganz ganz viel! ;)
p.s.: Ein Rezept für Polenta:
Zutaten für Polenta als Beilage für 4 Personen
400 g Maisgrieß,
1,2 l Wasser, ( 300 ml pro 100 g )
1 EL Salz,
1 TL Olivenöl,
Zubereitung ( so gelingt die Polenta immer und brennt nicht an ! )
In einem flachen 2 l Topf das Wasser bis zum kochen erhitzen und das Salz und Öl zugeben. Dann den Maisgrieß ganz langsam unter stän-
digem Rühren in das Wasser rieseln lassen - es dürfen sich keine Klumpen bilden! - sonst gleich an der Topfwand zerdrücken !
Wenn der Maisgrieß vollständig eingerührt ist den Deckel auf den Topf geben und den Topf gut in mehrere Handtücher einpacken. Die Polenta
40 Min. ausquellen lassen.
Dann den Topf auspacken - er sollte noch heiß sein - kurz in kaltes Wasser stellen. Dadurch reißt die Polenta vom Topfrand - sonst mit den
Schaber etwas nachhelfen. Ein passendes Brett mit kaltem Wasser abspülen, auf den Topf legen und die Polenta auf das Brett stürzen. Mit
einem Küchentuch bedeckt auskühlen lassen, später mit Küchengarn in Stücke schneiden.
Verwenden Sie immer den selben Maisgrieß und messen Sie die Flüssigkeit genau ab - auf der ausgekühlten Polenta dürfen keine Flüssigkeitsreste zu sehen sein - sonst reduzieren!
2006-08-23 08:01:13 · answer #1 · answered by ??! 6 · 0⤊ 0⤋
Alle Speisen in den Mehl verwendet wird, kann man ja auch mit Vollkornmehl oder teilweise sogar mit Flocken zubereiten. Z.Bsp: Muffins und Eierkuchen mit Hirseflocken. Dinkelmehl ist besonders gut für Allergiker verträglich. Haferflocken kann man auch toll zum panieren nehmen. zum Beispiel: panierte Käsehäppchen. (ähnlich wie gebackener Camembert, auch aus Ziegenkäse, Mozzarella oder Feta)
Außerdem sind alle Arten von Sproßen auf Brot oder in Salaten auch sehr lecker. Hier bspw. Senf oder Linsensaat, die schmeckt schön würzig.
Wie wäre es überhaupt mit Salat und Suppe aus Körnern, wie Hirse oder auch Couscous.
Ist vielleicht nicht alles 100 % nur Getreide, hat aber doch damit zu tun und ist ja soooo gesund.
Natürlich sind Pumpernickel mit allerlei drauf der Klassiker.
Was auch sehr dekorativ aussieht, leicht zu machen ist und lecker schmeckt sind Eierkuchen mit Kräuterfrischkäse oder -Quark und Lachs gefüllt, gerollt und dann aufgeschnitten. Es entstehen dann "Schnecken". Sieht toll aus und auf unseren Buffets immer ganz schnell weg.
Viel Spaß und Erfolg bei deinem Frühstück
2006-08-26 07:47:14 · answer #2 · answered by kraetzerly 2 · 0⤊ 0⤋
Hegers Müsli
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Hegers Müsli
Rezeptmenge für: 1 Personen
Zeitbedarf: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Hegers Müsli ist eine Spezialität aus Nordbaden, benannt nach dem Religionslehrer Thomas Heger, der seiner Zeit dieses Gericht verbreitet hat.
[bearbeiten]Zutaten
1 Banane
100 g Erdbeeren
50 g Haferflocken
200 g Frischquark
10 g Studentenfutter
30 g Zucker
1 Pr Salz
[bearbeiten]Kochgeschirr
1 Müslischüssel
1 scharfes Messer (z.b.: scharfkantiges Küchenmesser)
1 Rührgerät
1 großer Löffel
[bearbeiten]Zubereitung
schälen sie die Banane und schneiden sie sie mit einem Scharfen Messer in grobe Scheiben oder feine Würfel (je nach Geschmack.)
Danach verquirlen sie die Erdbeeren und Bananenstücke mit dem Quark mit Hilfe eines Rührgeräts zu einer Masse, danach mischt man die restlichen Zutaten unter.
[bearbeiten]Beilagen
Brot
[bearbeiten]Varianten
Mischen sie dem Müsli Konservierungstoffe bei, wird es länger haltbar.
Genauso können sie statt Quark Ananas-Sahnekefir beifügen
2006-08-26 00:47:03 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Drück jedem der Gäste einen Mörser in die Hand und jage sie durch ein Getreidefeld. Jeder wird sich sein Frühstück selbst mahlen...........
2006-08-24 06:01:15 · answer #4 · answered by FUTURA 4 · 0⤊ 0⤋
Man kann tolle Brotaufstriche auf der Basis von Grünkern, Nüssen und Pilzen machen. Grünkern und Nüsse schroten und kochen, kalt werden lassen (soll eine dicke Pampe sein, Pilze raspeln , mit Nußöl und evtl Zwiebeln anbraten und unterrühren. Mit verschiedenen Nusssorten und Pilzsorten und Gewürzen kannst du damit viele Geschmacksrichtungen machen und billig ist es auch noch.
Wenn man das ziemlich fest kocht und dann mit Ei oder Seidentofu und Paniermehl verknetet, kann man auch Frikadellen draus machen.
2006-08-23 08:03:16 · answer #5 · answered by deepskyblue 2 · 0⤊ 0⤋
Bircher Müsli, Vollkornwaffeln.....
2006-08-23 07:55:15 · answer #6 · answered by rolffine 7 · 0⤊ 0⤋
Müslies in allen Variationen!
2006-08-23 07:50:29 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋