如果做個好吃又簡單的料理?

Question

因為這週末我需要準備個小吃供二十多個人
雖然我並不常下廚
不過有個食譜我大概還是可以的
請問可以麻煩推薦一些好吃又簡單的料理嗎?
例如一些炒米粉之類的
不過我想飯類的就不用了
因為我煮好大概還要等個5 6個小時才開始消耗

煩麻大家了! 謝謝^^

大家回答的又快速又很好...^_^
真的很難選擇
只好交給投票來選出其中的一個了...Q_Q
真的很感謝大家提供的料理唷^O^

Answer 1

粥類:
廣東粥

材料：白米、蛋白、絞肉、碎菠菜、鹽、香油、黑胡椒粉、玉米粉、玉米粒。

作法：

1. 在鍋內倒入白米，加水，加玉米粒，開中火，煮至沸，再關火燜煮10分鐘後，再以小火燜煮。

2. 將絞肉加入玉米粉、鹽、香油、拌勻備用。

3. 開中火，加入絞肉打散，之後加入蛋白，最後加菠菜關火，加鹽，及香油，拌勻，即可食用。


麵類:
大腸麵線
材料A：（約10碗）
蒜8瓣，紅麵線300g，煮熟的大腸頭兩條，竹筍絲150g，豬油2大匙，豬骨高湯3000cc，酒1大匙，烏醋3大匙。

材料B： 太白粉1/3杯，水1/3杯。

做法：　
1. 製作蒜酥：把蒜8瓣去皮剁碎，炒鍋裡放約4大匙油加熱，放入蒜末翻炒至顏色金黃，撈出瀝油備用。
2. 裝半鍋清水，放入紅麵線泡軟，瀝乾。大腸頭切片備用。　
3. 另起一個大鍋，倒入豬骨高湯煮滾，放入紅麵線、大腸片、蒜酥、筍絲、豬油、酒1大匙，加蓋燜煮15分鐘，然後調勻材料B倒入勾芡使成濃稠狀，加入烏醋拌勻即可。
4. 食用時可自行酌量再加烏醋，並加少許蒜泥醬和兩、三片九層塔葉。


義大利肉醬麵
醬料：
1.洋蔥一顆切碎，越碎越好。
2.熱油鍋，炒洋蔥，炒至洋蔥變透明。
3.新東陽不辣的肉醬一罐下鍋炒勻。
4.蕃茄糊一罐（偷懶可用蕃茄醬小半瓶）下鍋炒勻。
5.加少許水和Cheese粉，轉小火煮至濃稠，完成。


小菜類:

雞絲豆芽菜

材料：綠豆芽、雞胸肉

作法：

1. 將雞胸肉切細絲，拌入醬料醃過。

2. 加入幾匙的油，將雞胸肉稍為加熱，煮過。

3. 將豆芽菜洗淨後，並除去水份，拌入煮好之雞肉內，再拌入鹽、麻油、以強火煮熟即可。

涼拌雞絲

雞胸肉 1/2片 /小黃瓜 1條/ 蒜白(切絲) 1支

鹽水 少許 /香油 少許 / 白醋 1大匙 /米酒 1又1/2小匙 / 醬油 少許 / 糖 1小匙 / 鹽 1小匙

(1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

(2)小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水醃過備用。

(3)雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好

涼拌海蜇皮

雞胸肉 1/2個 /海蜇皮 4兩 /小黃瓜 1條 /紅蘿蔔段 1/4杯

鹽 適量 /香油 1大匙 /糖 1/2大匙 /辣椒 1/2條 /蒜泥 1/2大匙

(1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段，辣椒切末備用。

(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。

(3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用


湯類:

筍片豬血湯

材料：豬血六兩、綠竹筍半斤、金針一兩、木耳半兩、醋、辣椒、太白粉各少許。

作法：

1. 綠竹筍洗淨去殼切片。

2. 筍片、金針、木耳放入鍋內煮沸，再放入豬血，以太白粉水勺薄芡，盛起後加少許醋及辣椒末，味道奇佳。


風味洋蔥湯(一人份)

材料：
洋蔥1/3顆、橄欖油一小匙、清高湯一杯，鹽、黑胡椒少許。

做法：
（1）洋蔥切絲備用。
（2）不沾鍋中倒入橄欖油，將（1）倒入炒至深褐色。
（3）倒入清高湯後以鹽及黑胡椒調味即可。

Answer 2

沙拉
可以將馬鈴薯(去皮)、紅蘿蔔(將皮洗乾淨)煮熟後放進鍋中搗碎，再裝進盤中
旁邊可以放水煮蛋切片、小黃瓜切片。
沙拉醬(桂冠沙拉醬，未經過調味那種，白色的)擠進碗中加番茄醬，就很像千島沙拉醬了，若要更具風味就加進酸瓜醬或是洋蔥末。

2006-08-23 16:30:46 補充：
炒蝦薑切末(越多越好)，炒出味道後放進蝦子、醬油(酌量，僅染色用，無須太多)、一點水，將蝦子悶熟就可以了，要具風味就在起鍋前加入九層塔拌炒一下即可。

2006-08-23 16:39:27 補充：
1. 細米粉1包（先泡水）2. 蝦米3. 豬肉1塊4. 高麗菜1顆5. 紅蘿蔔1條6. 香菇7. 蔥 8.調味料：醬油、糖、鹽烹調步驟1. 豬肉切絲，高麗菜、香菇、胡蘿蔔切絲，切蔥花 2. 爆香蒜、蔥花、香菇、蝦米、豬肉拌炒一番，再放入高麗菜、紅蘿蔔及適量的水(也不可少，米粉很會吸水)、醬油(少量)、糖(少量)炒熟後 放入米粉略炒，鍋蓋悶煮到湯汁被吸收即可，若不夠鹹，再加鹽巴下去即可。