2006-08-22 11:28:38 · 8 antworten · gefragt von taadma 5 in Essen & Trinken ➔ Alkoholische Getränke
Rote Trauben haben weißes Frauchtfleisch und nur dieses kann man verwenden. Bei Rotwein werden die roten Schalen ausgepreßt.
2006-08-22 11:30:35 · answer #1 · answered by rolffine 7 · 0⤊ 0⤋
Weißwein gewinnt man aus grünen oder gelben Trauben. Sogar aus roten Trauben kann er hergestellt werden, wenn man die Schalen nicht mit verarbeitet. Schaumweine, die auf Grundlage von Pinot Noir oder Pinot Meunier (dt. Schwarzriesling) hergestellt werden, ebenso wie bei der klassischen Cuvee für Champagner, macht man sich diesen Umstand zunutze. Sogar Stillweine wie Blanc de Noir werden hin und wieder aus roten Trauben gekeltert.
2006-08-23 17:48:41 · answer #2 · answered by regenbogen.baum 2 · 0⤊ 0⤋
indem man die trauben ohne schale keltert ,der trauben saft allein egal ob von hellen trauben oder von roten ist immer hell .nur wenn man die roten trauben mit ihrer haut keltert ,kann rotwein gewonnen werden
2006-08-23 09:49:30 · answer #3 · answered by roland f 2 · 0⤊ 0⤋
Es gibt Rebsorten mit roten Beeren und roter Haut, die ergeben IMMER Rotwein, auch wenn Beeren und Haut sofort getrennt werden. Aber es gibt mehr weiße Beeren mit roter bzw. blauer Haut und wenn die sofort getrennt werden und so nicht die Möglichkeit haben, zusammen zu gären, dann entsteht ein "Blanc de noir" - heißbegehrter, trendiger Weißwein aus roten Trauben
2006-08-23 06:01:59 · answer #4 · answered by dornröschen 1 · 0⤊ 0⤋
Indem man nach dem Pressen die Schalen entfernt. Der rote Farbstoff ist nur in den Schalen und kommt in den Wein, wenn die Schalen mitvergoren werden.
2006-08-23 04:04:06 · answer #5 · answered by dr.schlau 2 · 0⤊ 0⤋
Die Schalen der roten Trauben direkt nach dem Pressen entfernen, es wird also nur das helle Fruchtfleisch vergoren.
2006-08-22 23:58:41 · answer #6 · answered by MC 3 · 0⤊ 0⤋
Rote Trauben haben weißes/helles Fruchtfleisch, das wird ausgepresst und zu Wein (weiß)
Rote Trauben wird zu Rotwein, wenn die rote Traube mit der Schale vergoren wird.
2006-08-22 19:19:25 · answer #7 · answered by nichtsoweitkommenlassen 5 · 0⤊ 0⤋
Was vorher gesagt wurde ist richtig!
2006-08-22 20:11:56 · answer #8 · answered by Mark 1 · 0⤊ 4⤋