常看到麵店賣的麻醬稀稀的,跟一般賣場賣的麻醬濃濃又硬硬的不同,裡面是加了水嗎?如果是加了水,這樣不就是吃到不純的麻醬了嗎?還是另外加的是別的東西?
2006-08-22 01:08:30 · 2 個解答 · 發問者 立文 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
其實是一樣的，只是口感在於你要如何調配，一般麵店都是麻醬加醬油加醋與豬油先下去攪拌讓它稀釋，放置一處，然後才會與煮好的麵再去拌開
2006-08-22 06:44:48 · answer #1 · answered by 跑單 1 · 0⤊ 0⤋
麵店賣的麻醬是有調味過的，但是不是加水哦！
一般賣場賣濃濃又硬硬的是純芝麻醬，要用之前一定要先調味過～
建議您若是要吃火鍋時沾的芝麻醬，可以調：
＂芝麻醬用冷水調開＋醬油＋白醋＂
此調味非常適合沾肉類或是菇類，超好吃的唷！
若是要調芝麻醬麵，可以調：
＂芝麻醬用冷水調開＋少許醬油 ＋少許糖＋少許白醋＋少許香油＋少許蒜泥 ＂
以上二種口味都很不錯哦，我都有試過
但是口味輕重您可以再自行做調整！！
2006-08-22 06:49:48 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋