como faço um bom licor?

Question

se alguem puder me envir receitas de licor ,estou tentando fazer essa bebida , mas não sei quanto de cda ingrediente usar

Answer 1

Licor de chocolate.

INGREDIENTES:
200 ml de água fervente
50 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
100 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de baunilha
150 ml de conhaque/ rum/ ou uísque


MODO DE PREPARO:

Colocar no liqüidificador primeiramente os 3 primeiros ingredientes, bater.

Acrescentar os outros ingredientes.

Bater bem.

Deixar descansar durante 5 dias.

Manter fora da geladeira.

Answer 2

ABSINTO DE VERÃO
1 1/2 dose de Pernod ou outro anis
2 ou 3 gotas de licor de anisete
2 ou 3 gotas de água de flores
de laranjeira
1 colher (chá) de creme de menta
ou peppermint schnapps
1 clara
Agitar todos os ingredientes na coqueteleira
com gelo picado
Servir num copo de coquetel.

ADONIS
2 doses de sherry seco
1 dose de vermute doce
2 gotas de angustura ou
bitter de laranja
Mexer os ingredientes com gelo
Despejar num copo de coquetel.

ALFONSO SPECIAL
1 1/2 dose de licor Grand Marnier
3/4 dose de gin seco
3/4 dose de vermute seco
4 gotas de vermute doce
1 gota de angustura
Misturar os ingredientes com gelo
Coar para um copo de coquetel.

B.52
2 cl Creme de Café
2 cl Baileys
2 cl Grand Marnier
Preparar por camadas em
cálice tipo pousse café.

BLACK RUSSIAN
6 cl Vodka
2 cl Licor de Café (Kahlua)
Montar em copo Old Fashioned com Gelo.

BLUE SKY
3 cl Batida de Coco
3 cl Creme de Menta Azul
Preparar no shaker
Servir em copo tipo flip
Decorar com 1 cereja e hortelã.

CAFÉ AMARETTO
1/2 dose de licor Amaretto
1/2 dose (ou mais) de licor de café
1 xícara de café bem quente
Creme chantilly
Colocar os licores numa xícara com o
café quente e cobrir com o creme chantilly.
Servir imediatamente.

CALISAY DE LIMÃO
1 dose de licor Calisay
1 dose de vermute tinto doce
1 colher (café) de açúcar
3 gotas de suco de limão-galego
Agitar os ingredientes com gelo e coar
para um copo de coquetel e servir.

COOL BANANA
2 cl Creme de banana
2 cl Natas
1 cl Triple sec
1 cl Grenadine
1 dash Clara de ovo
Prepapar no shaker
Servir em taça cocktail
Decorar com 1 rodela banana.

DRAGÃO VERDE
2 doses de Pernod
2 doses de leite
2 doses de creme de leite
1 dose de açúcar diluído em água
Agitar tudo numa coqueteleira com gelo
e coar para um copo alto cheio de
pedras de gelo.

ENTRE OS LENÇÓIS
1 dose de Cointreau
1 dose de conhaque
1 dose de rum claro
1 dose de suco de limão-galego
Casquinha de limão
Agitar tudo numa coqueteleira,
com gelo picado
Coar para uma taça de champanhe
e decorar com casquinha de limão.

FLIP DE STREGA
Noz-moscada em pó
1 dose de licor Strega
1 dose de Conhaque
2 colheres (chá) de suco de laranja
1 1/2 colher (chá) de açúcar
diluído em água
1 colher (chá) de suco de limão
1 ovo
Reservar a noz-moscada e agitar bem os ingredientes
numa coqueteleira com gelo picado
Coar para um copo de coquetel e polvilhar
com noz-moscada e servir em seguida.

FRENCH CONNECTION
5 cl Conhaque
5 cl Licor Amaretto
Montar em Copo Old Fashioned com Gelo.

GOD MATHER
6 cl Vodka
4 cl Licor Amaretto
Montar em Copo Old Fashioned com Gelo.

GOD FATHER
6 cl Whisky
4 cl Licor Amaretto
Montar em Copo Old Fashioned com Gelo.

GRASSHOPPER
2 cl Creme Cacau Branco
3 cl Creme Menta Verde
2 cl Creme de Leite
Preparar no shaker
Servir em taça cocktail.

HONEYMOON
2 cl de Benedictine
2 cl de Apple Brandy
2 cl de Sumo de Limão
3 Gotas de Triple Seco
Batido no shaker
Taça a cocktail.

ICEBERG
1 dose de licor Galliano
2 colheres (chá) de licor cointreau
2 doses de sorvete de laranja
Bater os ingredientes no liquidificador até
que o sorvete derreta
Servir num copinho estreito com canudinho.

JACINTO
Marshmallow
1 litro de café forte e bem quente
1 litro de chocolate quente
1 dose (ou mais) de licor de café
Reservar o marshmallow e misturar os
demais ingredientes num réchaud
Servir em canecas, adicionando marshmallow
a gosto em cada uma.

KAMAKURA
4 cl de Licor de Banana
2 cl de Sumo de Ananás
Gotas de Sumo de Limão
Batido no shaker
Taça a cocktail
Decorar com 2 cerejas vermelhas.

LICOR DE CACAU
1/2 Kg de cacau em grão
1 Kg ou 7 xícaras de açúcar
1 litro de álcool de 42 graus
1 colher (de chá) de baunilha em pó
Torrar o cacau e depois descascar e triturar e
em seguida colocar num frasco grande
Preparar a calda com 7 xícaras de
açúcar e 4 xícaras de água
Quando formar uma calda rala, adicionar
imediatamente o litro de álcool e a
baunilha e logo em seguida despejar
em cima do cacau
Deixar quinze dias em infusão
Coar em pano grosso e depois em flanela
e deixar descansar um mês
Após esse prazo passar novamente em
flanela e assim umas seis semanas, pois junta
muita gordura
Receita para 1 litro.

LICOR DAIQUIRI
4 limões
3 xícaras de rum
1 1/2 xícara de açúcar
Descascar os limões tirando a casca
bem rente sem a parte branca
Apertar a casca entre duas folhas de papel
absorvente para retirar o excesso de gordura
Colocar a casca num vidro com tampa de
rosquear com capacidade para 1 litro
Juntar 2 xícaras de rum
Fechar bem o vidro
Deixar descansar num lugar fresco e
scuro durante cerca de 2 dias
Juntar o açúcar e agitar
vigorosamente até que o açúcar
dissolva bem
Adicionar o rum restante e mexer até
que o líquido fique transparente
Fechar o vidro e deixar envelhecer pelo
menos uma semana Receita para 1 litro.

LICOR DE LARANJA
3 laranjas de casca bem vermelha
3 xícaras de vodka
1 1/2 xícara de açúcar
Descascar as laranjas tirando a casca bem
fina (sem a parte branca)
Colocar a casca em cima de papel absorvente
para retirar o excesso de óleo
Colocar a casca num vidro com capacidade para
1 litro com tampa de rosquear
Juntar 2 xícaras de vodka
Guardar num lugar fresco e escuro por dois
dias ou até que a vodka tenha absorvido
o sabor e a cor da casca
Retirar a casca
Juntar o açúcar
Agitar vigorosamenet té que o
açúcar dissolva
Juntar a xícara restante de vodka e
mecher até que o líquido fique
transparente
Fechar o vidro e guardar num lugar fresco e
escuro durante pelo menos uma semana
Receita para 1 litro.

LICOR DE LEITE
2 limões
2 favas de baunilha
1 litro de leite
1 litro de álcool a 40 graus retificado
Cortar os limões em rodelas
Colocar numa vasilha
Adicionar os ingredientes restantes
Cobrir e deixar nesta infusão
durante uma semana, mexendo de vez em
quando com uma colher de pau
Filtrar em papel finho e engarrafar
Receita para 2 1/2 litros.

PALOMINO
2 cl de Amaretto Galliano
2 cl de Creme de Cacau Branco
2 cl de Natas (no topo)
Batido no shaker, os 2 licores, verter
as natas no topo de modo a não misturar
Taça a cocktail
Decoração: Polvilhar com noz-moscada.

SEDA PURA
1 dose de licor Galliano
1 dose de licor de café
1 dose de creme de leite
Agitar tudo com gelo picado e
coar para um copo de coquetel.

SWEDISH GIRL
2,5 cl de Licor Beirão
2,5 cl de Sumo de Laranja
1 cl de Brandy
Espumante
Gotas de Grenadine
Bater o Licor Beirão, o sumo de laranja,
o Brandy e as gotas de Grenadine com cubos
de gelo no shaker
Verter num copo de cocktail especial
Acabar de encher com o espumante
e cubos de gelo
Decorar com 1 cereja, 1 casquinha de
laranja e com 1 olhinho de hortelã no centro
Autor: Joaquim Sabino, Hotel da Lapa.

TAÇA ORIENTAL
1 dose de licor de pêssego gelado (50 ml)
1 dose de suco de pêssego gelado (50 ml)
Espumante gelado
1 rodela de abacaxi
1 gomo de laranja
Numa taça gelada, colocar o licor e o suco
Completar com o espumante
Tirar o miolo do abacaxi
Colocar, no lugar do miolo, um gomo de laranja
Mergulhar a rodela na taça e servir.
Receita da Barwoman Cláudia Camazza do
Restaurante Kabuki em Sampa
Enviada pela minha amiga Ana Carolina.

TRISTEZAS, ADEUS
3/4 dose de licor curaçau
3/4 dose de licor Grand Marnier
3/4 dose de grenadine
3/4 dose de suco de limão
Agitar bem os ingredientes numa
coqueteleira com gelo picado e
coar para um copo de coquetel.

VALENTINE'S
3/10 de Pisang Ambon
2/10 de Licor de Kiwi
2/10 de Licor de Morango
2/10 de Natas
1/10 de Licor Beirão
O Pisang Ambon e o licor de kiwi
são levemente mexidos no copo de
misturas (com pouco gelo)
O Licor Beirão, as natas e o licor de
morango são batidos no shaker e
vertidos para a taça a cocktail, de forma a
não misturar com os outos ingredientes
Decorar com Pétalas de ananás, morango, papaya,
canela no topo (polvilhar) e 1 cereja vermelha
no fundo do copo.

VERDE BRUMA
3/4 dose de licor Galliano
3/4 dose de licor Chartreuse verde
3/4 dose de vermute seco
3/4 dose de vermute tinto doce
Misturar os ingredientes com gelo
num copo para mexer e coar para
um copo de coquetel.

WHITE RUSSIAN
4 cl de Vodka
2 cl de Licor de Café
1 cl de Creme de Leite
Montar no próprio copo (servir em copo
tipo Old-fashioned com gelo
Juntar o Creme de Leite no final para
não se misturarem).

Answer 3

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de glucose de milho (karo); 1 fava de baunilha; 1/2 litro de álcool para licor (90°); 4 laranjas grandes.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com 2 xícaras de água e a glucose de milho(karo), deixando ferver bem por 10 minutos ou até que se forme uma calda grossa.Junte a fava de baunilha e retire do fogo.Junte à calda quente as laranjas lavadas e picadas com casca e tudo. Deixe esfriar.Acrescente o álcool, passe para um frasco que possa ser bem tampado e deixe macerar por 1 mês. Coe, então, o líquido e a seguir passe pelo filtro de papel. Divida o líquido em garrafas ou licoreiras e deixe “amadurecer” por mais 1 mês.
Dica:
Substitua a fava de baunilha por 1 pacotinho ou 1 colher(sopa) de açúcar vanile.