敎我做涼拌菜..

Question

1.我想做涼拌菜可以提供我一些食譜嗎??
2.涼拌海帶怎麼做??

Answer 1

以下的食譜你不妨可以做參考看看喔!!(一)涼拌海帶
圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/images/WINTERcarots.jpg
材　料：大頭菜半個 香菜1小把  紅辣椒末1匙  黑胡椒粒少許調味料：鹽適量  醬油1大匙  糖2小匙  白醋2小匙  香油1小匙做　法：1.大頭菜削去表皮切薄片狀，並 以少許鹽拌勻放置10分鐘後， 以冷開水將多餘鹽分洗淨擰乾。 2.將菜片與紅辣椒末及調味料拌 勻醃漬入味，食用時加入黑胡 椒及香菜末即可(康健小祕訣)黑胡椒粒及香菜末在食用才加，才會吃出這道菜的特別香味。

Answer 2

涼拌海帶材料：海帶絲    300克蒜頭        6粒青蔥        2棵 調味料：黑醋    2湯匙糖        1茶匙麻油    1茶匙醬油    2湯匙  1. 海帶絲洗淨，切段；放入鍋中煮熟，撈出，備用。2. 蒜頭切末，青蔥切絲。3. 將切好的材料放入大碗內，加入黑醋、糖、麻油、醬油，拌勻即成。 
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/good/fang600213/bmp/bmp-i/all-c-3.gif

Answer 3

涼拌大頭菜
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif
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Answer 4

花生醬菠菜材料：菠菜1小把調味料：淺色醬油1/2大匙、味醂1小匙、花生醬1大匙做法：1.菠菜洗淨切去根部，整把用滾水燙煮約1.5分鐘，撈出以冷開水沖涼。2.然後擰乾菠菜多餘水分，切成小段排盤，再將調味料以1大匙冷開水調勻淋上即可。味噌黃瓜船材料：小黃瓜2條調味料：麥味噌適量做法：1.小黃瓜洗淨去頭尾，切成小段後對剖，挖去籽做成船型。2.再把黃瓜船一個個排到盤上，挖些麥味噌填入船中央即可。Note：味噌的種類繁多，依米麴、麥麴、豆麴等使用麴種不同，大致分為「米味噌」、「麥味噌」及「豆味噌」。
圖片參考：http://home.kimo.com.tw/susins55/line004.gif
　　涼拌海帶芽材料:乾海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩薑絲。香油、麻油、鹽。作法乾海帶芽加水泡開，並用熱水燙過撈出放涼。枸杞子入電鍋蒸約5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。 將所有材料加在一起拌勻，加入調味料即可。 功效  熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。設計重點在於低油烹調

Answer 5

泰式涼伴花枝(產後減肥用食譜)               
圖片參考：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/food11_small.jpg
 功效         花枝屬於低脂肉類，不加鹽亦很可口，屬低油低鹽烹調。                

2006-08-19 16:06:35 補充：
涼拌海帶絲 材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。 做法：1. 海帶絲洗淨，放入冷水鍋中煮開三分鐘，撈出沖冷水，擠乾水分，切小段。2. 沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒三、四分鐘，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。 廚娘一點靈：海帶絲一定要冷水時就放進鍋裡，這樣才可去除海帶絲的腥味。

Answer 6

涼拌海帶絲
材料：海帶絲一斤、紅辣椒一根、蒜泥一湯匙、沙拉油二湯匙、蔥花二湯匙、淡色醬油二湯匙。
做法：1. 海帶絲洗淨，放入冷水鍋中煮開三分鐘，撈出沖冷水，擠乾水分，切小段。2. 沙拉油入鍋，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海帶絲炒三、四分鐘，放入淡色醬油翻炒一下，起鍋前放蔥花、淋點香油，再撒上白芝麻即成。

涼拌小黃瓜
作法：
小黃瓜兩支切成滾刀狀，紅辣椒酌量切成斜片狀，蒜兩粒切碎。
將小黃瓜、紅辣椒、蒜及調味料拌在一起，醃約10分鐘即可食用。
調味料：醋、鹽、糖各一小匙，味精、麻油少許。