Grãos de café-como secar, descascar e torrar os graos?

Answer 1

Minha avó mora em fazenda e sempre que eu vou lá vejo as empregadas prepararem o café, mas não fazer café , elas fazem todas as etapas.
Primeiro, entre os meses de março a agosto é colhido o café e seco ao sol do terreiro por alguns dias. Depois ele é recolhido e estocado em sacas. Quando se precisa do café , se busca uma certa quantidade e ele é novamente seco ao sol. Depois deve-se socar em pilão de madeira (na roça diz-se que o bom café mesmo é o colhido ali, socado pelas mãos das pessoas e torrefado no fogão à lenha) .Depois ele á submetido à sopração e peneiração e catação. Depois deve-se torrar o café em um "rebuliço" ou torrador no fogão à lenha. Finalmente é so moer e preparar aquele café com broinhas de queijo, pão de queijo e broa de fubá. Isso me deu saudades da roça. Abraços. Conte comigo para respostas desse tipo. ( Ah e se você quer saber sobre indústrias produtoras de café , eu não sei responder-te, mas procura no www.cade.com.br.)

Answer 2

Secar no sol, depois de secos desfolhar com as mãos, torrar no fogo, moer e fazer um delicioso cafezinho.

Boa Sorte!