尋找「金針菇」食譜，不管煎、煮、炒、炸都可以。越多越好！請盡量提供。拜託各位料理達人了，謝謝！======================================================================================================================================
2006-08-18 06:48:12 · 6 個解答 · 發問者 向絨 6 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
金菇一般成分分析(全乾物量100)水分蛋白質粗脂肪可溶性無氮素物粗纖維灰分水溶性物質粗蛋白純蛋白88.4531.2313.4958.752.073.347.5861.16資料來源：豐年叢書／食用菇類栽培技術金菇火鍋
圖片參考：http://www.tdais.gov.tw/search/book3/81-90/86-6.jpg
材料：金菇6兩、蒜頭5粒、火腿4片、辣椒1支、洋蔥 半個、奶油1/4條、香菇2朵。調味料：黑胡椒1/8茶匙、鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙。作法： 金菇去根部洗淨。 辣椒、火腿、香菇切絲，蒜頭去皮切片，洋蔥切 絲。 起油鍋放2.料略炒，再放金菇快炒，加調味料拌勻 熄火。 鐵板燒熱加入奶油、蒜頭、洋蔥墊底，上面放入3.料，趁熱上桌。金菇野牛卷 分類： 家常料理／牛 難度： 未知 材料： 牛肉片12片、金針菇一包、洋蔥一個調味料： 日式照燒醬Tariyaki 3大匙、水3大匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、雞湯塊1/2小匙做法： 將金針菇去頭，切成二段，洋蔥切細絲 燒熱1大匙油，將洋蔥略炒香，加入金針菇，放入1小匙鹽及1/2小匙糖炒至軟身，盛起略凍後備用 將預備好的金針菇及洋蔥絲放在牛肉片的一端捲起 平底鍋中燒熱油2大匙，將牛肉卷放入，每邊都要煎熟，約一分鐘後盛起 將調味料煮滾，放入牛肉卷再煮一會即可補充： 牛肉片選有肥紋，肉身較香滑金針菇蒟蒻粉蒟蒻料理金針菇蒟蒻粉材料：蒟蒻粉絲1袋 金針菇1袋 薑1片 酒1大匙 醬油2大匙 鹽少許 做法： 1.蒟蒻粉絲放入冷水中煮，沸騰後再煮5分鐘，然後放入冷水中冷卻。2.瀝乾後切成方便食用大小 3.金針菇根部削掉後，用水洗淨，薑切絲 4.將調味料倒入小鍋中煮開，再加入2/3份量的薑、金針菇、粉絲，用強火不斷翻炒，煮至湯汁完全蒸發掉 5.倒入大盤中散熱一下再裝盤，上面鋪上剩下的薑絲 奶油螃蟹燒 材料：螃蟹1隻 洋蔥1/2個 蒜頭5粒 金針菇1把 奶油1小塊 調味料：鹽1/2小匙 糖1小匙 味淋1/2小匙 黑胡椒1小匙 水2小匙 做法：1.將螃蟹殼拔起把內部清洗乾淨切成小塊。 2.洋蔥洗淨切絲,蒜頭去頭尾拍碎,金針菇去掉根部洗淨。 3.將長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。 4.將洋蔥絲,蒜頭,金針菇,奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。 5.放入已預熱之烤箱中烤約12分鐘即可。 *烤的時間看烤箱而定
2006-08-18 07:05:41 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2014-12-18 16:25:28 · answer #2 · answered by sacqbdv 1 · 1⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog
2014-11-03 08:41:44 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
我阿嬤煮素的雜菜羹就用金針菇取代髮菜，因為髮菜不是很環保的植物!!!
2006-08-19 11:46:33 · answer #4 · answered by ♀、嘉 5 · 0⤊ 0⤋
綠帶金菇鮑魚卷列印E-Mail給朋友食譜型態：郭耀明的食譜所需材料：鮑魚 ... 1罐 金針菇 ... 6兩 韭菜 ... 2兩 上湯 ... 適量 蠔油 ... 適量
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif
列印
2006-08-18 08:10:24 · answer #5 · answered by 企鵝寶貝布丁妹 7 · 0⤊ 0⤋
第一道：
青椒素柳炒飯炒飯
材料: 1.飯 1碗
2.素排 1塊
3.青椒 適量
4.金針姑 一小把
5.紅蘿蔔絲 少許
6.高麗菜絲 適量
7.香菇 1朵
8.醬油 少許
9.油 適量
10.蛋 1顆
做法: 1.先將素排切成小片,再將青椒切絲,金針姑對切,在剝成一絲一絲的
2.紅蘿蔔用刨絲器,刨成絲,香菇切片,高麗菜切成絲
3.油鍋先熱,在加點油,蛋打下去略炒一下,再將素排.紅蘿蔔絲.金針姑.香菇, 都下鍋炒香
4.將飯到近鍋中一起炒,在加點醬油,最後在加高麗菜絲一起炒,炒到香味出來就成功了!
第二道：
素食黑胡椒醬麵
材料: 1.素排 1塊
2.冷凍蔬菜 適量
3.金針姑 一小把
4.青椒 少許
5.香菇 一朵
6.麵 適量
7.黑胡椒醬 適量
做法: 1.先將麵燙熟,放在盤中備用 2.將金針姑對切,剝成一絲一絲的,再將青椒切成細絲,份量因人而異,香菇切片備用 3.將黑胡椒醬倒入鍋中煮熱,再將所有材料放進去跟黑胡椒醬一起煮,等材料都熟了即可起鍋
4.素排斜切成一片一片的,將素排舖在麵上,再把醬汁和料淋在面上
第三道：
1.香姑切片6-7朵 , 金針姑1包 ,肉絲少許,紅蘿蔔絲少許
起油鍋爆香蔥段下肉絲及紅蘿蔔絲 伴炒後 將鮮菇片.金針
菇 下鍋 加少許水份 (金針菇會出水喔!) 水滾加鹽 及雞晶
用太白粉勾芡-- 起鍋前滴幾滴香油 及加一小撮香菜
提供參考~
2006-08-18 07:02:35 · answer #6 · answered by 章魚 2 · 0⤊ 0⤋