2006-08-17 09:16:09 · 5 respostas · perguntado por andlara 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
É o mesmo efeito que acontece com o bicarbonato quando entra em contato com um ácido (como o vinagre)
Já experimentou colocar pó royal na água?
Então. O fermento elimina várias bolhinhas de ar dentro da massa. Assim a massa fica como uma espuma! Cheia de bolhinhas bem pequenas.
A massa assa e fica mais dura. Então o bolo fica fofinho (como uma espuma de travesseiro)
2006-08-17 09:24:48 · answer #1 · answered by flaflufle 2 · 0⤊ 0⤋
O FERMENTO PROVOCA UMA REAÇÃO QUE LIBERA GÁS. O GÁS FAZ COM QUE O PÃO CRESÇA...
2006-08-17 17:45:43 · answer #2 · answered by . 2 · 0⤊ 0⤋
através de uma reação química que libera gás quando esquentado, formando a parte "fofa" do pão.
2006-08-17 16:25:57 · answer #3 · answered by gugu 2 · 0⤊ 0⤋
O fermento é formado por um ser vivo chamado levedura, um fungo microscópico, que se alimenta do "açucar" do pão e produz álcool e dióxido de carbono.
O álcool e o fermento são destruídos quando assamos o pão e o dióxido de carbono, que é um gás, produz pequenas bolhas no interior fazendo o pão aumentar de tamanho.
2006-08-17 16:23:21 · answer #4 · answered by will 5 · 0⤊ 0⤋
num sei..
2006-08-17 16:21:25 · answer #5 · answered by SABRINA 2 · 0⤊ 0⤋