por que os refrigerantes tem gás?que gás é esse?

Answer 1

Como se coloca o gás nos refrigerantes?

(Alicildo dos Passos, Palmeira das Missões, RS)

Antes de mergulhar na resposta, um dado inicial: os refrigerantes são formados por uma mistura de água, gás (no caso o gás carbônico, o CO2) e algum tipo de xarope, que dá a cor e o gosto da bebida. Mas essas três coisas não são combinadas de uma vez - primeiro, os fabricantes juntam a água e o gás, em um aparelho chamado carbonizador. Quando esses dois ingredientes se misturam, a água dissolve o CO2, dando origem a uma terceira substância, o ácido carbônico, que tem forma líquida. Depois, acrescenta-se o xarope a esse ácido. O último passo é inserir uma dose extra de CO2 dentro da embalagem para aumentar a pressão interna e conservar a bebida. Pronto: taí o refrigerante. Você já deve ter percebido que, quando a garrafa está fechada, a mistura é um líquido homogêneo, sem bolhinhas de gás. Mas tudo muda quando a gente tira a tampa: primeiro, a gente ouve aquele "tssssssssss" - o barulho do CO2 extra escapando. Depois, começam a aparecer as tais bolhinhas. Isso acontece porque a pressão no líquido diminui e, lentamente, o ácido carbônico começa a se transformar novamente em gás e a escapar do líquido, na forma de bolhas. Agora que você conhece o processo, pode estar se perguntando: não tem um jeito mais fácil de fazer refrigerante? Tem, sim: dá para misturar o xarope direto na água gaseificada natural, mas essa matéria- prima não é tão abundante quanto a água comum. Por isso, fica mais barato para as engarrafadoras misturar água e gás artificialmente. Elas recorrem a esse processo há mais de um século, quando os primeiros refrigerantes foram criados. A única diferença é que hoje há duas maneiras de juntar os ingredientes: a primeira é o chamado pré-mix (xarope e água com gás são combinados pouco antes de o líquido ser engarrafado), usado nas latinhas e garrafas. A outra é o post-mix (a mistura é feita na hora da venda), usado nas máquinas de refrigerante das lanchonetes. A gente explica como funciona o postmix abaixo.

FÁBRICA PORTÁTIL
Máquinas das lanchonetes misturam os ingredientes da bebida na hora

1 Nas máquinas de refrigerante, os ingredientes da bebida ficam armazenados no próprio local de venda: cilindros de metal guardam os xaropes (no nosso exemplo, são quatro sabores diferentes), um bujão acondiciona o gás carbônico (CO2) e a água vem de alguma fonte filtrada. Nas etapas seguintes, esses três itens serão misturados dentro da máquina

2 A composição começa com a mistura do gás carbônico e da água. Os tanques de CO2 e de água são ligados a um carbonizador, que comprime e dissolve o gás no líquido, formando o ácido carbônico — nada mais do que água gaseificada. Por um tubo, o líquido segue até uma serpentina, que resfria a bebida para a temperatura de consumo, de 4 ºC a 8 ºC

3 É só na saída da máquina, no finalzinho do processo, que xarope e água gaseificada se juntam para formar o refrigerante. As duas mangueiras se encontram e são misturadas durante a própria queda, no bocal. A quantidade de xarope depende da regulagem da máquina — dá para caprichar ou atenuar o sabor. Por isso, é muito difícil que o gosto do refrigerante de máquina seja igual ao de garrafa

4 Fora da máquina, o ácido carbônico começa a se separar da água em forma de bolhas de CO2. O processo é bem lento e pode demorar horas. Por isso, a gente fica com a impressão de que há muito gás e xarope no refri — mas, na verdade, eles correspondem a apenas 1% da mistura! Os 99% restantes são apenas água


Publicado na Edição 33 - 11/2004

Answer 2

O gás injetado é o dióxido de carbono CO² e é injetado nos refrigerantes a fim de conservar e fornecer um sabor agradável. O uso do gás em bebidas teve sua origem após ser desenvolvida a água tônica, ou água com gás, aproximadamente na metade do século XIX nos Estados Unidos, onde posteriormente farmaceuticos desenvolveram uma mistura desta agua gasosa com xaropes criando os primeiros refrigerantes.

Answer 3

gás carbonico

Answer 4

O porquê eu não sei... eu acho que é para deixar mais refrescante.
O gás é o Gás carbônico pressurizado.

Answer 5

Considere a resposta do Marco Aureli como sendo minha tambem.

Answer 6

O gaz é o Gas Carbonico,o mesmo que se encontra na fumaça do cigarro, por exemplo, CO2.
Ele é colocado para dar um gosto diferente dos sucos,pois assim se vende mais..
Como qualquer coisa diferente vende mais, principalmente s e apopulaçao gostar.
Nao é melhor, mas acabam por gostar e preferem beber refrigerantes com gas.
O problema é que para camuflar o extremo gosto amargo desse gas, acrescenta-se muito açucar!!
Isso mesmo, veja que numa garrafinha media de coca cola é preciso 4 colheres cheias de açucar!!
So para esconder o amargo do gaz!!!
Entao isso é o que chamo de ignorancia nossa , pois preferimos consumir venenos, lo lugar de uma simples agua, tao pura e ideal.. sem corante,nem conservantes,nem açucar,etc, nem Cocaina:!!!!!
ma s é isso ai, o americano inventa, nos consumimos,eles ficam ricos, nos doentes...
e assim continuamos nessa ignorancia total....

Answer 7

O gas presente nos refrigerantes eh o dioxido de carbono (CO2). Ele eh adicionado sob pressao. Aquelas bolinhas de gas na boca dao uma sensacao particular de refrescancia, por isso sao adicionados. Para ser refrigerante tem que ter gas, senao vira suco, refresco ou qualquer outra coisa.

Answer 8

o gas na verdade é fruto da dissociacao do acido carbonico (H2CO3) utilizado como conservante... o probs eh que esse acido eh muito instavel, ou seja se decompoem facilmente em gas carbonico e agua (H2CO3 => H2O + CO2) assim qnd agitamos ou colocamos qq coisa dentro do refri acido forma o gas que escapa no liquido na forma de bolhas

Answer 9

Alguns refrigerantes têm gás por opção dos fabricantes. è lhes adicionado dióxido de Carbono CO2

Answer 10

os refrigerantes têm gás pra ficar mais gostoso....
o gás é o gás carbônico (CO2)