Löslicher Kaffee?

Question

Aus was und vor allem wie wird eigentlich löslicher Kaffee hergestellt?

Answer 1

Löslicher Kaffee Instantkaffee ( englisch instant coffee)
ist ein koffeinhaltiges, wasserlösliches Getränkepulver. Durch Aufgießen dieses Pulvers mit Wasser entsteht so wieder „normaler“ Kaffee

Löslicher Kaffee, lösliche Kaffeegetränke und die Verarbeitungsstufen
Zubereitung von löslichem Kaffee Löslicher Kaffee, der in den 30er Jahren des vorigen Jahrhunderts zur Marktreife entwickelt wurde und sich durch schnelle Zubereitung, Haltbarkeit und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten auszeichnet, trägt zur Bereicherung des Kaffee-Angebotes bei. Löslicher Kaffee darf keine Zusätze enthalten und besteht zu 100 % aus reinem Kaffee.

Die frisch gerösteten Bohnen werden noch einmal gründlich gereinigt, schonend gemahlen und dann, ähnlich der Zubereitung zu Hause, aufgebrüht. Durch heißes Wasser werden alle wertvollen Kaffeeinhaltsstoffe herausgelöst. So entsteht ein sehr kräftiger, dickflüssiger Kaffee-Aufguss, genauer gesagt ein Kaffee-Extrakt, der zur Qualitätserhaltung sofort gekühlt wird. Der Kaffeesatz wird entfernt und umweltfreundlich zur Energieversorgung verwendet.

Durch die Trocknung wird der Kaffee-Extrakt konzentriert. Dies geschieht durch Hitze beim Sprühtrocknen oder Kälte, dem Gefriertrocknen. Am Ende beider Produktionsverfahren steht ein lösliches Kaffeeprodukt mit dem vollen Kaffeearoma, das mit oder ohne Koffein angeboten wird.

Auch vom löslichen Kaffee müssen Sauerstoff und Feuchtigkeit ferngehalten werden. Die geeigneten Verpackungen schützen vor diesen Einflüssen. Sie sollen aber auch den Handhabungsvorstellungen von Anbietern sowie Verbrauchern genügen. Gleichzeitig stellen sie ein Vermarktungsinstrument dar. Der für den Endverbraucher bestimmte lösliche Kaffee wird auf leistungsfähigen Verpackungsstraßen üblicherweise in Gläsern mit Schraubverschlüssen abgepackt. Für den Automatenbetrieb wird das Produkt auch in Beuteln abgefüllt. Kleine Tuben sowie Portionspackungen ergänzen die Angebotspalette. In original verschlossenen Packungen hat löslicher Kaffee eine Haltbarkeit von 18 Monaten und mehr. Ein geöffnetes Glas sollte vom Konsumenten aber zügig innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden.

Neue und innovative Produkte, die sich generell an die Liebhaber von löslichen Kaffeegetränken und zielgruppengerecht an die Konsumenten der jüngeren Generation richten, beleben derzeit den löslichen Kaffeemarkt in der Bundesrepublik Deutschland. Diese löslichen Kaffeegetränke sind spezielle Mischungen von Kaffee-Extrakt, Milchpulver und anderen Zutaten wie z.B. Aromen und werden als Ein-Tassen-Produkt oder in Dosen für mehrere Portionen am Markt angeboten. Inzwischen gibt es eine Vielzahl von Produkten wie Cappuccino, Eiskaffee, Café au lait und aromatisierte Mischungen

Answer 2

Die Kaffeebohnen werden getrocknet, geroestet, gebrannt: es gibt dunkle oder hellere Bohnen, was den Geschmack des Kaffees ausmacht. Die Fluessigkeit wird mit einem bestimmten Verfahren entzogen und uebrig bleibt dann das Pulver.

Answer 3

Kaffee wird gefriergetrocknet. Hat aber dadurch ein paar Stoffe drin, die gesundheitsgefährlich sein können. Also nicht zuviel davon trinken.

Answer 4

Das ist Kaffee, dem durch ein spezielles Verfahren (durchlaufen verschiedener Temperaturen) die Flüssigkeit entzogen wurde.

Answer 5

Keine Ahnung, schmeckt manchmal wie Maggi, pfui ba.

Answer 6

sugarbaby hat recht,sieh dir den Link an

Answer 7

löslicher Kaffee http://wikipedia.org/wiki/L%C3%B6licher_Kaffee

Answer 8

Herstellung [Bearbeiten]
Zunächst werden Kaffeebohnen geröstet und gemahlen. Diese gemahlenen Bohnen werden dann aufgebrüht um die Inhaltsstoffe zu lösen. Nach dem Entfernen des Kaffeesatzes wird der dickflüssige Aufguss konzentriert und getrocknet.

Bei der Trocknung werden zwei Verfahren unterschieden: die Sprühtrocknung und die Gefriertrocknung.


Sprühtrocknung [Bearbeiten]
Bei der Sprühtrocknung wird die Flüssigkeit mit hohem Druck in den oberen Teil eines so genannten Sprühturms geleitet. Von unten strömt heiße trockene Luft ein. Das Wasser des Aufgusses verdampft und im unteren Teil des Sprühturms sammelt sich das Instantpulver.


Gefriertrocknung [Bearbeiten]
Bei der Gefriertrocknung wird der Aufguss in kürzester Zeit auf unter -40 °C gefroren. In Vakuumkammern wird das zu Eis erstarrte Wasser sublimiert. Der übrigbleibende feste Bestandteil ist der Instantkaffee.

Answer 9

sieh dir mal diesen Link an
http://wikipedia.org/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee
:o)