sempre qdo faço figado ou ele fica duro ou ele fica cru! tem algum truque pra acertar?
2006-08-14 00:03:04 · 10 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
OLHA ESTA É MUITO SABOROSA, E NÃO TE ARREPENDERAS DE PREPARAR. PODES ATE NÃO ME DARES OS 10 PONTOS, MAS EXPERIMENTE ESTA DELICIA.
1º Tire a película e faça pequenos golpes nos bifes do fígado
2º esmague bastante alho com sal grosso e junte o suco de metade de 1 limão de boa qualidade
3º tempere os fígados com esta pasta, não deixe repousar ou seja marinar
4º acrescente 1 folha de louro de boa qualidade e uma cebola cortada as rodelas, e por cima entorne óleo suficiente. Tape e leve ao fogo vai fritando virando de um lado para o outro. acrescente um pouco de água e repita o processo de vira vira, acrescente mais um pouco de água, continue com o vira. Por fim mais um pouco de água, deixe ferver mais um pouco sem se esquecer do processo de virar o fígado, prove sal. Não se esqueça de manter a panela ou frigideira sempre tampado. Ela ficara frita, tenra, macia e com um molho grosso, esta pronto. A parte corte batatas aos quadrados, frite em óleo quente. Assim que estiverem prontas retire do óleo e passe para o tacho do fígado ainda quente. Mantenha tapado por uns 5minutos. Esta pronto para servir. Se desejar sirva com ovo estrelado por cima de cada fígado. Sirva com arroz desejado. O que sobrar coma no dia seguinte com pão. Humhumhum
Obs: Acrescenta-se um pouco de água apenas 3 vezes.
É UMA DELICIA. PODE CONVIDAR TODO MUNDO QUE NINGUÉM RESISTE.
2006-08-15 01:31:12 · answer #1 · answered by Nadira 3 · 0⤊ 0⤋
Bem o segredo esta no tempero voce tem que tempera-lo com bastante alho e sal colocar treis colheres de leite os bifes vao ficar bem macios depois e so fritar no oleo nao frite no azeite pois ele fica duro. Depois de frita-los ai sim coloque azeite na frigideira e doure as cebolas fica delicioso.boa sorte
2006-08-14 06:21:43 · answer #2 · answered by pontapatty 4 · 1⤊ 0⤋
Tempere com leite
2006-08-14 04:18:13 · answer #3 · answered by regina o 7 · 1⤊ 0⤋
Fui frita um figado hoje e pelo jeito coloquei coisa que não deveria.
2014-02-07 03:24:37 · answer #4 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Limpe-o tirando uma pele transparente dele, e depois deixe de molho no leite antes de temperar. Além de ficar macio, não fica com aquele cheiro forte.
2006-08-15 08:40:09 · answer #5 · answered by Ingra 2 · 0⤊ 0⤋
oi , tudo bem, pro figado nao ficar dura, retire aquela pelicula que envolve o bife, depois ao tempera-lo acrescente bastante leite e deixe marinando, nao fica duro depois de frito.
boa sorte, bjs.
2006-08-14 08:55:24 · answer #6 · answered by marisaasmiranda 1 · 0⤊ 0⤋
Deixe o fígado imerso no suco de laranja por 1h. Depois escorra, tempere e frite.
2006-08-14 07:16:52 · answer #7 · answered by Felipe Melo 2 · 0⤊ 0⤋
o figado possui uma "pelinha", tente retira-la.
2006-08-14 00:07:54 · answer #8 · answered by sayonara_oc 2 · 0⤊ 0⤋
Em primeiro lugar é preciso retirar a pele fina e também as nervuras. Em seguida, frite um de cada vez, usando um pouco de manteiga e com a frigideira destampada, evitando assim criar água, pois endurece o fígado.
2006-08-14 03:15:59 · answer #9 · answered by deusadosventos_rj1 6 · 0⤊ 1⤋
retire a pele e ao invés de óleo tente faze-lo no leite
2006-08-14 00:09:41 · answer #10 · answered by ginho 5 · 0⤊ 1⤋