中藥魯味是哪些中藥材?

Question

各位大大好:

1. 請問中藥魯味的中藥材有20多種, 還有40多種. 請問其中是含哪些. 請列明細. 比例大約多少呢?
2. 該如何做出好吃的魯味? 是把以上20 多種中藥材丟下去就可以了嗎? 有程序嗎?
3. 請不要再貼其它常看到的文章了~ 也不要模稜兩可的答案呦~謝謝 ^_^

Answer 1

親愛的~ 我個人是很不愛看食譜的^_^ ～～因為很懶～而食譜看起來也很繁亂～～所以我都是學習我媽媽實地操作記在心裡和腦袋瓜的哦～～
其實我們自己要吃的　製作上倒不必像市面上那般譁眾取寵　真正健康好吃的滷味其實只要重要的幾味主角就行了喔！
我用兩隻雞腿的份量來講材料的比例哦～｛　冰糖（粗細皆宜）一碗七分滿份量　八角茴香五瓣　肉豆蔻少量　桂皮一小匙　　紅棗五～六粒　當歸一兩　枸杞二兩　月桂葉兩片　胡芫子少量　丁香一小匙　薑片兩～三片　　甘草五～六片　陳皮切碎一些　花椒三～四粒　迷迭香一小匙　草果兩～三粒　　百合四～五瓣　　我只記得滷時加入這些中藥材（顆粒和碎片的都要用紗布小袋裝起來粉末的也是一起裝入）　還有蒜頭五瓣　蔥兩支　酒兩小匙　水兩碗～～醬油一碗～
程序也很簡單　將所有裝袋起來的藥材先放入兩碗水中煮沸二十分左右後　再加入所有沒裝袋的藥材和調味料（冰糖除外喔）後再以小火沸煮十分鐘～　另一方面則先將冰糖入鍋炒至融化變黃變香　然後再放入要滷的主材（雞肉或其他滷味食材）炒勻後一一將滷味們放入剛才那鍋滷汁中～～ ^O^ 然後讓它們全在滷汁中浸泡熬滷”此時要注意所以食材是否都浸泡到滷汁了　若沒有就要再加入水喔！！” 汁滾開後轉" 小小火 " 蓋上鍋蓋留一點氣孔～才不會滾溢出來～～～好讓它們好好培養感情彼此吸收融合~~人別走開喔～～要照顧喔！滷到將近三十分就差不多了～～這是針對雞腿肉.豆干.麵環和馬鈴薯還有紅蘿蔔唷~~　　
若滷的食材是易熟易爛的　就要自己邊觀察滷的程度（試吃）然後斟酌時間關火唷!
這是純粹家母傳授的 相當美味健康 比市售那些強調加了 幾十種中藥材的魯味好吃~~ 妳可以親自嘗試滷看看哦~ 希望我的回答能幫上妳且妳也喜歡唷! ^^

2006-08-15 00:07:47 補充：
忘了說 不是滷三十分鐘就算完成 還要放置著浸滷最少半天哦~待溫度降至常溫了 就能將滷好的滷味夾起來食用或處理好冰起來慢慢吃~~而滷汁可以一直再利用會越滷越香越讚~~

Answer 2

萬用滷汁：適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。

滷料：

1.草果1顆、花椒1錢、甘草1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢

2.蔥2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙

做法：

1.將滷料1裝入棉布袋中，收口綁緊。

2.蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末。

3.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份萬用滷汁。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fh2xgh2DEkQFVq3jZC2XGg--/article?mid=332

Answer 3

滷包：八角、桂皮、沙薑(薑片)、花椒、丁香、陳皮、月桂葉、甘草è總計約花費15元做法：1.準備一鍋，放入滷包、醬油1杯半、水8杯、米酒1杯半、冰糖2T、鹽(少許)2.另煮一鍋水將牛腱和雞爪汆燙過3.將雞爪、牛腱放入(1)的滷汁中、再放入蔥、折斷的辣椒和拍裂的老薑，煮至滾然後加蓋改小火滷40分鐘，熄火浸泡入味(通常晚上滷浸泡到隔天早上)4.取出放涼成為滷牛腱備用(雞爪可以放在冰箱冷凍保存)5.將滷牛腱切成薄片